Proč jsou RD poblázněny Foniem, zrna bohaté na bílkoviny, které je skvělé pro zdraví kůže, spánku a střeva

Jak poznamenává Thiam Kuchařka Fonio, "Kdykoli je podáván Fonio, je to další známka ctít hosta, protože Fonio je také přezdíván" ñamu buur "nebo" jídlo pro královskou hodnost.„Fonio je v afrických kulturách tak uctíván, ve skutečnosti je známo, že matky vkládají Fonio do dětských batohů, než je poslali do školy, zejména během zkoušky.„Fonio byl dokonce zjištěn zasazený do starověkých egyptských pyramid, Thiam dodává.

Výhody Fonio pro zdraví

1. Zrno Fonio je skvělé pro váš kardiovaskulární systém.

"Fonio je přirozeně bezlepkové zrno a navíc je to celé zrno, což znamená, že má všechny části zrna neporušené," vysvětluje Samantha Cassetty, MS, RDN. "Provedení přechodu z rafinovaných zrn na celá zrna, jako je Fonio, je spojeno s nižším rizikem mozkové příhody, cukrovky 2. typu a srdečních chorob, jakož i s lepším řízením hmotnosti," říká Cassetty. Je to proto, že je to dobrý zdroj sloupce vlákniny-polospustice, který poskytuje čtyři procenta denní hodnoty, což je více než proso a čirok-spolu s rostlinným proteinem.

2. Pomáhá vaší pokožce a vlasům zůstat zdravý.

Fonio je také bohatý na železo, zinek, vitamíny B a aminokyseliny obsahující síru methionin a cystein. Tyto aminokyseliny jsou zodpovědné za růst a opravu tělesných tkání, elasticitu kůže, zdraví vlasů a nehtů a syntéza bílkovin proteinů.

3. Zvyšuje to váš spánek a střevní mikrobiom.

Kromě toho Cassetty poznamenává, že Fonio dodává smysluplné úrovně hořčíku, což je živina, o které je známo, že prospívá váš spánkový cyklus a něco, co mnoho Američanů má nedostatek. „Je to také silný zdroj antioxidantů zvyšujících střeva,“ dodává. „Obzvláště třída antioxidantů známých jako fenoly, které živí vaše střevní mikroby."

4. Fonio může pomoci udržet stabilní hladinu cukru v krvi.

"A protože zrno Fonio je komplexní uhlohydráty, které je štěpeno pomaleji než cukry nebo rafinované zrna-může pomoci udržet tělo energií po celý den," poznamenává Thiam. "Je to nízkonglykemická, což je fonio dobrá alternativa k bílé rýži, těstovinám nebo kuskusu pro ty, kteří sledují hladinu cukru v krvi, jako je diabetici.“

5. Je to dobrý zdroj esenciálních aminokyselin pro ty, kteří jedí na bázi rostlin.

"Pro lidi, kteří striktně jedí rostlinné proteiny, může Fonio pomoci vyhovět potřebám esenciálních aminokyselin, které musíme projít jídlem," dodává. Ve skutečnosti může Fonio splnit až 10 procent požadavků dospělého na téměř všechny esenciální aminokyseliny, přičemž jedinou výjimkou je lysin.

Jak vařit Fonio

Začněte tím, že se podíváte na Yolélé, který nabízí řadu snadno vaření (a jíst) fonio možnosti, včetně Dakar Curryho založeného Jollof.

Proces přípravy pro obyčejné zrno Fonio je super jednoduchý. Pokud používáte Stovetop, povinete půl šálku šálku fonio s jednou polévkovou lžičkou olejem a dobře promíchejte. Poté přidejte jednu pohárku a přiveďte k varu. Přidejte špetku soli, promíchejte, zakryjte a otočte teplo po dobu jedné minuty. Nakonec vyjměte z tepla a udržujte čtyři minuty zakrytý, pak chmýří vidličkou.

Můžete také mikrovlnný fonio mícháním polévkové lžíce oleje do půl šálku fonia a poté přidáním špetce soli a šálku vody, než zakrýváte směs s víkem a mikrovlnnou po dobu dvou minut. Nechte to sedět, aby absorboval všechny zbývající kapaliny po další dvě minuty, pak chmýří vidličkou.

Thiam doporučuje používat Fonio ve všem od horkých obilovin a misek na snídani s vypouštěným vejcem až po posílení veganského nebo smíšeného hamburgeru k výměně tradičních mouky v sušenky, cookie nebo jiném pečeném dobru. Nakonec je vaše představivost limitem, pokud jde o vaření s Foniem, a vzhledem k zdravotním výhodám je to jedna příležitost, jak skutečně nechat vaši představivost běžet divoce. Koneckonců, je prakticky nemožné pokazit.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.