Proč káva vždy chutná lépe v kavárně, podle baristy-a jak doma zvyšovat hru na pivovar

„A pro ty, kteří hledají speciální nápoje, mají kavárny také tendenci mít větší rozmanitost sirupů, příchutí a nabídky mléka, než průměrný spotřebitel kávy může mít doma,“ dodává Kappler.

2. Používají super čerpací kávová zrna

Skutečnost: Nejvyšší kvalitní kavárna používají extrémně čerstvé (a čerstvě země) fazole. "Pokud hledáte jen skvělý šálek kávy, nejlépe chutná káva pochází z kavárny, která se zaměřuje na vysoce kvalitní, čerstvé fazole," říká Kappler.

3. Pečí své kávové zrna ve vlastní

Co přesně způsobuje, že kávová zrna se kvalifikuje jako super čerstvý? Většinou to záleží na tom, jak nedávno byli pečeni. „Pravidlo je sedm až 21 dní po pražení kávy je nejlepší; Neexistuje však stanovené datum vypršení platnosti. Jen vězte, že fazole v průběhu času ztratí chuť, “Makenzie Bryson Jackson, MS, potravinářský vědec, dříve sdílený s Well+Good. Jedním ze způsobů, jak získat nejčerstvější fazole, je získávání získáváním, které to dělají interně.

"V ideálním případě jsou kávová zrna pečená v obchodě, takže upřednostňujte speciální obchody, které mají tuto schopnost," říká Kappler. "Je to však vzácné a mnoho obchodů to nemůže nabídnout.". Takže pro ty, kteří to nemohou, zkuste jen zeptat se, kdy se jejich fazole pečily. Výzkum ukazuje, že pečená káva je ze své podstaty volatilní a může ztratit 70 procent své chuti a vůně za týden nebo dva. Poté expozice kyslíku změní přírodní oleje žluklé a hořké. Pokud obchod neví, kdy byla jejich káva pražená, je pravděpodobné, že je to pravděpodobně zastaralé, “říká. (Tip: tohle taky znamená, že káva, kterou jste hromadili ve své spíži po měsíce.)

Jak povýšit hru na výrobu kávy doma

Jak tedy můžete zvednout své lattes a vylévat doma? Zajistit, aby vaše fazole byly čerstvé, je prvním krokem. "Chcete-li vyrobit kávu v kvalitě kavárny doma, začněte se základy: Získejte dobré fazole, které jsou ve skutečnosti čerstvé.". Můžete si vyzvednout fazole z místního speciálního rostetu nebo dokonce objednávat online, “říká Kappler. Některé kávové společnosti, jako je pražená rostlinná káva, provádějí své pečení při pořadí, aby zajistily, že vaše fazole dorazí co nejpřipravenější.

Kappler také navrhuje investování do dobré mlýnky. "Zvažte nákup dobrého otřesu jako baratza nebo mlýnek na ruce Timemore. Dobrý mlýnek vám umožní brousit se hned před vařením a zajistit, aby fazole zůstaly v nejčerstvějším stavu celé fazole co nejdéle před vařením, “říká Kappler,“ říká Kappler.

Kromě toho Kappler dodává, že byste neměli ponechat více kávy po ruce, než můžete konzumovat do týdne nebo dvou. „Další běžnou chybou doma pijáci v domácnosti je skladování kávy příliš dlouho doma. Pečená rostlina navrhuje dodržovat sedm až desetidenní pravidlo pro optimální čerstvost, a proto je lepší chuť. Lidé obvykle nemyslí na kávová zrna jako na jídlo, které se může zhoršit, ale pijáci kávy by se měli naučit zacházet s jejich kávovými zrny jako čerstvé ovoce a zelenina nebo pečené zboží-jsou vysoce podléhající a mnohem chutnější, “ona,“ ona říká.

Rise and Shine. Je čas na kávu: