7 Zdravější místa v New Yorku Pizza, které musíte vyzkoušet

Pokud jde o zdravé stravování, chléb a sýr nejsou přesně první dvě skupiny potravin, které přicházejí na mysl. A přesto jsou to primární ingredience v pizze-že slavné, ústní zalévání, ikonické jídlo, které musíte absolutně milovat, abyste si říkali New Yorker.

Naštěstí je město domovem více než hrstky kloubů na pizzu, které chrlí koláče, které jsou pro vaše zdraví lepší. Tato místa používají kvalitní ingredience, jako jsou organická rajčata pěstovaná jen pár kilometrů daleko, mozzarella vyrobená in-house s mlékem z krav krmených trávou a domácí masa bez dusičnanů. Hromadí čerstvé produkty nahoře, dělají kůru, která je super tenká nebo bezlepková (pro celiaky nebo ty, kteří žijí ve strachu z Frankenwheat), nebo nabízejí veganské možnosti.

Strávili jsme nějaký čas jídlem z pecí na dřevo ve třech čtvrtích (tvrdý život, víme), abychom vám přinesli nejchutnější a zdravější místa na pizzu v New Yorku, která musíte vyzkoušet (uvedené abecedně). Možná neplánujte je zasáhnout Všechno Příští týden, dobře? -Lisa Elaine držela a Jamie McKillop

(Fotografie: American Flatbread, Franny's)

Americký flatbread

Udržitelný potravinářský vizionář George Schenck vytvořil koncept American Flatbread v roce 1985, a přestože je to nyní franšízová operace, společnost si zachovává svůj závazek k přírodním, čerstvým ingrediencím na všech svých místech.

Pizzy se vyrábějí z organických ingrediencí pocházejících z místních farem a zelených trháků (které jsou zveřejněny na zdi), takže se nabídka často mění a můžete si vybrat mezi bezlepkovými nebo klíčícími krusty.

A místo toho, aby se starali o trendy potravin, jsou vylepšené zálivky, jako jsou karmelizovaná cibule a houby (které nejsou slizkými, konzervovanými druhem).

A vibrace velké restaurace Tribeca odráží, která je v komfortu první étos. Připadá mi to spíš jako spot s nízkým klíčem Vermont (kde začala společnost) než zběsilé místo na Manhattanu, což je přesně to, co chcete, když sedíte kolem dřevěné pece ve tvaru kupole a sdílíte několik zdravých plátek s přáteli.

205 Hudson st., na Canal, Tribeca, www.Americanflatbread.com

(Foto: American Flatbread)

Komunální trouba a Země

Kristina Castañeda pro učitele jógy-restauranteur podává chutné chlábky vyrobené z místních (a ekologických) ingrediencí v této sousedství příležitostné restaurace (dříve nazývané Rigoletta Pizza).

Naším nejoblíbenějším byla Lucca (na obrázku výše) s kale, pestem, pečeným švestkovým rajčaty, kozím sýrem a opékanými borovicemi a nabídka má rozsáhlý výběr dalších zdravých možností, jako jsou rukolá a quinoa saláty a pečené vegetariánské sendviče, ne Zmíňujte se s plochými chlebami podávanými s pošírovanými vejci ráno. (Povolení k jídlu snídaně pizza, uděleno.)

Bonus: Naam jóga Castañeda je umístěna nahoře. Doporučujeme jít před večeře.

141 w. 72. st., Mezi Columbusem a Amsterdamem Ave., Upper West Side, www.communityc.com

(Foto: Komunální trouba a Země)

Franny's

Navzdory své pověsti jako hotspot Can't-get-A-Table Foodie Hotspot si Franny's stále zachovává atmosféru kloubu v sousedství, která se cítí příležitostná, ale její závazek k udržitelnosti je cokoli jiného než.

Majitelé Francine Stephens a Andrew Feinberg používají obnovitelné zdroje energie, přeměňují kuchyňský tuk na palivo na bionaftu a používají ekologické čisticí prostředky. Přistupují k nabídce (ano, je to biologicky rozložitelné) stejným způsobem a získává čerstvé a ekologické produkty od místních výrobců (uvedených na zadní straně nabídky). Na vinotí je vlastně těžké najít sklenici, která je ne Označeno biodynamickou nebo organickou hvězdičkou.

Pokud jde o kulinářskou pověst Frannyho a převzetí osobních pizzy, žije až do bzučení, od základní rajčatové mozky po kultovní oblíbený škeble, pokrytý čerstvým petrželkou a skořápkovými littlenecky v olivovém oleji, česneku, a a bílé víno. A v přikývnutí do Neapole se koláče přicházejí na první pohled nepříjemně a na první pohled krásně a komunální na prvním výřezu (nebo slzy).

348 Flatbush Ave., Mezi Sterling Pl. a osmé Ave., Brooklyn, www.frannysbrooklyn.com

Flower

Tato malá, bez-fuss Queens Pizzeria se otevřela právě minulý rok a nemá vliv Frannyho nebo stolních čekajících časů Roberty. To, co má, je jedna z nejlepších lepších pizzy na dřevo F0R-You v pěti čtvrtích.

Milkflower vyzvedne většinu svých produktů z farmy Brooklyn Grange Organic Rooftop Farm jen blokuje a čerstvá zelenina je hvězdou nabídky (dobře, kůra je také dobrá ...). Pizzy přicházejí v kreativních kombach, jako je Chico Verde, koláč bez sýru zahalený do listů kale a posypaný chilli vločka. Existují také lahodné saláty a „toasty“ nashromážděné vegetariáni jako kukuřice nebo pečené červené papriky.

Bonus: rozkošná zadní zahrada s komunálními piknikovými stoly pro stolování spravedlivého počasí.

34-12 31. Ave., mezi 34. a 35. ST., Astoria, Queens, wwwww.MilkflowerNYC.com

(Foto: Milkflower)

Pala

Tato spodní koutky na východním bočním střechě je jako pizzenka Wonderland pro bezlepkové a veganské jedlíky (a jejich přátelé!).

Její bezlepková kůra bez lepku je opravdu jednou z nejlepších, pokud jde o chuť a texturu (zeptejte se celiakálního jedlíka, kterého jsme tam vzali, který byl plněn radostí během jídla) a zálivky se pohybují od klasické margherity po jehnědskou klobásu nebo ořešák na ořešák Squash. Vegané si mohou vybrat z celé nabídky koláčů vyrobených se sýrem Daiya (nebo bez). Nemluvě o obrovském výběru veganských i bezlepkových těstovin-myšlení organické kukuřice a quinoa-flours s vegetariánskými masovými kuličkami.

Navíc, jeho moderní design je útulný a romantický, s přední stěnou, která se otevírá na ulici, když počasí dovolí.

198 Allen st., v Houstonu, Lower East Side, www.palapizza.com

(Foto: Facebook/Pala Pizza)

Roberta

Roberta's je čerstvý a local Bushwick Pizza Powerhouse, který přitahoval trendy dav do vlaku L Train Morgan Stop dlouho předtím, než obyvatelé odtoku Williamsburgu naplnili „kapuci“.

Je známá svou neapolskou pizzou ve stylu dřeva se vzdušnou, křupavou kůrou a inovativními polevami jako „Prairie Breeze“ (ořechový sýr), Sungold Tomato a Delicata Squash.

Mnoho z těchto předmětů je vybíráno z jeho šíleně působivé zahrady na místě, která obsahuje skleníky postavené z přepravených přepravních kontejnerů, fíků a jablek a úlů na místě. Co nemohou růst sami, zdroje od místních přátel, jako je Brooklyn Grange.

261 Moore st., v Bogart St., Bushwick, Brooklyn, www.Robertaspizza.com

(Foto: Facebook/Roberta's)

Divoký

Dobře, Wild's Pizzas ve skutečnosti nejsou „pizzy“ v tradičním smyslu slova (takže se neobjevujte očekáváním Motorino). Ale jeho ploché chleby vyrobené z bezlepkové a veganské kůry jsou skvělým výběrem pro ty, kteří hledají možnosti pšenice a mléka a mlékár.

Skót Pretty West Village otevřel základnu ve Williamsburgu s úžasným skleníkem v zádech v květnu a používá sýry „bez hormonů“ a místní ekologické produkty „co nejvíce“ podle majitele Miki Agrawal.

Nedávná hruška Fig Gorgonzola byla chutná a Wild má také několik možností pro vegany, včetně Skinny Fitch, s pestem, cuketou, lilkem a rajčaty a veganským BBQ, s umělým kuřetem a mozzarellou.

535 Hudson st., v Charlesu, West Village a 340 Bedford Ave., na s. 3. st., Williamsburg, Brooklyn, www.Eatdrinkwild.com

(Foto: Facebook/Eat Drink Wild)

Více čtení

5 Avokádových toastů v horkých newyorských restauracích
8 restaurací v New Yorku, které pěstují vlastní jídlo
7 brilantních, ale snadných receptů na podzimní zeleninu