3 recepty bohaté na antioxidanty plné kardamomu, chutného koření, o kterém je známo, že pomáhá bojovat proti zánětu

Pokud jste nikdy neměli kardamom, Sheth říká, že „má mentolskou a ovocnou chuť se složitou vůní.„Flexibilní pro použití ve sladkých i slaných jídlech, stejně jako v čajů a kávě, je koření nejoblíbenější v indické, jihoasijské a Střední východní kuchyni. Pokud jde o indické pochoutky, Sheth říká, že ji najdete jako Masala Chai (indický čaj naplněný kořením), rýžový pulav (vonná rýže Basmati ochucená kořením) a Palak Paneer (smetanový špenát a domácí kostky sýrů), Mezi mnoha dalšími lahodnými nápoji a nádobími.

Jak kardamom prospívá vašemu zdraví

"Podle ájurvédské medicíny může Cardamom pomoci s řízením hladiny cukru v krvi, snížením krevního tlaku a zlepšováním zdraví jater," vysvětluje Sheth. I když poznamenává, že více studií je nezbytné pro rozhovor s způsoby, které kardamom prospívá zdraví s jistotou, rostoucí část výzkumu ukazuje na výhody těchto bylinných lusků, z velké části kvůli jejich antioxidačním a protizánětlivým účinkům.

Například v dvojitě slepé, randomizované klinické studii kontrolované placebem zveřejněné v časopise Lék V roce 2020 vědci zjistili, že účastníci s diabetem 2. typu, kteří doplnili tři gramy kardamomu denně po dobu 10 týdnů, snížili jejich HbA1c, míry inzulínové rezistence a krevní tlak ve srovnání s placebem skupinou. V další dvojitě slepé, randomizované klinické studii kontrolované placebem zveřejněné v časopise Výživa a metabolismus V roce 2018 pacienti s nealkoholickým mastným onemocněním jater, kteří doplnili dvě 500 miligramových tobolek třikrát denně po dobu tří měsíců.

Navíc, jak jsme se zabývali dříve, Cardamom se často používá jako přirozený osvěžovač úst vzhledem k jeho náznakům mentolu. Přesahuje však jednoduše maskování halitózy: Podle studie 2020 může koření antibakteriální a protizánětlivé aktivity chránit před periodontálními infekcemi. A konečně, Sheth říká, že Cardamom může podporovat trávení-dokonce i tak, pokud je zahrnuto do receptu pro střeva, bohatý na živiny. (Viz. níže!)

3 chutné recepty, které používají kardamom

1. Kalifornie prořezávání s pekanovým ořechem a kardamomem

Tento recept „Lovely Lovel Loaf“ vyvinul vypravěč Visual Food James Collier, funguje také pro snídani, stejně jako pro dezert. Ještě lepší je, že si můžete být jisti, že se svým zdravím děláte s každým pečením a kousnutím. Půl polévkové lžíce pozemního kardamomu jde dlouhou cestou k doplnění sladkosti kalifornských švestků, z nichž druhá je skvělým zdrojem rozpustného i nerozpustného vlákna, obsahuje nulový přidaný cukr a působivě zabalí více antioxidantů na porci než sušené borůvky a brusinky.

Získejte recept: Kalifornský prořezávaný chléb s pekanem a kardamomem

2. Indian Masala Chai (kořeněný mléčný čaj)

Pokud se mě zeptáte, zima je ten pravý čas na to, abyste si užili teplý šálek chai. Jistě, můžete si koupit předem smíšenou směs u místního obchodu s potravinami, ale čím čerstvější, tím lepší. Inspirujte se k diy s tímto autentickým indickým receptem Masala Chai od Meeta Arora z potrubí horké kari, která vyžaduje nastrouhané zázvor a čerstvě mleté, protizánětlivé celé koření, skořice, stroužky a pepře a peppers, aby vám přidaly teplo a hloubku. vařené čaj, který prostě nemůžete napodobit zpracovanými alternativami. I když můžete používat mléko nebo alt mléko, Arora upřednostňuje poměr dvou třetin vody k jedné třetině mléka a doporučuje se vytvořit stejně vyvážený poměr, pokud si užijete silnější chai.

Získejte recept: Indian Masala Chai (kořeněný mléčný čaj)

3. Ovocný salát naplněný kardamomem

Pro osvěžující a svěžím převzetí ovocného salátu se podívejte na vlastní recept Sheth-který zaměstnává kardamom (aka „Elaichi“ v Indii) a poskytuje čtyři porce-od její kuchařky, Můj indický stůl: Rychlé a chutné vegetariánské recepty. Ať už si užil svačinu nebo dezert, je to chutný způsob, jak si vyhodit váš patro a načíst na ochranné antioxidanty.

Ingredience
1 banán nakrájený na kola
1 jablko, jádro a nakrájené na kostky
1 oranžová, loupaná, segmentovaná a krychlová
1 šálek bobule
1/2 lžičky pozemního kardamomu
1 lžička čerstvě vymačkaná limetková šťáva

Instrukce
1. Vložte všechny kousky ovoce do mísy.

2. Přidejte mleté ​​kardamom a limetkovou šťávu. Dobře promíchejte, zatímco je jemný.

3. Podávejte okamžitě nebo chladné a podávejte, když jsou připraveni tak, jak jsou, nebo s kopečkem zmrzliny.