Tento nutriční index skóre potravin na základě jejich schopnosti bojovat (nebo pozvat) zánět v těle

Zde dává plné nízké množství toho, jak byl vyvinut index zánětů studie, včetně toho, jak se může vztahovat na to, jak jíme.

Podívejte se na video níže a zjistěte, co dietolog říká o jídle a zánětu:

Jak byl stanoven zánětlivý index

Aby vytvořil svůj systém bodování zánětu, Dr. Judd a její tým křížově odkazovali na 19 skupin potravin a čtyři charakteristiky životního stylu s podmnožinou existujících údajů od více než 30 000 lidí zachycených v důvodech geografických a rasových rozdílů ve studii mrtvice (s ohledem na). Tato sada dat zastupuje lidi z široké škály etnik a geografických umístění. Účastníci studie sdíleli potraviny, které pravidelně jedli, a podívali se na seznam 109 potravin a hlásili, jak často je jedli. Také dali přehled o svých návycích a úrovni aktivity a také nechali vykonat krevní práce.

Dr. Judd a její tým použili vzorky krve tohoto datového souboru k analýze hladin zánětlivých markerů v krvi, a poté vytvořili matematický vzorec, který by mohl vypočítat, jak různé skupiny potravin a návyky životního stylu ovlivnily tyto zánětlivé markery. (Samostatná studie se také zabývala výsledky kolonoskopií a polypů, aka neobvyklých tkání, které jsou také známkami systémového zánětu.) Výsledek? „Dokázali jsme sestavit skóre na základě toho, co bylo nalezeno v krvi lidí,“ Dr. Judd říká.

Jak se nejoblíbenější jídla umístila na indexu zánětu

Nový nový systém hodnocení studie (nazývaný DIS a LIS, který znamená skóre zánětu v potravě a skóre zánětu životního stylu) poskytl různé kategorie potravin na základě výše uvedených údajů. Čím negativnější číslo, tím lepší je pro boj proti zánětu; Čím pozitivnější je počet, tím více zánětu způsobuje.

Teaser některých skóre zánětů potravin:

• Rajčata: -0.78
• Jablka a bobule: -0.65
• Tmavě žlutá nebo oranžová zelenina: -0.57
• Drůbež: -0.45
• Listová zelenina a kelímková zelenina: -0.14
• High -tuk mlékárny: -0.14
• Ryby: -0.08
• Červené a orgánové maso: 0.02
• Přidané cukry: 0.56
• Zpracované maso: 0.68
• Rafinovaná zrna a škrobová zelenina: 0.72

Některé z velkých s sebou nepřijdou jako překvapení: listová zelenina, rajčata, jablka a bobule, tmavě žlutá nebo oranžová zelenina, ořechy, luštěniny a ryby jsou spojeny se snížením rizika zánětu. Na druhé straně přidaný cukr má jedno z nejvyšších skóre zánětu.

Přesto existuje určitá překvapení. Zatímco maso má v dnešní době obecně nezdravého zástupce ve světě potravin, typ záležitostí masa pro zánět. Zpracované maso má vysoké zánětlivé skóre 0.68, ale drůbež jako kuře měla skóre -0.45, což znamená, že může ve skutečnosti snížit zánět. Červené maso má zánětlivý účinek, ale jen mírně na 0.02. „Zpracované maso je na těle opravdu tvrdé kvůli množství dusičnanů,“ Dr. Judd vysvětluje.

Mlékárna je další skupina potravin, která může některé překvapit: měla ještě nižší skóre zánětu než ryby. (Ačkoli Dr. Judd říká, že to je, že u některých lidí způsobuje zánětlivou reakci kvůli alergii nebo citlivosti na laktózu.)

Jak se zjištění vztahují na život mimo laboratoř

Dr. Judd říká, že opravdu doufá, že lidé začnou používat index k rozhodování o zdravém stravování, která je vystaví menšímu riziku rozvoje zánětu, což může vést k celému zabití strašných nemocí. „Poskytuje to pocit-i když nemůžeme říct s jistotou-pokud jste přešli na tuto stravu [potravin spojených se snížením zánětu], že váš zánět klesne. A určitě to dává představu o druzích potravin, které by mohly být spojeny se zvýšeným rizikem zánětu po silnici, “říká.

Říká, že doufá, že skóre zánětu vůle někdy skončí na štítcích potravin, ale uznává, že je to zdlouhavý proces, aby se taková změna schválila. „Největší výzvou je, že musíme mít dohodnutou definici toho, co je skóre,“ říká. V současné době existují i ​​jiné typy systémů bodování zánětů, nazývané DII a EDIP, ale spíše se dívají na živiny než na celé potraviny a také nezohledňují návyky životního stylu, jako je kouření a pití.

Přesto jen proto, že systém bodování není napsán na štítcích výživy, zatím neznamená, že nemůžete začít používat informace na svůj vlastní život. Dobrou zprávou je, že zjištění opakují nutriční rady, které jste pravděpodobně slyšeli mnohokrát předtím: barevné ovoce a zelenina, ořechy, luštěniny, mléčné výrobky a ryby jsou pro vás dobré, červené maso může být zdravé s mírou a přidanou cukrem a zpracované maso by mělo být udržováno na minimu.

Když už mluvíme o zánětech, lékaři si opravdu přejí, aby lidé přestali věřit těmto pěti mýtům. A zde jsou další čtyři tipy, jak to udržet s jídlem.