6 Sítovací tipy schválené šéfkuchařem, které při přípravě ušetří tolik času (a zdravého rozumu)

Chcete -li zjistit nejúčinnější a nejjednodušší způsob, jak zaostřit své nože, najděte náš průvodce zde.

2. Ujistěte se, že máte potřebné nástroje.

Kromě udržování ostrého nože, Malivert důrazně doporučuje skladování těchto tří typů kuchyňských nožů, které vám pomohou dostat se každý Práce provedená v den díkůvzdání. Tyto zahrnují:

• An 8palcový šéfkuchařský nůž (také se nazývá nůž na užitku nebo Cookův nůž) - Zvažte to svého šéfkuchaře. Měl by se cítit pohodlně a vyvážený, téměř jako prodloužení vaší ruky.
• Paraningový nůž - Jsou skvělé pro jemnější přípravné práce, jako je loupání nebo deveining.
• Nůž na chleba - Jeho zoubkované hrany pracují zázraky na křupavých bochlích kváše a bagety, ale je to také zachránce pro krájení zralých rajčat.

3. Držte svůj nůž správně.

Vážně, jakmile přibíjíte tuto část procesu přípravného přípravku, oholíte si hodiny mimo čas, který v kuchyni strávíte na nadcházející roky. „Mít správné umístění rukou na noži je nezbytné,“ říká Malivert. „Chcete -li správně uchopit nůž, položte kolem rukojeti střední, prsten a pinky. Poté, abyste správně nasekali, držte položku jednou rukou a pak si udržujte špičku nože na desce a druhým pohybem nahoru a dolů."

4. Před jejich nasekacími spodními částmi kulatých předmětů.

Když se připravíte, namočení spodní části kulatých předmětů, abyste je správně zajistili na vaší desce. „Vytváření jedné strany cibule, brambor, squash nebo jiné kulaté kořenové zeleniny na vaší desce také usnadňuje neustálé procvičování vašich dovedností nože s různými typy řezů,“ říká Mailvent. Viz také: další tip.

5. Nail tyto dva základní styly krájení.

Dvě z nejvíce všudypřítomných a nejvíce technologií nožů na záchranu zdraví jsou akcie malivertů šifonade a battonet. Šifonáda je technika nože, která je obvykle vyhrazena pro řezání bylin a zelených. „Chcete-li to provést správně, naskládejte své bylinky podle velikosti od malých až velkých, aby se zajistilo, že vaše řezy jsou rovnoměrné a přibližně stejnou velikost. Použijte nůž v houpacím pohybu k oholení zelených. Vyvarujte se sekání nahoru a dolů, protože to bude modřiny a případně zbarví listy, “vysvětluje Malivert.

Dále, Battonet: V zásadě je fantastický způsob, jak odkazovat na Dicing. „Abychom správně kostkovali, nejprve nakrájejte jídlo na několik čtvercových kusů stejné délky. Po umístění těchto kusů do řady nakrájejte celou skupinu na battonety a pak můžete pokračovat a znovu se rozřezat na kostky, “říká Malivert. Voila, dokonale jednotné kostky mrkve nebo okurky s nulovým úsilím.

6. Použijte oloupnutí pro více než jen loupání.

Pro mrkev, cuketu a další loupanou zeleninu, po dokončení loupání, Malivert doporučuje pokračovat v používání loupež k výrobě dlouhé stuhy nebo tvarů podobných pappardelle pro saláty nebo rychlé sauté. Vyzkoušejte to s chřestem pro aspargus salát nebo si vytvořte tenké stuhy brambor, aby pečily au gratinovou. Vypadá to fantazie, ale opravdu jen usnadníte svůj vlastní život. Koneckonců, čím menší je plátek, tím rychlejší jídlo bude vařit-a to je něco, co můžeme vždy dostat se za.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.