Baristy uvádějí, že je to nejlepší (a nejjednodušší) způsob, jak vyrobit ledovou kávu. Po hodinách testování souhlasíme

Bez ohledu na to, jakou metodu ledového kanálu si vyberete, Han říká, že můžete použít více kávových oblastí než obvykle, pokud si nejste jisti poměrem kávy k kapalině. "Pokud máte pochybnosti, chyba na straně vaření kávy, která je příliš silná na to, aby se začala, protože se v průběhu času zředí," říká. A nezapomeňte se ochladit dávku kávy ledu.

Jak vyrobit domácí ledovou kávu pomocí dvou metod

Metoda 1: Flash Brew

První metoda zahrnuje „Blash Brew“, populární techniku ​​dlouho používanou v Japonsku, což má za následek, co Japonci označují jako Aisu Kohi nebo káva s chlazením blesku. To znamená „vaření horké kávy přímo nad ledem,“ říká Han a je to její i Wongova preferovaná metoda. "To vytváří chutnou a jasnou ledovou kávu bez kalné chuti, kterou někdy dostanete z chlazení šálku horké kávy v lednici," říká Wong. Obvykle to vyžaduje kompromis s pivovarem-pro ty, kteří doma nevlastní tento typ kávovaru.

"To vytváří chutnou a jasnou ledovou kávu bez kalné chuti, kterou někdy dostanete z chlazení šálku horké kávy v lednici," říká Wong.

Před testem jsem byl pro tuto metodu nový, a tak jsem sledoval recept na Flash Brew z Baked Brewed Beautiful pomocí keramické kávové odkapách Hario V60 Pour Over (26 $). Jistě, Han a Wong byli na místě: Flash Brewing Iced Coffee produkuje šálek kávy, která je super hladká a přirozeně sladká, bez jakékoli přílišné hořké dochutí.

Bleskové vaření vyžaduje dlouhý, konstantní spirálovou nalití, která se bude cítit meditativní, nebo jako práce navíc v závislosti na vašem stavu před kofeinem. Pro mě to byl bývalý-a přestože ne každý bude sdílet tento sentiment, úsilí stojí za to. Pokud to chcete vyzkoušet doma, moje jediné doporučení je, že používáte velké kostky ledu, zatímco káva kape do šálku, aby se tak rychle roztavily.

Složení:
30 uncí mleté ​​kávy (středně jemná grind)
230 uncí vody
150 gramů kostek ledu
2 lžíce mléka (volitelné)

Materiály:
Polivový pivovar
Kávový filtr
Konvá konvice

1. Zahřejte vodu v konvici na teplotu asi 195 ° F až 205 ° F.

2. Umístěte kávový filtr a navlhněte filtr horkou vodou.

3. Přidejte kostky ledu do sklenice nebo šálku, nebo, pokud používáte chemex, karafe.

4. Přidejte kávu do kávového filtru.

5. Pomalu nalijte vodu přes areál kruhovým pohybem, abyste rovnoměrně nasytili. Počkejte 30 sekund.

6. Opakujte předchozí krok se zbývající vodou, dokud už neběží voda z konvice. Vířit se kombinovat.

7. Zlikvidujte filtrační sáček s pozemkem a kávu dekantujte do sklenice ledem.

Získejte recept: Nejlepší základní recept na ledovou kávu

Metoda 2: Nechte kávu vychladnout

Druhou metodu lze provést pomocí preferovaného kávovaru s odkapáváním nebo jakýmkoli jiným kávovarem. Je to také docela jednoduché: stačí vařit kávu, jak byste normálně měli, nechat ji vychladnout a pak ji podávat s ledem. Han říká, že můžete také zchladit kávu v lednici, pokud jste v časové krizi.

Nevýhodou této metody chlazení kávy, jak uvádí Wong, je to, že to může vést k méně než chutnému poháru. Han souhlasí: „Káva může nakonec ochutnávat a oxidovat, protože bude muset sedět alespoň několik hodin.„Protože budete muset počkat, až se káva ochladí, bude také vyžadovat více času na přípravu dopředu.

"Káva může skončit ochutnávka a oxidovaná, protože bude muset sedět alespoň několik hodin," říká Han.

Protože pro tuto metodu můžete použít svůj preferovaný kávovar nebo výrobce, šel jsem rovnou do svého důvěryhodného francouzského tisku Bodum Caffettiera (28 $) a před nalitím pivo do samostatného šálku. Abych urychlil proces chlazení, umístil jsem šálek do lednice. Trvalo asi 20 minut, než se ochladil na teplotu místnosti a já jsem mu podával s velkorysým množstvím ledu.

Zatímco moje káva měla ten mírně „blátivý“ vzhled, o kterém je francouzská tisková káva známá, nechutnala to tak. Bylo to příjemné s punchy chutí. Ale podle mého názoru to bylo méně hladké a hořce než předchozí metoda. (Předpokládejme, že by se to mělo očekávat.)

Obecně si myslím, že způsob vaření bliwingu, jak se starat o ledové kávové výrobky, vyváženější, méně hořká šálek, ale to je jen můj patro. Pokud máte výstroj k jeho provedení, ještě lépe. Ale nemůžete porazit všestrannost metody chlazení kávy. Je to opravdu otázka vašich priorit, pokud jde o kofeina.

Složení:
Kávová sedlina
Voda
Ledové kostky

1. Vytvořte horkou kávu pomocí vaší preferované metody.

2. Nalijte kávu do hrnky nebo do karafy a nechte ji vychladnout na teplotu místnosti nebo chlazení.

3. Jakmile se ochladí, podávejte na ledě.

Jak upgradovat svou domácí ledovou kávu

Iced káva se sama o sobě osvěžuje, a přestože si ji určitě můžete užít tak, jak je, může také sloužit jako prázdné plátno pro experimentování.

"Jakýkoli způsob, jak můžete obvykle jazz horkou kávou, bude určitě také fungovat s ledovou kávou," říká Han. To znamená stříkající mléko nebo smetanu nebo náznak vanilky. Podle Wongu: „Dalším skvělým způsobem, jak ochutnat ledovou kávu.“

Odrůdy ledových kanálů, které můžete udělat, jsou nekonečné. "Vzhledem k tomu, že ledová káva je studená, máte také možnost experimentovat s čerstvými ozdobami, jako jsou byliny nebo citrus, které mohou přidat zajímavou dimenzi," říká Han. "Zejména kávová káva vařená bleskem mají tendenci mít jasnější a více ovocné chutí-exprimující citronovou kůru na ledovou kávu, jako byste pro koktejl může být docela chutný!“

3 domácí ledové recepty na kávu

1. Ledová med levandule latte

Tato ledová medová levandule latte z vidlice v kuchyni má výraznou chuť, která pochází ze zahrnutí sirupu levandule medu. Sirup dodává nápoji náznak sladkosti a zároveň pomáhá vyrovnat přirozenou hořkost kávy.

Získejte recept: Ledová med levandule latte s ovesným mlékem

2. Vietnamská ledová káva

Vietnamský recept na kávu z bílé na rýžové páru vyžaduje filtr Phin, tradiční vietnamský pivovarský nástroj, ale také nabízejí alternativní metodu pro ty, kteří mají stroj na espresso. Káva je smíchána se slazeným kondenzovaným mlékem-a spolu s ledem, může to přinést osvěžující pick-me-up.

Získejte recept: Tradiční vietnamská ledová káva

3. Café de olla

Café de Olla je kořeněná káva, která pochází z Mexika, a tato verze z Yvette Marquez z Muy Bueno může být podávána horká nebo nad ledem. Kombinuje oteplování koření--skořice, hřebíček a hlavně anýz s piloncillo (čistý třtinový cukr), což má za následek kávu s jemně sladkou a toastovou příchutí.

Získejte recept: Café de olla

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.