Cacao právě teď trendy, ale je to vlastně zdravé?

Zeptejte se téměř jakéhokoli wellness pro, jak uspokojí svůj sladký zub, a je pravděpodobné, že na oplátku dostanete pětipísmenné slovo: Cacao.

Ultraparetní předchůdce čokolády není jen chutný-je to takový posilovač nálady, že někteří lidé se dokonce dostanou vysoko. Značky se také zvyšují na své výhody. V loňském roce na Expoeast, jedné z největších konferencí o zdravém jídle a nápoji, byla kakaová šťáva mluvením kongresového centra. A adaptogenní bary-aka Freaky Chocolate Nejzdravější bonbóny, které jsou stále hotové, neuvěřitelných 79 procent obsahu kakaa bez žádný Přidaný cukr (jsou slazeni jen morušemi).

Ale je tu velký rozdíl mezi syrovou kakaovou a čokoládou, na které jste zvyklí na občerstvení jako léčba. Takže, když přesně přechází kakao z výživného superfood do dezertů? Jakékoli, kolik je vlastně zdravé?

Poklepal jsem zakladatel výživy Top Balance Maria Bella, MS, RD, CDN, pro nižší pokrytí potaženého na vše, co potřebujete vědět o bzučivé ingredience.

Tady je pravda o tom, zda je Cacao opravdu zdravý.

Začíná silný

Nejprve lekce botaniky. „Kakaové stromy produkují kakaové lusky, které jsou prasklé otevřené pro uvolnění kakaových fazolí, které lze zpracovat různými způsoby, “říká Bella. Vysvětluje, že fazole jsou velmi vysoké z minerálů-magnesium, draslíku, železa a zinku, jsou uvnitř a jsou dobrým zdrojem vlákna, zdravého tuku a bílkovin. (Jsou také bohaté na flavanoly zvyšující mozek.)

Když jsou fazole rozdrceny, aby vyrobily kakaový prášek, udržují stejné pole živin. Kakao nibs-v podstatě fazole, nasekané na jedlé kusy-jsou také zdravé, jsou také zdravé. „Jsou jako malé kousky čokolády, bez veškerého cukru,“ vysvětluje Bella.

A co kakaové máslo, které se používá k výrobě bílé čokolády? „To pochází z nejsmrtelnější části ovoce a tvoří podšívku fazole kakaa,“ říká. Také to začíná jako nutriční powerhouse.

V této podobě je Cacao nejzdravější. Nebylo to nijak pečeno, zpracováno ani ošetřeno. Pokud tedy vidíte na štítku čokoládové tyče „syrové kakao“, je to určitě dobrá věc.

A co čokoláda?

Získejte tento kakao, ve své čisté podobě, má nulový cukr. Nula.

Jakmile však proces, který se přemění na čokoládu, se všechny změny. „Čokoláda vyrobená z kakaa má k ní přidáno cukr,“ vysvětluje Bella. Pokud se tedy snažíte vyhnout sladkým věcem, podívejte se na značku výživy před zakoupením čokoládového svačinu. Čím vyšší je kakao procento, tím nižší by měl být obsah cukru.

Nutriční hodnota čokolády také závisí na jeho čistém obsahu kakaa. Přečtěte si například jakýkoli článek, který tvrdí, že čokoláda je „zdravá“ a určitě narazíte na linii o tom, jak je vysoká v antioxidantech. Bella říká, že je to pravda, ale mějte na paměti, že čím tmavší čokoláda-a čím vyšší je její procento kaka--více antioxidantů skutečně obsahuje.

Jaký je tedy poslední verdikt? Podle Belly je Raw Cacao ve skutečnosti pro vás dobrý. Je to zpracovaná čokoláda s přidaným cukrem, který tělo způsobuje více škody než užitku. . „Ale přidání čajové lžičky kakaového prášku do ranního smoothie nebo kakaových hrotů do ovesné vločky vám poskytne dobrou posílení živin..

Když už mluvíme o kakaových smoothies, tady je návod, jak si udělat chvění z mincovny z vašich snů. Nebo bičte jeden z těchto 5-kondicientních dezertů s nízkým obsahem cukru.