Proč zdravé Bokovky milují tento fermentovaný nápoj přátelský

Položte Kombucha (alespoň na minutu). Na wellness scéně je nový módní fermentovaný nápoj a nazývá se Switchel.

Před rokem je nepravděpodobný lodní časopis Hipster Moderní farmář Zlomil příběh nadpisem, který byl něco jako odvaha: „Jsi dost v pohodě na to, abyste pili přepínač?„A od té doby, kdy Switchelův je pouze v popularitě, s lahvemi jablečného octa na bázi octa, které se objevují po celém Brooklynu (zejména určité čtvrti známé pro fedoras a ironické vlasy obličeje).

Má také mnoho oddaných kutilstvím pro ty, kteří to chtějí doma bičovat. (Máme níže jednoduchý recept pro případ, že jste hra.)

Co je tedy Switchel? Tady je 411 na fermentovaném nápoji přátelském střeve.

Co je Switchel a odkud pochází?

Tvůrci přepínače sledují původ nápoje na místa tak daleko odhozená jako Karibik a Čína, ale Bushwick (samozřejmě) zakladatelé nejznámější značky Brooklyn, UP Mountain Switchel, říkají jejich recept z 18. století Vermont.

I když existují variace na toto téma, Switchel, který byl také známý jako Haymakerův punč, se v podstatě skládá z vody, zázvoru, octa jablečného moštu a sladidla, jako je melasa nebo hnědý cukr. Vzhledem k úhlu Vermont používá horská hora javorový sirup.

Jak to chutná?

Chuť je rozhodně sladká (javorový sirup je druhou ingrediencí uvedenou po vodě)-je to trochu jako zázvorové pivo, s jemným, koláčem, lehčí než vzduchový dovzdušnost, díky octu jablečného moštu. (Pokud vás Kombucha Funky, Earth Any Brew odloží, může vám být přepínač více pije.)

Webové stránky UP Mountain vysvětluje, že Switchel je „americký nápoj dědictví“-to zní zdravě, správně?-To bylo konzumováno zemědělci po dnech tvrdé práce v létě v létě. Nyní může být směs „kořenového, ovoce a mízy“ usrkávána rovně, podávána přes led, zahřátá jako čaj nebo smíchána s dospělým nápojem. (Dobrý den, zdravý rekreační koktejl mixér?)

Stejně tak je pro vás Switchel dobrý?

Její ingredience přinášejí řadu zdravotních výhod: Apple Moveř Octa je jedním z miláčků Wellness World, připisoval vše od vyvážení hladin pH po zlepšení trávení až po zkrášlení pokožky; Javorový sirup obsahuje mangan, zinek a vápník; a zázvor je proslulý svým trávením a posilováním mozku.

Spoluzakladatel Mountain Garrett Riffle říká. „Je to skvělé pro cokoli od bolesti kloubů nebo menstruačních křečí po bolesti hlavy. Ginger je také skvělá analgetika pro nevolnost a bolest v krku a podporuje trávení."

Je tu nevýhoda?

Tam, kde Switchel narazí na potíže, je jeho sladidla. 12-uncí láhev horského přepínače obsahuje 19 gramů cukru. (A ne, vaše tělo se opravdu nestará, jestli je to javorový sirup nebo třtinový cukr.) To mohlo být v pořádku pro pracovité zemědělské země 18. století, ale pro většinu z nás žije životy 21. století, to je hodně cukru.

Lauren Slayton, MS, registrovaná dietologka a zakladatelka Foodtrainers, má o tom smíšené pocity. "Zaujala mě Switchel, protože jsme [jablečný ocet] Swiggers na Foodtrainers," říká. "Ale i když se mi líbí ingredience v Switchel, lahve, se kterými jsme se setkali, byly příliš sladké na rovné popíjení.“

Pro srovnání, 16-uncová láhev synergie Gingerade Kombucha má 4 gramy cukru a Bragg prodává nápoj jablečného jablečného jablečného jablečného jablečného nápoje bez cukru bez cukru bez cukru.

Místo toho Slayton rád považuje Switchel za něco, co děláte jako výstřel. I ve smyslu šťastné hodiny. Switchel je „mnohem lepší než mnoho ošklivých věcí, koktejly jsou smíchány s… takže unce přepínače s vodkou a Seltzerem je schválena potravinářský.“

Můžete si také vytvořit vlastní verzi s nižším cukrem (viz recept níže od Slaytonu)-a popíjejte ji trochu více opuštění. -Ann Abel

Tajná zbraň Foodtrainers 'SIPPER

1 lžíce Organického jablečného ocet z jablečného moštu (měl by být zakalený)
¼ TSP Wakaya Ginger
Stisknutí citronu
8-12 oz. voda (horká nebo studená)
Volitelné: Stevia nebo malý kousek javorového sirupu nebo medu Manuka

Pro více informací navštivte DrinkSwitchel.com

Více čtení: 4 chutné způsoby, jak pít na vaše (střevní) zdraví

(Fotografie: Instagram/UpMountainSwitchel)