6 tipů pro výběr a vaření chutných dýní připravených

Koncem října je vrcholný čas dýně. Od paleo dýňového chleba připraveného na snídani po dezert-dokonalé koláče (duh) není nedostatek delických receptů, které můžete udělat s buničinou pro vás.

Ale squash není úplně nejjednodušší pracovat. Pro začátečníky, jak se dokonce vybíráte dýní na prvním místě, který jistě ochutná lahodně a může se zdvojnásobit jako jack-o-lucerna?

Kathryne Taylor, vegetariánský blogger za Cookie+Kate a autorka Milujte skutečné jídlo, má kopečku. Zde sdílí své tipy, jak získat absolutně nejvíce z dýňové sezóny, od bezpečného řezu do tykve po oddělení semen od těchto otravných vnitřností a každý ooey-gooey vstupuje mezi. Je to kořeněné a sezónní propro.

Pokračujte ve čtení Cookie+Kate's Kathryne Taylor sdílí své šest nejlepších tipů na přípravu na dýně.

1. Velikost ano hmota, ale možná ne jak byste si mysleli

Vaším instinktem může být lovit nejmladší dýně v náplasti, ale Taylor říká, že větší není vždy lepší. Odrůda ve stylu Popelky může vypadat slavnostně na vaší verandě, ale její vnitřky jsou skromné ​​a tvrdé. Místo toho navrhuje použít cukrové dýně-menší odrůdu s funkčními vnitřky. Bože, kterou z těchto krás naberete, bude ideální pro bičování dávky dýňových proteinových tyčí.

2. Pokud máte citlivou pokožku, použijte rukavice

Pro lidi s citlivou pokožkou není potápění loketního loketu do kádě dýňových vnitřností přesně ideální taylor zná z první ruky. "Někdy kyselost dýňových vnitřků dráždí mou kůži, “říká. Pokud máte pochybnosti, noste latexové rukavice. Další špička řezbářství: Použijte širokoúhlý lžíci s hranou k seškrábání dýňových vnitřních stěn.

3. Nejprve pečte, pak se nasaďte

Pokud jste někdy použili konzervovanou dýně ve svých ranních klapkách nebo smoothie misce, víte, že pyré zakoupené v obchodě je docela jednotný v texturu. Ale když začínáte od nuly, Taylor říká, že má na paměti, že výsledky se mohou lišit. „O tom, co jsem se dozvěděla o tom, jak se domácí dýňové pyré je, je to, že obsah vlhkosti se mění, když to děláš sám,“ říká.

S ohledem na to je Taylorova nejlepší rada vyříznout dýně otevřenou, vytáhnout vnitřnosti a pečit dýně, aby vynesla chuť. Poté vybírejte veškeré maso z kůže. V závislosti na výsledné konzistenci vašeho pyré můžete upravit daný recept na více či méně vlhkosti.

4. Použijte semena

Rozmotaná dýňová semena z úchopů strunných vnitřností vyžaduje trpělivost (a možná i motivační seznam skladeb). Taylor doporučuje pracovat přes dřez s sítkem poblíž, aby zachytil jakékoli bloudí, které se mohou sklouznout dolů po odtoku. Jakmile jste semena úspěšně vymanili, ujistěte se, že jim poskytnete další opláchnutí.

Vaše tvrdá práce bude stát za to. Podle Taylora mají semena vysokou hladinu hořčíku a další minerály, které pomáhají zmírnit příznaky PMS. Můžete je buď zachránit, abyste si vzali svůj oblíbený salátový směs nebo je pečit s trochou himálajské soli a kurkumy na protizánětlivé občerstvení, které stabilizují náladu.

5. Okořeňujte to

Věřte tomu nebo ne, dýně nechutnají jako psl, když se poprvé vytrhli z vinné révy. „Když si lidé myslí na dýňové koření, převládající chuť je ve skutečnosti koření. Dýně je sama o sobě docela nevýrazná, “říká Taylor a dodává, že se nemůžete pokazit s muškátovým, sůl, hřebíček, zázvorem a skořicí. Chcete, aby to bylo ještě krémové? Přidejte kokosové mléko nebo trochu javorového sirupu.

„Dýňová jídla mohou být slaná nebo sladká, ale i ve sladkých receptech je důležité zahrnout trochu soli,“ říká Taylor. Jedním z jejích oblíbených způsobů, jak používat dýně, je přidat ji, spolu s některými Pepity, do mexických jídel. „Funguje to s fazolemi, kajenským pepřem a sýrem."

6. Přemýšlejte za dýňovým koláčem

V tomto okamžiku má Pumpkin výrazně vyrostlý díkůvzdání. Ale podle Taylora je dokonce použití k výrobě zabijáka javorového másla jen špičkou ledovce. „Můžete to podrobit v jakémkoli receptu, který vyžaduje squash ořešák,“ říká.

Někdo jiný, kdo má rád dýňovou sezónu stejně jako vy: vaši mazlíčci! Taylor používá squash k výrobě dávky dárků pro svého psa, cookie. Ještě jednou, dýně pro vítězství.

Nyní, když se o vaše dýně postará, zde je několik nápadů pro váš kostým Halloween. Navíc tyto hlavní body inspirované listy jsou to, z čeho jsou pád #Hairgoals.