6 běžně uznávaných mýtů o jídle pro životní prostředí a na co se místo toho zaměřit

Ať už právě začínáte zkoumat jídlo šetrné k životnímu prostředí, nebo jste ostříleným odborníkem, níže uvedené tipy budou užitečné při lepší rozhodnutí pro zdraví naší planety a pro sebe. Ale protože Civita varuje, „Myslím, že je důležité, abychom se na našich talířích vyhnuli příliš velkému množství moralismu!"

6 běžných ekologických mýtů o potravinách a místo toho, kde se místo toho soustředit

Mýtus 1: Organic Reigns King.

Nákup produktů a masa, které je označeno jako „organické“, je často to, na co lidé lidé skočí, když uvažují o zlepšení udržitelnosti svých stravovacích návyků. Při nákupu potravin vyrobených bez použití syntetických hnojiv nebo pesticidů má své výhody určitě, není to vše a konečná odpověď.

„Organické zemědělství se také stalo velmi industrializovaným a rozsáhlým,“ říká Civita. „Organická vejce jsou stále pěstována ve vězení. Organické dojnice a hovězí krávy jsou krmeny organickým krmivem, ale mohou být z velké části zvýšeny na betonu. Exkrementy z tisíců hlav skotu tvoří obrovské škodlivé odpadní laguny s škodlivými dopady na životní prostředí, zdraví a obyvatelnost okolních komunit.„Kromě toho si mnoho malých zemědělců nemůže dovolit (nebo se rozhodnout, že projít) s organickým certifikačním procesem USDA, ale v ekologickém standardu nebo dokonce i mimo něj. Je to, že existuje mnoho dalších faktorů, které je třeba zvážit za pouze organickou štítek.

Lepším způsobem, jak přistupovat k rozhodnutí o nákupu, je nákup od místních zemědělců a dalších dodavatelů, kde můžete vidět nebo se ptát na jejich zemědělské postupy a zásady. Tímto způsobem můžete vytvořit své vlastní standardy na základě toho, co je pro vás nejdůležitější, a utratit své peníze za věci, které stoupají na vrchol vašeho seznamu.

Nevím, kde začít? Podívejte se na předplatné místní komunity (CSA) pro kontrolu svých možností pro místní komunitu (CSA) je skvělý způsob, jak začít rozvíjet vztah s místní farmou a dozvědět se více o jejich výrobních metodách. Rovněž snížíte jídlo Milese, které vaše jídlo musí cestovat, abyste se dostali na talíř.

Mýtus 2: Vegan nebo Bust.

„Spotřeba masa a mléčných výrobků-již na divoce neudržitelné úrovni, zejména v bohatých zemích-do roku 2050 se zvýší o 70 procent,“ říká Civita. "Prostě nemůžeme pokračovat v jídle nikde poblíž tolik masa, kolik jsme společně jsme v současné době.".„S ohledem na to nemusíte chodit úplně studenou krůtu (nebo žádnou krůtu), abyste zlepšili svůj dopad. Ve skutečnosti je to často myšlenka vyhýbat se všem živočišným produktům, které lidem brání v tom, aby vůbec provedli jakoukoli změnu ve své stravě.

Civita rada? Upřednostňujte rostlinné potraviny, ale nepopírajte skromné ​​množství zodpovědně vychovaného masa a mléčných výrobků. „Jíst méně masa a méně potravin pro zvířata může také vytvořit prostor v rozpočtu na potraviny, aby zaplatil prémii za živočišné výrobky vyráběné na pastvinách a způsoby, které pomáhají budovat zdraví půdy a sekvestrovat uhlík,“ dodává Civita.

Mýtus 3: Je to uvnitř, na čem záleží.

„Je to velká mylná představa, že se můžeme soustředit jen na jídlo a ne na obaly,“ říká Civita. „Plast je skvělý pro prevenci plýtvání potravinami a nelze se vždy vyhýbat, ale plasty s jedním použitím jsou navždy environmentálním problémem a tolik z toho, co si myslíme, že recyklace končí na pobřeží nebo horších, se houpá v oceánech.„Nákup z hromadných košů (pokud je to možné!) a výběr více ekologicky šetrnějších balení může jít dlouhou cestou při zmírnění dopadu na životní prostředí výběru potravin.

Mýtus 4: Jídlo přátelské k životnímu prostředí je o kupní síle.

Zatímco volby, které děláme s našimi dolary na potravinářství nebo dokonce na farmářském trhu, jsou důležité, nákup jídla není jediný způsob, jak se můžeme krmit a dát planetě přestávku. "Existuje tolik zdrojů divokých potravin, které můžeme začlenit do naší stravy, které jsou neuvěřitelně výživné, volně dostupné a úžasně chutné," říká Civita. "Rád přemýšlím o jídle s trochou menšího spoléhání se na zemědělství, což znamená jíst to, co roste na nekultivované půdě, nebo dokonce jíst invazivní druhy."

I když pro většinu z nás není pravděpodobné, že většinu naší stravy vyrábí z divokých nebo pórovaných potravin, byli byste překvapeni, co najdete, jakmile začnete hledat. „Z pampelionů jsem dostal více než několik úžasných jídel (listy a květy), Purslane, Knotweed a kopřivy na mém dvoře. Držím se dál od linie plotu, kde by mohly být pesticidy a byly v kuchyni kreativní, vysídlit potřebu koupit tolik vegetariánů, “dodává Civita.

Pro inspiraci najdete v Instagramovém popisu Pascal Baudara, mistra v potravě a divočině, nebo Alexis Nikole, geniální forager a komiks, který demystifikuje potravu s vtipným, 80. letům Funk-potlačeným Tiktoks.

Mýtus 5: Odpadky jedné osoby je pokladem druhé.

„Podle Civita je to ohromující množství jídla pěstované a vyrobené ve světě,“ podle Civita. Ve Spojených státech se nikdy nejedí přibližně 30-40 procent potravy, což odpovídá většině našich odpadků. Většina zbytečného jídla končí na skládkách, kde generuje metan, obzvláště silný skleníkový plyn.

„Odpad potravin představuje nadměrnou produkci: rosteme mnohem více jídla, než potřebujeme,“ vysvětluje Civita. „To znamená, že ekologická stopa zemědělství je mnohem větší, než je třeba, a zemědělství je hlavní příčinou odlesňování.„Pokud by potravinový odpad byl zemí, byl by to třetí největší emitor skleníkových plynů na světě, po Číně a Spojených státech Spojené státy.

Řešení? Jednoduše plýtvejte méně jídlem. Nakupováním, vařením a pokovováním pouze toho, co potřebujete, máte zvlnění menšího využití půdy a vody pro zemědělství, menší erozi půdy v důsledku rozsáhlých zemědělských projektů a menšímu znečištění vzduchu a vody. „Snížením odpadu a zefektivnění potravinového systému jsme také lépe pozici, abychom krmili rostoucí světovou populaci,“ dodává Civita.

Mýtus 6: účty za potraviny budou stoupat.

To nás přivádí zpět na začátek. I když je to privilegium být schopen zvážit stravování pro životní prostředí, to neznamená, že to musí být drahé nebo něco, co může udělat jen určitá podmnožina populace. Mnoho z výše uvedených strategií snižujících snižování plýtvání potravinami, upřednostňování rostlin a hledání potravy lze snadno implementovat, šetřit čas a/nebo peníze a nezastavit vás do pozice, aby byla posedlá skenování štítků nebo analýza eko-certifikace.

„Tyto strategie nebudou chránit před všemi environmentálními nemocemi, ale pokud jsou široce následovány, mohou drasticky snížit stopy uhlíku a vody vašeho jídla a zároveň se zabývat dalšími etickými problémy v potravinovém systému,“ říká Civita. A pokud se to všechno zdá být mimo dosah, je důležité si uvědomit, že zaměření na individuální dietní rozhodnutí není jediným způsobem, jak řídit změnu v našem potravinovém systému a celkové iniciativy udržitelnosti. Civita doporučuje zapojit se do skupin pro aktivismus potravin, jako je Heal Food Alliance jako alternativa (nebo doplňku) s ohledem na to, co je na vaší desce.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se dobře+, Naše online komunita zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.