Ano, zrna se zhoršuje, pokud je neřešíte správně, je to, co musíte udělat, abyste je udržovali čerstvé po celá léta

"Celá zrna mohou být obvykle uložena až šest měsíců (suché)," říká a poznamenává, že pokud jsou drženi v mrazáku, mohou trvat až rok. „Pro vařená celá zrna mohou být uložena po dobu čtyř dnů v lednici a šest měsíců v mrazáku.“

Ze všech zrna, která existují, Maeng říká, že těstoviny, ječmen, hnědá rýže, hláskovaná, pšenice, kukuřice, farro a žita patří mezi zrna s nejdelší životností, když jsou suché.

A pak je tu bílá rýže. "Pokud je správně skladována (suchá), může být bílá rýže uložena po dobu 25 až 30 let," říká Maeng. „Jak je uvedeno ve studii, leštěná rýže se nezkazí a bude udržovat své živiny a profil chuti po dobu až 30 let.“

Znamení, že vaše zrna se zkazila

Stejně jako většina potravin, Maeng říká, že budete vědět, že vaše zrna se zkazila, když si všimnete změny barvy, zápachu nebo textury. "Obvykle se zhoršují v prostředích, které obsahují hodně vlhkosti, tepla a změny teploty," dodává.

Když už mluvíme o změnách vlhkosti a teploty, podle Národních ústavů zdraví mohou zrna sloužit jako hojný zdroj kontaminantů přenášených potravinami. "Celá zrna, bohužel, obvykle mají více kontaminantů než rafinovaná zrna, ale obsahují více živin, které mohou bojovat proti těmto kontaminantům," sdílí Maeng. „Národní ústavy zdraví zdůrazňují, že i když existuje zvýšené riziko kontaminantů, výhody konzumace celých zrna stále převáží nad rizikem kontaminace.“

Správné úložiště pro zrna

Pamatujte: Nejlepší způsob, jak se vyhnout kazení a znečišťování přenášených jídlem, je správné uložení vašich zrn. Zatímco suchá a vařená zrna vyžadují různá řešení skladování, Maeng říká, že „nevařená i vařená zrna by neměla být umístěna v prostředích, kde se mění teplota, protože to způsobuje kondenzaci a zvýšené riziko růstu kontaminantů potravin.“

Oxo Good Grips Pop 6 -dílná kontejner pro skladování potravin - 52 $.00 Nakupujte teď

Oxo Good Grips Pop 5 -dílná kontejner pro skladování potravin - 52 $.00 Nakupujte teď

To znamená, že se naučte, jak ukládat vaše zrna, níže.

1. DRy

Jak jsme již zmínili výše, vzduchotěsné nádoby a suché, chladné prostředí jsou nejlepší pro skladování suchého zrna.

"Nejlepší teplota pro skladování je 40 ° F," dodává Maeng a poznamenává, že rýže uložená při 70 ° F (s pomocí absorbérů kyslíku) může být uložena po celá léta.

2. Vařené

Na druhé straně vařená zrna mají mnohem kratší životnost. "Vařená zrna uložená v lednici by měla být spotřebována během několika dnů, v ideálním případě tři," říká Maeng a poznamenává, že mohou trvat až šest měsíců v mrazáku. „Životnost již vařených zrn je mnohem kratší než nevařená zrna kvůli přidání vody a její roli v mikrobiálním růstu."

Oxo Good Grips Pop 6 -dílná kontejner pro skladování potravin - 52 $.00 Nakupujte teď

Oxo Good Grips Pop 5 -dílná kontejner pro skladování potravin - 52 $.00 Nakupujte teď

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.