Pokud jde o ořechové mléko, jaká je nejudržitelnější možnost?

Víte, že trend zdravotního jídla byl mainstream, druhý to skončí v nabídce Starbucks. Ale pokud jde o nalezení náhražky mléka, což je pro vás dobré a prostředí, ne všechny ořechové mléky jsou vytvářeny rovnocenné.

Výživa a chuť jsou pro spotřebitele zjevně obrovské faktory, ale je třeba zvážit něco jiného: udržitelnost.

Poptávka učinila alternativní mléko téměř 2 miliardy dolarů, přičemž mandlové mléko tvořilo 60 procent prodeje. Ale není to porušování zpráv, že růst každé mandle vyžaduje galon vody, nebo že velká většina z nich pochází z Kalifornie-kde tam-kde, ehm, se stane masivním nedostatkem vody. Co je tedy zdravá dívka milující mandlové mléko, pokud hledá možnost ekologičtějšího nápoje?

Při výběru udržitelného ořechového mléka si přečtěte dále pět faktorů.

1. Zvažte, odkud voda pochází

Dešťové srážky hrají obrovský faktor v udržitelnosti ořechového mléka, poukazuje na generální ředitel Milkadamia Jim Richards (který, ano, rozhodně má své vlastní zkreslení). Všechny ořechy vyžadují hodně vody, ale makadamie, kokosové ořechy, lískové ořechy a kešu (technicky Drupe) mohou být získány z míst, kde H20 není vzácný.

„S Almond Trees není nic špatného,“ vysvětluje, “ale 90 procent mandlí na světě se pěstuje v Kalifornii, v vyprahlé oblasti, kam nepatří, takže musí sát vodu z podzemních nádrží. A slovo „nádrž“ pochází z „Reserve“-ta voda je vyhrazena pro Kalifornii a používá se [na této ořechové plodině."

Ale kalifornská mandlová deska říká, že pověst ořechu jako vodní prase to není zcela zasloužená. „Sucho v Kalifornii se zaměřilo na užívání vody mandlí; mnoho lidí však neví, že mandlový strom používá přibližně stejné množství vody jako většina ostatních kalifornských ovocných a ořechových stromů,“ říká Molly Spence, deska Ředitel Severní Ameriky. „Navíc kalifornští mandlejší zemědělci jsou hrdí na to, že voda co nejúčinněji využívá vodu. Ve skutečnosti jsme za poslední dvě desetiletí snížili o 33 procent-množství vody potřebné k růstu libry mandlí."

Přesto, vzhledem k tomu, že ve zlatém stavu jsou pěstovány tuny mandlí, je jasné, jak může být jejich produkce vypouštěna-což je důvod, proč stojí za to prozkoumat udržitelnější možnosti pro náhradu mléka.

2. Role hraje také doprava

Ve snaze vyhýbat se problémům s nedostatkem vody v Kalifornii, někteří výrobci alt-milk získávají své ořechy v zahraničí. Například mandle pro ořechové mléko Malk Organics pochází ze Španělska. A makadamie Milkadamia se pěstují v Austrálii.

V některých případech, říká zakladatel Malk August Vega (který má zázemí v oblasti udržitelnosti energie a efektivity vody), může větší přepravu uhlíkové stopy znamenat menší dopad na životní prostředí.

„Zpracování ořechů Evropy versus Ameriky je mnohem efektivnější a evropský nedostatek chemického zpracování pro vás zlepšuje ořechy. To jsou dva největší faktory, které Malk zvažuje při rozhodování o tom, kde získat ořechy, “vysvětluje.

Jako spotřebitel je jen na vás, abyste určili, jak si vážíte, kde se pěstuje složka oproti vzdálenosti, kterou cestuje, aby se k vám, ale naštěstí, pokud značka bude do velké míry, aby získala své ořechy, obvykle to říká na její balení nebo web.

3. Podpořte místní výrobce mléka z mléka-nebo vytvořte své vlastní

Pokud nejste oříškováni o značce, která jde do zahraničí pro její ingredience, existují i ​​jiné možnosti, které je třeba zvážit. Například Vega také pracuje s maticí, která je původem z Texasu, kde je založena Malk, a nevyžaduje tolik vody jako mandle: pekanové ořechy. A „vyžaduje to mnohem méně paliva, aby se k nám dostali, protože jsou zde pěstovány,“ říká.

Dalším způsobem, jak snížit uhlíkovou stopu vašeho ořechového mléka, je hledání malých dodavatelů ve vaší oblasti. Nebo zkuste si vytvořit vlastní, což by mohlo být nejvíce výživným způsobem, jak vám dává kontrolu nad poměrem mléka k vodě-průměrná kartona zakoupená v obchodě obsahuje jen dva procenta skutečných ořechů.

(Pokud jste připraveni na kutilství, existují recepty na domácí kešu mléko, makadamové mléko a dokonce i pistáciové mléko.)

5. Nejlepší možnost nemusí být z matice

Když se zakladatel Ripple a bývalý klimatický vědec-Adam Lowry vydal na výrobu rostlinného mléka, nevybral se používat mandle, kešu nebo dokonce pekanové ořechy. Místo toho šel s hráškem. Kromě balení více bílkovin než ořechů říká, že jsou mnohem udržitelnější. „Hrách je mnohem lepší na základě vody a uhlíku,“ vysvětluje podnikatel a dodává, že k růstu o 85 procent vyžadují méně vody než mandle.

Lowry také říká, že zdraví půdy je dalším hrotem udržitelnosti, kterou spotřebitelé často zapomínají zvážit. „Hrách vytáhne dusík ze vzduchu a vydělejte z toho rostlinnou hmotu, což znamená.

Bez ohledu na to, na který alt-milk oslovíte, je tu jedna věc, na které se všichni odborníci dohodnou: Podpora společností, které upřednostňují udržitelnost, je rozhodně dobrá věc. „Podnikání je největší a nejmocnější instituce na planetě a má opravdu povinnost provádět sociální a environmentální správcovství,“ říká Lowry.

Použití svých dolarů na podporu podnikání, který zlepšil Zemi? Teď je to něco, co dělá tělo dobré.

Vezměte svůj vztah s alt-milkem na další úroveň objevením veganského sýra nebo vyzkoušejte tento super snadný recept na vanilkové quinoa, který je také nabitý proteinem.