Západoafrické potraviny nabízejí lahodnou rozmanitost a chuť pro jedlíky založené na rostlinách

Afro Vitality Eats Blogger Elsie Forsung říká, že sušené pinto fazole, rýže, dlaň nebo arašídový olej, arašídy a kukuřičná moučka jsou také spíž, které se používají hodně. „S těmito položkami a rychlou výletem do oddělení produkce můžete snadno připravit oblíbené, jako jsou dušené pinto fazole a rýže, arašídová polévka, kterou si můžete užít s rýží nebo fufu kukuřičné těsto vyrobené z kukuřice-a mnohem více,“ říká ona, “říká.

Koleosho i Forsung říkají, že je to mylná představa, že západoafrické jídlo není zdravé, protože sacharidy a arašídový olej se široce používají v jídlech. „Stejně jako cokoli, jde o to, jak je používáte, ne samotné ingredience,“ říká Koleosho. Navíc, kuchyně se silně spoléhá na zrna a luštěniny, které jsou plné vlákniny, a zelenina také hraje ústřední roli při každém jídle, říká Koleosho, zatímco maso se obvykle zabývá sedadlem.

Pokud jde o začátečníky, Forsung doporučuje počínaje pepřovou polévkou, lehké jídlo se těší ve většině západoafrických zemí. „Jeho jednoduchost, přesto složitá povaha profilu chuti způsobuje skvělý začátek pro někoho nového na vaření,“ říká. „Tato jednorázová miska může být zajištěna pro většinu preferencí stravy od veganů po milovníky masa a všeho mezi tím. Vývarová základna je kombinace čerstvých bylin, pepřem skotské kapoty (nebo habanero) a koření."

To znamená, jak moc má teplotu na vás naprosto na vás. „Někdy to dokonce přepnu tím, že přidám některé banány, brambory a další kořenovou zeleninu, aby byla podstatnější,“ říká.

Koleosho říká, že další dobré jídlo, na které začínáme, je Jollof Rice, jednorázová miska vyrobená z rýže, rajčat a rajčatová pasta a cibuli. (S možností přidat hovězí nebo jiný bílkovina.) Rovněž říká, že bušená příze (západoafrická verze bramborových brambor) je další dobrá do jídla, často podávaná s guláš nebo polévkou.

Ať už sledujete cokoli, cokoliv africké pokrmy, Forsung povzbuzuje zdravé jedlíky, aby se neomezovali. „S elektronickým obchodem byste byli ohromeni tím, jak přístupné se ingredience staly a většina čerstvých bylin najdete v místním supermarketu,“ říká. Rovněž radí, že jedlíci hledají místní africké trhy, aby prozkoumali a objevovali nové ingredience, které je třeba použít. „Kdekoli žijete, je pravděpodobné, že existuje africká komunita a jídlo je skvělý způsob, jak oslavit a dozvědět se o kultuře,“ říká.

Nyní, když jste inspirováni, zde jsou některá západoafrická jídla, která se pokusí udělat doma.

Západní africká jídla vyzkoušet

1. Jollof Rice

Přímo z webu Koleosho, tady je recept na rýži Jollof, o které říká, že je skvělá západoafrická miska. Kromě rýže, recept vyžaduje kuřecí nebo zeleninový pažba, červené papriky a řadu aromatických koření. Je to sakra mnohem chutnější než obyčejná bílá nebo hnědá rýže.

2. Pinto fazole a polévka ořešáka

Tento recept z webu společnosti Forsung je perfektní večeře na chlad-a je plná proteinu. Dobře využívá fazole Pinto a zahrnuje spoustu vegetariánů a samozřejmě oteplování koření.

3. Pikantní arašídová polévka

Pokud jste fanouškem Curries, budete v tomto pokrmu. Cibule, česnek, chilis a zázvor se vaří před přidáním rajčat, pažby a arašídového másla. Poté se zpracovávají zelení z Collardu, vařené až do výběrového. Je to dost vydatné na to, aby se najedli samy o sobě, ale můžete ji také spárovat s rýží.

4. West African Chicken guláš

Zatímco západoafrické jídlo je rostliny vpřed, některá jídla zahrnují kuře pro bílkoviny, jak ukazuje tento recept. Zde je potažen dušeným masami z drcených rajčat, slunečnicového semene a oteplování.

5. Západoafrická rýže a fazole

Rýže a fazole jsou základní jídla v mnoha kulturách. Pravděpodobně můžete uhodnout zvrat na západoafrickém: koření a rajčata. To je dobré jídlo, které můžete vyrobit ve velké dávce a jíst po celý týden.

Podívejte se na další z potravinových trendů Whole Foods říká, že převezme v roce 2020. A samozřejmě, dobře+dobré mají také naše vlastní předpovědi!