Proč je kuchyně jedním z mála prostorů, kde moje rodina našla covid-19

Vaření s mým čtyřletým vyžaduje ještě větší pozornost. Když jsme propracovali dezerty v kuchařce, kterou jsem si koupil (Moje první kuchařka, Z americké testovací kuchyně) jsem se dozvěděl, že se nemohu dívat dál déle než několik sekund, pokud nechci, aby přidal další ingredienci nebo se plížil chuť prsty. Když zpomalím, abych se soustředil na každý krok receptu s ním, jsem plně přítomen, když se nabijeme a prosilujeme, prosilujeme, rozšlehejte a škrábnete strany mísy.

Neubližuje to, že jsem se také vrátil k jídlu, abych udržel věci stabilní. V pre-pandemických dobách, stravování s vybíravým batoletem a žonglováním obou našich nabitých plánů ztěžovalo jídlo. Karanténa se však zdála jako perfektní čas začít začleňovat nějakou pravidelnost našeho jídla. V nejranějších týdnech uzamčení byly moje plány na večeři, ze kterých bych stavěl naše seznamy potravin, jediné plány, které jsem mohl udělat bez strachu ze zrušení.

Je nemožné předvídat, jak bude vypadat příští týden, měsíc nebo rok, ale doufám, že si zachovám svou vděčnost za tuto místnost, která se stala srdcem našeho domova.

Moje pandemické vaření nebylo o normátu-v některých ohledech, je to nuceno vyzkoušet nové věci, které bych neuvažoval. Například před Covidem jsem si nikdy nelíbil pečení; Dříve jsem si vyzvedl zakoupené dárky na každou oslavu, spíše než ztrácet čas pokusem o jakýkoli recept, který vyžadoval přesnost. Ale najednou jsem neměl nic jiného než čas a výnosy velikosti dítěte Moje první kuchařka snížil riziko vyzkoušení něčeho nového a vyžadoval pouze malé množství ingrediencí, jako je máslo a mouka, které bylo v obchodě s potravinami obtížně nalezeno. Zatímco nejsem hvězdný pekař, odemknutí nových kulinářských úspěchů pro mě a mého syna nevyžaduje zírání na obrazovky.

Zjistil jsem, že jsem hledal podobnou novinku z receptů na večeři. Zatímco rutiny, které jsme vyvinuli brzy, se každý den cítili stejně, zkoušeli něco nového zaručeného alespoň jednoho jasného místa, které se cítilo odlišné od těch, které tomu předcházely. Rozpočtové bajty byly zvláště užitečné pro objevování nových jídel, která se spoléhají na rozpočtové sponky, s recepty, jako jsou pečené cukety, sriracha cizrny salátu a BBQ tofu posuvníky, které se připojily k naší pravidelné rotaci.

Ale novinu lze nalézt i ve známé. Někdy je to tak jednoduché jako vytažení železa nebo koaxiálního domácího těsta těstovinovým strojem, aby se fettuccine vyráběl ručně, něco, co jsem nikdy předtím neudělal.

Je nemožné předvídat, jak bude vypadat příští týden, měsíc nebo rok, ale doufám, že si zachovám svou vděčnost za tuto místnost, která se stala srdcem našeho domova. Jednoho dne plánuji strávit více jídel jídelního jídla a méně času v mé kuchyni, ale do té doby to udržuje rozumné.