6 protizánětlivých bylin a koření, které dávají pečené vegetariány nový život (a hlavní přínosy pro zdraví srdce)

All of the spices that Feller recommends for pairing with roasted vegetables owe their anti-inflammatory prowess to a number of different compounds, including phenolic acids, polyphenols, and flavonoids, "all of which work synergistically together,” she explains. „Čerstvé i suché byliny jsou vynikající-je to opravdu o konzistentním příjmu a jejich běžné, časté základě,“ říká Feller.

S ohledem na to je zde šest protizánětlivých bylin a koření-z nich.

6 lahodných protizánětlivých bylin a koření pro pečenou zeleninu

1. Červené chilli papriky

Jednou z Fellerových nejlepších možností pro koření pečenou zeleninu je červená chili pepř, která se dostává od kapsaicinu, silné protizánětlivé sloučeniny. Výzkum ukázal, že kapsaicin může být požehnáním vaskulárního a metabolického zdraví a některé zjištění naznačují, že může mít také antikarcinogenní vlastnosti.

Feller je velkým fanouškem posypání drcených nebo práškovaných červených chilli na pečené kelímkové zelenině, včetně květáku, brokolice, romanesco brokolice a růžičkových klíčků. "Nějaká kelímková zelenina může být vnímána jako trochu hořká a já tomu rád čelí s kořením," říká. Společně jsou jejich příchutě dokonale vyvážené.

Ehm, Řekl někdo, co je tajín? Iykyk.

Tento recept na zeleninu s jedním pánkem by se dokonale spároval s červeným chili pepřem:

2. Kurkuma

Je známo, že kurkuma, základní jihovýchodní Asie identifikovatelná podle své jasně žluté barvy, má „super silné protizánětlivé schopnosti“, poznamenává Feller. Dluží těmto schopnostem bioaktivní sloučenině známé jako kurkumin, antioxidant, který byl prokázán, že pomáhá se zánětlivými stavy, jako je artritida. Curcumin má také kardiovaskulární výhody: „Ukázalo se, že tato sloučenina pomáhá snížit oxidaci, zejména kolem LDL, což je ne tak dobrý cholesterol,“ říká Feller.

Další informace o výhodách kurkumy a kurkuminu naleznete podle dietologa sledováním tohoto videa:

Feller rád obléká cizrnu směsí práškové kurkumy, černého pepře, zázvoru a česneku (existuje důkaz, že kombinace kurkumy a černého pepře významně zlepšuje schopnost těla absorbovat kurkumin) a poté peče v troubě, aby vyrobila co co Popisuje jako „dobrou cizrnu, kterou můžete jíst samostatně nebo dát jako topper na hotové jídlo.“

3. Černý pepř

Přestože se černý pepř často používá ve spojení s jinými kořeními, podle Fellera, který poznamenává, že obsahuje sloučeninu zvanou Piperin, která prokázala, že má protizánětlivé výhody, přidává k pečené zelenině robustní chuť do pečené zeleniny.

Na co si můžete dát černý pepř? "Všechno, všechno, všechno," říká Feller. "Bez ohledu na zeleninu, kterou vkládáte do trouby, černý pepř je nahoře naprosto chutný.".“

4. Oregano a Rosemary

Přestože Feller poznamenává, že čerstvé oregano není tak běžné používat s pečenou zeleninou, jako je, řekněme, černý pepř, říká, že s ním vaří po celou dobu a že má podobné zdravotní přínosy jako Rosemary. "Když jíme jak rozmarýn, tak oregano, dostáváme tuny fenolových kyselin," říká. "To je místo, kde dostáváme antioxidační a protizánětlivý dopad, který se podílí na vaskulárním zdraví. Tyto sloučeniny mohou také pomoci zvládnout hladinu cukru v krvi.“

Obě byliny jsou skvělým způsobem, jak vdechnout život do pečených brambor, jako je tento lahodný recept na křupavou Batata Harra. "Udělám brambory nebo trojbarné brambory s mrholením olivového oleje, plus nějaké oregano a rozmarýn, a je to tak jednoduché a je to tak jednoduché a tak dobře, “říká Feller.

Zkuste přidat Oregano a Rosemary do tohoto receptu na hash vegetariánského vegetariánu:

5. Hřebíček

Hřebíček jsou také na Fellerově seznamu protizánětlivých koření az dobrého důvodu: obsahují protizánětlivou sloučeninu zvanou eugenol, která může pomoci snížit příznaky artritidy. Hřebíčky se prodávají celé a v práškové formě. Jedním z Fellerových oblíbených způsobů, jak začlenit hřebíček do jídla, je smíchání se skořicí (která má vlastní protizánětlivé vlastnosti), aby se zrna, jako je oves nebo ječmen. Pro pečenou zeleninu doporučuje spárovat hřebíček a skořici s tykve. "Mohl bys udělat squash, nakrájet ji na polovinu, pak dát hřebíček a také skořici a muškátový oříšek na řez a pečte ji v troubě.". To by bylo velmi chutné, “říká Feller.