Celá nová kategorie vody byla právě vynalezena-je vše, co potřebujete vědět o posledním způsobu, jak zůstat hydratovaný

"Neperlivá nebo perlivá?" Jděte ven k jídlu a je to skoro vždy první otázka, kterou se vás váš číšník zeptá. A to jsou možnosti, správně? Můžete si vybrat buď mezi běžným „ol plochým H20 nebo sycenou vodou. Do teď. Tento měsíc vstupuje na trh celá nová kategorie vody. Říká se tomu třpytivá voda a je to poslední způsob, jak zůstat hydratovaný.

Mastermind za tímto novým typem vody je Todd Carmichael, spoluzakladatel a bývalý generální ředitel La Colombe. (Carmichael odstoupil jako generální ředitel v říjnu 2021, ale stále má roli ve společnosti.) Nyní obrátí svou pozornost na snad jediný nápoj Američanů pije více než kávu se svou novou třpytivou značkou vody, Loftiwater.

„Stále nebo šumivé byly jedinými dvěma typy úst, které existovaly v kategorii vody, zatímco s jídlem máte spoustu různých ústních patek,“ říká Carmichael o tom, jak přišel s myšlenkou na Loftiwater. „Sycené nápoje existují od [18. století], ale od té doby nikdo neudělal pro úpravu bublin."

Jak se vyrábí podložská voda?

Voda s loftiwater je nekrytá voda. Je to stále temperamentní, ale protože uhlík není zvyklý na vytváření bublin, je to jemnější v přírodě, s žádným kousnutím nebo spálením šumivé vody, jak víme, že má. „Myslel jsem, že by nebylo úžasné mít šumivou vodu, která je sladká místo kyselé a stále neobsahuje žádný cukr?„Říká Carmichael. Dostal se tam ožívající test chemie na střední škole.

• Todd Carmichael, Todd Carmichael je zakladatelem a generálním ředitelem Loftiwater, třpytivé značky vody. Je také spoluzakladatelem a bývalým generálním ředitelem La Colombe.

Tradiční sycená voda se vyrábí přidáním oxidu uhličitého pod tlakem, který pak vytváří kyselinu uhličitý. Způsob, jakým to Carmichael viděl, existovaly další bezpečné plyny, s nimiž bylo možné experimentovat; uhlík nebyl jediný. Takže jeho tým musel pracovat, izoloval různé potravinářské plyny od vodíku a kyslíku a experimentoval s tím, kolik z každé komponenty se kombinovat až do konečného výsledku byla přesná textura, kterou byly po mikrobobdech bez spálení.

„Můžeš uhličitý cokoli. To, co děláte, je rozpuštění plynu do vody s použitím tlaku, “říká Carmichael. Zjistit, jaké plyny používat spolu s technologií, jak na to, byly složité části, a jsou to podrobnosti, které značka prozatím stále drží pod zábalem.

I když je voda temperamentní, protože nemá kyselé kousnutí, můžete ji obegit, pokud chcete, určitě nemůžete dělat s sycenou vodou. Také neztrácí svou šumivost tak rychle. Pokud vypijete pouze třetinu láhve a uložíte ji v lednici na později, bude mít další den prakticky stejné množství bubbliness. „To pro mě bylo důležité, protože lidé mnohokrát nepijí vždy celou láhev šumivé vody,“ říká Carmichael. „Pijí polovinu, ale pak to půjde, než mohou pít druhou polovinu.„Něco, co má stále společného s tradičními šumivovou vodou. Koneckonců, stále konzumujete plyn.

Zjištění textury vody nebylo všechno, co Carmichael chtěl zdokonalit. Chtěl také vyrobit různé příchutě vody bez použití jakéhokoli cukru nebo přísad.

Sladký povrch

Třpytivá voda přichází v šesti různých příchutích: citron, grapefruit, černá třešeň, meloun, jahodová a broskev. (Prodávají za 24 $ za případ 16.) Pro každou chuť jsou jedinými ingrediencemi, které uvidíte na štítku, voda a přírodní příchutě.

„Aby se udržel [produkt] vodu a ne jiný typ nápoje, nemohl mít žádné konzervační látky. Všechno, s čím jsou ochuceny, jsou ovocné esence, “říká Carmichael. To se také objevuje na výživovém panelu: cukr je udržován na nulové gramech na porci.

Zatímco spotřebitelé si určitě více uvědomili obsah cukru v nápojích, více lidí také nakupuje s ohledem na udržitelnost. Loftiwater přichází v plastových lahvích, něco, co Carmichael říká. „Produkt vyžaduje určitý styl obalu k jeho dosažení, což znamená, že právě teď musíme používat plasty,“ říká. „Když jsem to řekl, udržitelnost je pro mě cílem a je to Northstar, na kterém vždy pracuji.„Není to jen prázdné prohlášení. Značka spolupracuje se společností, která přijde na to, jak učinit plastové biologické rozložitelné a Loftiwater doufá, že bude mít nové obaly pomocí tohoto typu technologie koncem tohoto roku.

„Nyní jsme plně recyklovatelní, ale to pro mě nestačí. To klade odpovědnost na spotřebitele, když ano, spotřebitelé mají odpovědnost, ale chci vykonávat svou odpovědnost tím, že udělám něco, co lze rozbít a přidat do vaší zahrady, “říká Carmichael. To rozhodně není poprvé, kdy se Carmichael za úkol za úkol používat špičkové obaly. Koneckonců, přišel na to, jak může ponořit latte, aniž by ztratil pěnivou hlavu.

Je zřejmé, že někdy stojí za to znovuobjevit kolo. Po staletí existovaly pouze dva typy textur vody a najednou je třetí. To vás přiměje k tomu, co budeme mít žízeň pro další?

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.