7 chyb, které děláte s kuchyňskými nástroji, které je předčasně ničí

2. Nečekají, až vaše nástroje vyschnou

V loňském roce během fáze pečení chleba v karanténě jsme se dozvěděli, jak důležité je nechat bochník úplně vychladnout, než se kopete. Podobné pravidlo platí pro vaše kuchyňské nástroje po jejich umytí. „Běžná chyba, kterou vidím, že vede k zničení kuchyňských nástrojů, je odkládat je a ukládat je, když jsou mokré. To vede k tomu, že se dřevěné řezací desky dostanou pokřivené, servírovací nástroje a gadgety rostoucí plísně a litinové pánve zrezivělé, “říká šéfkuchař Jill Devlin, ředitel Little Kitchen Academy v Los Angeles.

Nespěchejte proces! Devlin doporučuje dovolit, aby všechny vaše nástroje plně vyschly, než je odložíte. „Dřevěné náčiní a řezací desky by měly být rychle promyty ručně a ponechány plně uschnout, což opravdu pomůže prodloužit jejich životnost,“ říká. „Aplikuji malé množství minerálního oleje na své dřevěné řezací desky, abych je udržoval v nejlepším stavu po celá léta,“ dodává.

3. Nepamatujete si, kdy jste naposledy změnili houbu

„Běžné chyby čištění, kterých jsem svědkem, začínají skutečnými nástroji pro čištění,“ říká Devlin. „Často vyměňte houby a žínky. Zvláště pokud houba voní jako plísně, nemůžete to vypláchnout. Použijte čerstvou houbu."

Má solidní bod: Čištění špinavou houbou nebo štětcem se přesně nekvalifikuje jako čištění. „Skladujte kuchyň s čerstvými houbami a ručníky a určete určité pro vysušení čistých rukou a čistých jídel. Pak je udržujte odděleně od ručníků, které používáte k otírání špinavého pultu nebo drhnutí jídla z jídel."

4. Používáte nesprávný detergent

To je překvapivá chyba, kterou mnoho lidí dělá, říká Li Greci, a může to vést k obarveným a zjizveným nádobí. Vyhněte se detergentům, které mají bělidlo, radí. Devlin dodává, že čištění nepřilnavých nádobí s drsnými vyčištěnými podložkami vede k zhoršení povrchu vaření.

5. Používáte kovovou špachtlí s nepřilnavou pánví a vaření s ní nad vysokým teplem

Oba kuchaři říkají, že jednou z hlavních chyb v kuchyňském nástroji je používání kovových nástrojů v nepřilnavých pánvích. To není dobrý nápad pro ty, kteří se snaží udržet kvalitu svého nádobí, protože tato nádobí může snadno poškrábat povrch pánve. „Držte se dřevěných nebo silikonových nádobí,“ říká Devlin.

Kromě toho není většina nepřilnavých nádobí vybavena tak, aby vydržela vysoké teploty na varné desce nebo v troubě. Střední tepelné sautéing je sladkou skvrnou, pokud jde o nepřilnavé pánve potažené PTFE, takže je použijte s míchanými vejci, palačinkami, zeleninou a dalšími jídly, které nevyžadují, abyste se zahřívali, aby se přibili dokonalé pálení. Nádobí nádobí litiny nebo z nerezové oceli lze použít při vyšších teplotách.

6. Nezaostříš své nože

Knifes jsou vaše číslo uno v přípravě jídla a udržování ostrých nesení sekání efektivnější a snadnější; ostré nože jsou ve skutečnosti výrazně bezpečnější než nudné. Devlin říká, že nože jsou nejjednodušší kuchyňský nástroj, který náhodně zničí také. „Nejlepší způsob, jak prodloužit jejich životnost, je udržet je v čistotě a nechat je občas naostřit,“ říká. Nejjednodušší způsob, jak se podívejte na to, jak naostřit nůž-nebo si pro vás naostřit. (Také viz Tip dva o tom, že je necháte úplně vyschnout, než je odložíte.)

7. Myslíte si, že je více, pokud jde o kuchyňské nástroje

Pokud jde o vaření gadgetů, Devlin doporučuje nasměrovat vaši vnitřní Marie Kondo a vyhýbat se přebytku nebo nadměrnému. „Kvalita nad množstvím se absolutně vztahuje na kuchyňské nástroje. Zásuvka plná chatrných plastových lžiček, časopisů a gadgetů prostě není nutná. Vaření je mnohem zábavnější, když používáte odolné náčiní, “říká Devlin. S sebou? Placení o něco více za několik vysoce kvalitních nástrojů, které používáte každý den, je pravděpodobně lepší využití peněz než shromáždění sbírky jahodových hullers, třešňových pitterů, deveinerů krevet a striptérů kale. Jak již bylo řečeno, pokud tyto gadgety vyvolají radost ve vašem vlastním procesu vaření, kdo jsme soudit?

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.