Proč je káva v kavárně tak drahá, podle odborníků na kávu

Existuje také zvýšená poptávka po kávě spravedlivého obchodu, což znamená, že výrobci hotového produktu nejsou vykořisťováni. To, poznamenává Kappler, je hlavní součástí její role speciálního kyseláře kávy, aby se o její producenti kávy dobře postarali. "Na specializované úrovni je stále důležitější, že když jdeme do země, která hledá nejvyšší kvalitu kávy, zpevňujeme naše vztahy s producenty, finančně je motivujeme spravedlivou odměnou a udržujeme své duchy vysoko navzdory všem výzvám," ona říká. Pokud jsou spotřebitelé zvyklí na nákup fazolí, které nejsou vyráběny s těmito typy záruk na místě, mohou cítit účinky rostoucích cen, které se stékají do svých šálků kávy.

To znamená, že Kappler vybízí lidi, aby zvážili, že podpůrné výrobce-platí prémii za své nejvyšší fazole-je klíčovou prioritou pro udržení těchto místních podniků nad vodou. „Jako kupující kávy je součástí naší povinnosti komunikovat s producenty, se kterými pracujeme, diskutovat o jejich výzvách a čelit jim společně ," ona říká. „Takže my musí Ujistěte se, že cokoli platíme, že výrobci pokrývají všechny náklady spojené s těmito výzvami a zároveň odměňují jejich kvalitu a umožňují jim neustále růst a prodávat s námi."

Pro Kapplera tento zdravý vztah mezi kupujícími a pěstiteli pomáhá udržovat udržitelné dodavatelské řetězce, které mohou překonat globální ceny a inflaci; A co je důležitější, udržuje to prosperující odvětví kávy podél cesty, aby zajistili, že spotřebitelé budou moci co nejlépe dostat ruce na nejkvalitnější kávu.

2. Produkce kvalitní kávy není ani fyzicky snadná

Maciej Kasperowicz, Q Groder (premiér, certifikovaný odborník na kávu) a ředitel kávy ve společnosti Trade Coffee, kávová společnost pro předplatné, která spojuje malé pražírny po celých Spojených státech s milovníky kávy, také dodává, že výroba kvalitní kávy není snadné úkol. Naopak, je to poněkud komplikovaný a pečlivý proces. "Hlavním důvodem, proč je káva drahá, je mnoho, mnoho rukou, které se ho musí dotknout, aby se dostaly ze svého stromu do vašeho šálku," říká.

Ve skutečnosti je životní cyklus kávy dlouhý. "Káva je semeno třešňového ovoce, které roste na keřících v tropech," vysvětluje Kasperowicz. „Někdo si musí tu kávu vybrat, často ručně a pro vysoce kvalitní kávu, pouze když je dokonale zralá. Tato semínka kávy pak musí být oddělena od zbytku třešně pomocí specializovaného stroje a často fermentace a sušena a sušena. Poté, po posledním tlumitě, musí být káva exportována a odeslána po celém světě, doručena praškům, pečené a vařené barista.“

Ale podle Kasperowicze, dokonce i ty kroky sotva poškrábají povrch. Rovněž je třeba zvážit fyzicky přesun kávy z místa na místo (často míle a kilometry od sebe) pomocí různých způsobů dopravy (poháněné vysokými cenami plynu). Káva se musí přesunout z farmy a mlýna, mlýna a vývozce, vývozce a přístavu, přístavu a skladu, skladu a pražírny, pražírny a obchodu atd.

Kasperowicz říká, že je to jako porovnávat jablka, chybovat, káva. "Nepodešerovat množství úsilí požadovaného ve všech zemědělských dodavatelských řetězcích, ale teoreticky, pokud vidíte jabloň, vy." mohl Stačí si vybrat jablko a jíst ho. S kávou, i když stojíte před kávovarou, je tu spousta velmi specifické práce, než se dostane do vašeho šálku, “říká.

3. Původ kávy také ovlivňuje její náklady

Oba odborníci na kávu souhlasí s tím kde Káva je zdrojem, ovlivňuje její ceny kvůli faktorům, jako je geografie nebo omezené zásoby. "Produkce kávy je také velmi odlišná po celém světě," říká Kasperowicz. „Například v Etiopii je káva do značné míry pěstována na malých farmách po stranách hor, které dodávají svou kávu do mlýna, který má být zpracován. V Brazílii je na plošších zemích mnohem více gigantických farem-i když je to stále více než 2 500 stop nad hladinou moře. Terén i ekonomiky z rozsahu dělají brazilské kávy mnohem nákladově efektivnější.“

Mezitím Kappler poznamenává, že Havaj má také některé z nejdražších fazolí, protože je geograficky umístěno mnoho kilometrů od mnoha pražír. "Čím dále je země, tím dražší bychom tuto oblast zvážili," říká, "říká.

Kromě geografických omezení Kappler říká, že poptávka také hraje hlavní roli při zvyšování cen. „Střední i Jižní Amerika produkují některé z nejvyšších kvality a nejvyhledávanějších fazolí na světě, takže odrůdy z těchto původů obvykle zkreslují dražší,“ říká a dodává, že východní a střední Afrika (hlavně Etiopie), která je známá jako rodiště kávy, může také běžet drahé.

4. Změna klimatu je také zodpovědná za zmenšující se dodávky

Ve skutečnosti je to jednoduchý ekonomický zákon: snížení nabídky povede k vyšší ceně. A dalším faktorem přispívajícím k menším zásobám kávy je změna klimatu. "Změna klimatu je v kávovém průmyslu obrovským faktorem," říká Kappler. „Nepravidelné vzorce počasí ovlivňují producenty drastickými způsoby podobnými různým délkám jejich sklizně, což vyžaduje, aby přijaly pečlivější pracovní praktiky, aby se přizpůsobily změnám počasí, a vytvářejí potřebu bránit plodiny proti různým onemocněním, které se mohou vyskytnout v kávových zařízeních, což má za následek, což má za následek. nižší výnosy."

Mezitím poznamenává, že špatné počasí ovlivňuje také proces sušení kávy a nutí výrobce, aby našli nákladná řešení, jako jsou mechanické sušičky, místo toho, aby se spoléhali na přirozeně-nejvíce bezplatné metody sušení bezplatných venkovních.

Kappler navíc poznamenává, že přírodní katastrofy v důsledku extrémních výskytů počasí podobných hurikány nebo povodňovým způsobem, které mohou vymazat sklizně zcela a poškozují kávové plodiny, infrastruktury, farmy a silnice, které mohou narušit zdlouhavé a komplikované dodavatelské řetězce, což má za následek zvýšené ceny kávy, což vede ke zvýšení cen kávy, což vede ke zvýšení cen kávy, což vede ke zvýšení cen kávy.

Řešení vysokých cen kávy?

Bohužel, prozatím, vysoce kvalitní káva znamená vysoké náklady. To znamená, že Kappler má tipy, jak vytěžit maximum z vaší drahé kávy. "Udržujte to jednoduché," říká. „Vyberte speciální kavárnu, která upřednostňuje fazole, které jsou dostatečně vysokou kvalitou, aby stály samy o sobě, když vařila káva, Americano nebo Espresso.„Kappler poznamenává, že jednoduché nápoje, jako je ledová káva nebo Americanos, obvykle stojí méně než ochucené latte nebo speciální nápoje, protože nevyžadují spoustu dalších ingrediencí, jako jsou sirupy, mléko nebo metody přípravy pro barista. „Přemýšlejte o méně ingrediencích, tím nižší je cena,“ říká.

Mezitím, pokud dáváte přednost tomu, abyste si vytáhli vlastní výstřely nebo vařili své vlastní fazole doma, Kasperowicz doporučuje kupovat kávu ve velkém (navrhuje dvě libry), což je nákladově efektivnější nákladově efektivnější. "Pokud doma pijete hodně kávy a kupujete ji čerstvou, měli byste být schopni projít taškou na dvě libry, zatímco to stále chutná skvěle," říká. "Jen si pamatujte: vaši nepřátelé jsou vzduch, teplo a sluneční světlo.". Většina tašek na kávu dokáže utěsnit docela pevně, ale pokud chcete, aby nějaká další ochrana získala vzduchotěsnou nádobu, a pokud je to transparentní, udržujte ji mimo přímé sluneční světlo a na chladném místě, “říká.

Bez ohledu na to, jak se vám pohár líbí, zde jsou výhody kávy, které budete sklízet s každým douškem:

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.