3 jednoduché salátové dresinky s vážným faktorem wow
Salátové dresinky určitě mají stigma. Obvykle jsou buď příliš bohatí, chutnají jako sklenice skrytého údolí, nebo jsou prostě nudné. (Hej, existuje jen tolik způsobů, jak můžete kutilství balsamic vinaigrette.)
Terry Hope Romero, kuchař a autor bestselleru Veganomicon: The Ultimate Vegan Cookbook, doufá, že vyřeší tuto di-dilemem na oblékání a salát se svou novou knihou, Salát Samurai: 100 špičkových, ultra-těleno, snadno tvůrčí saláty, které nemusíte být veganské k milování.
„Tolik salátů v restauracích je hrozné. Mnohokrát jsou to opravdu špatný salát a obvaz na lahvový balíček a kousek růžového rajče, “říká Romero. „Nejdelší dobu jsem nechtěl jíst salát."
Takže, pokud jste jako já a váš oblékání je buď balsamic, malý dijon a olivový olej-nebo stisk nebo citronovy-tyto obvazy jsou vážné měniče her (myslím, že Chia Chipotle a krémová javorová hořčice).
Vše, co musíte udělat, je přidat kale. -Molly Gallagher
(Foto: Salát Samurai)
Zpátky na obvazu na ranči (Na obrázku na salátu Kale Cesar)
Značky: asi 1 1⁄2 šálky
Čas: Méně než 10 minut, bez namáčení kešu
1⁄2 šálky neřešené kešu
3⁄4 šálek horké vody
2 lžíce čerstvě stisknuté citronové šťávy
1 lžíce olivového oleje
1 hřebíček česnek, loupaný
2 lžička bílá (Shiro) miso
2 lžička Dijon hořčice
1 lžička česneku
1 lžička cibule
3 lžíce nakrájené na čerstvé byliny, jako je kopr, bazalka nebo estragon
1. Namočte kešu do horké vody po dobu 30 minut. Poté nalijte do mixéru (včetně namáčecí vody) a míchejte, dokud není velmi hladká. Alternativně, pokud máte mixér s vysokým výkonem (jako je Vitamix nebo Blendtec), není nutné žádné namáčení: stačí pulzujte kešu do jemného prášku, přidejte horkou vodu a znovu pulzujte, dokud velmi hladký.
2. Přidejte zbývající ingredience a pulzujte, dokud nebude hladký. Zvyšujte obvaz v pevně zakryté nádobě, dokud není připravena k použití, nebo nejméně 20 minut, aby se příchutě mísily. Ukládejte chlazené a používejte do dvou dnů.
Z Salát Samurai: 100 špičkových, ultra-těleno, snadno tvůrčí saláty, které nemusíte být veganské k milování od Terry Hope Romero. Přetištěno s laskavým svolením knih Da Capo Lifelong.
(Foto: Salát Samurai)
Chia Chipotle Dresing (Na obrázku na ohnivém salátu ovoce a quinoa)
Značky: 1 šálek
Čas: Méně než 10 minut
1⁄2 šálek čerstvě stisknuté nebo pomerančové šťávy zakoupené v obchodě
3 lžíce čerstvě stisknuté limetkové šťávy
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce nakrájených chipotle chiles v adobo omáčce
2 lžíce nektar agave
1 lžíce semen chia
1 hřebíček česnek, mletý
1⁄2 lžička pozemního kmínu
1⁄2 lžička sůl
1. Rozšlehejte všechny ingredience ve skleněném nebo plastovém měřicím šálku. Zakryjte a ochlaďte po dobu deseti minut nebo přes noc, aby se semena chia prodlužovala. Ukládejte chlazené a používejte do dvou dnů pro nejlepší chuť.
Z Salát Samurai: 100 špičkových, ultra-těleno, snadno tvůrčí saláty, které nemusíte být veganské k milování od Terry Hope Romero. Přetištěno s laskavým svolením knih Da Capo Lifelong.
(Foto: Salát Samurai)
Krémový javorový hořčičný dresink (Na obrázku na houbovém ječmene a Bruselu sklizně)
Značky: 1 1/2 šálků
Čas: Méně než 10 minut
1⁄2 šálky neřešené kešu
1⁄2 šálek horké vody
1⁄4 roztomilá celozrnná hořčice
2 lžíce javorového sirupu
1 lžíce po mleté šalotky
1. Namočte kešu do horké vody po dobu 30 minut. Poté nalijte do mixéru (včetně namáčecí vody) a míchejte, dokud není velmi hladká. Alternativně, pokud máte mixér s vysokým výkonem (jako je Vitamix nebo Blendtec), není nutné žádné namáčení: stačí pulzujte kešu do jemného prášku, přidejte horkou vodu a znovu pulzujte, dokud velmi hladký.
2. Přidejte zbývající ingredience a pulzujte, dokud není krémová a hladká. Zvyšujte obvaz v pevně zakryté nádobě, dokud není připravena k použití, nebo nejméně 20 minut, aby se příchutě mísily. Ukládejte chlazené a používejte do dvou dnů.
Z Salát Samurai: 100 špičkových, ultra-těleno, snadno tvůrčí saláty, které nemusíte být veganské k milování od Terry Hope Romero. Přetištěno s laskavým svolením knih Da Capo Lifelong.
(Foto: Salát Samurai)
Více čtení
7 brilantních, ale snadných receptů na podzimní zeleninu
9 Pádení kuchařky, které opravdu musí přečíst, která opravdu přibije zdravá jídla
Go-to, 10minutové recepty rušných, zdravých žen
