Toto je tajemství schválené šéfkuchařem pro vaření dokonale nadýchaného, ​​quinoa nabité chutí pokaždé

Na velikosti záleží také. "Ujistěte se, že používáte hrnec, který má dostatek prostoru pro vaši quinoa, aby se vařil a expanzil," říká Patrick Curran, šéfkuchař DC's Cafe Riggs. I když nemusíte potřebovat šest kvartů-curran, navrhuje použití čtyřkrytu omáčky při vaření quinoa doma-vždy upravte objem hrnce na základě objem quinoa, který vaříte.

2. Opláchněte, změřte a opékejte quinoa.

Dokonce i ti nejpokročilejší domácí kuchaři musí vytáhnout své měřicí šálky každou chvíli, a vzhledem k tomu, že výroba dokonalého quinoa vyžaduje správné poměry, pravděpodobně to není čas na oční bulling. "Používáme poměr jedné části quinoa k jedné a tři čtvrtiny vegetariánské zásoby," říká Burlingame.

Také ne vařte jen všechno dohromady. Místo toho budete nejprve chtít připravit quinoa umytí. "Opláchněte a umyjte si quinoa po změně," říká David Zamudio, výkonný šéfkuchař Alma Cocina Latina v Baltimoru, MD. To pomáhá odstranit jakékoli hořké příchutě, které by semeno mohlo s sebou nést.

Chef Curran pak učinil další krok přidání propláchnutého (a sušeného) quinoa na suchou pánev a opéká semena asi minutu, dokud nejsou mírně aromatické. Tento jednoduchý krok způsobí obrovský rozdíl v chuti vašeho posledního pokrmu: Myslete si robustnější, bohatší a pečtější.

3. Před přidáním quinoa vařte.

Jedním z nejzákladnějších rad, které šéfkuchaři sdíleli při vysvětlování, jak vařit quinoa. Zní to zřejmě, ale byli byste překvapeni, jak často se to stane. Dobrým způsobem, jak se vyhnout kašovité, lepkavé struktuře převařené quinoa, je nejprve vařit kapalinu, pak Přidejte semena. Nezapomeňte přivést tekutinu do plného varu a nezapomeňte se často míchat, abyste zajistili, aby se zajistilo dokonce vaření.

4. Dochutíme a zakryjte quinoa, pak zamíchejte tuk.

Jakmile jsou quinoa a kapalina kombinována a šťastně se valí, přidejte sůl a pepř. Poté zahřejte teplotu na středně nízké a přikryjte pevně přiléhajícím víkem asi 10 až 15 minut, v závislosti na tom, jak velká dávka vyrábíte. "Jakmile je vaše quinoa plně vařena, přidejte paty másla nebo mrholení olivového oleje," doporučuje Zamudio.

5. Chmýří, pak Zhuzh.

"Jakmile je veškerá kapalina absorbována, nechte quinoa sedět, aby se mohla vychladnout na minutu před chmýří vidličkou," doporučuje Burlingame Burlingame. V tomto okamžiku jste připraveni buď uložit nebo sloužit, ale Zamudio má několik návrhů, aby se vaši quinoa hru posunula na další úroveň. "Chcete -li zvýšit tradiční recept na quinoa, můžete z něj udělat více rizoto přidáním smetany a zeleniny," říká. Jednoduše nahraďte část kapaliny vaření krémem a zamíchejte veškeré čerstvé produkty, které máte v lednici.

"Quinoa neabsorbuje chuť tak, jak to dělá Rice," říká Zamudio. "To znamená, že můžete přidat jakoukoli pečenou nebo restovanou zeleninu, bylinky, obvazy nebo jiné ingredience, jako je maso nebo sýr. "Například v Alma Cocina Latina vyrábíme quinoa jako první, pak přidáme půl a půl, kozí sýr, sůl, pepř, pažitku, pánevské houby a sofrito.“

Curran, na druhé straně, má několik sezónních oblíbených. "Moje go-to v této roční době je vinaigrette s červeným vínem s rajčaty, okurky, mátou, citronovou kůrou, fetou a některými grilovanými chorizomi, pokud to mám po ruce.“

6. Zkusit něco nového.

Vyzbrojeni těmito tipy schválenými šéfkuchaři, jste připraveni začít vařit quinoa jako profesionál. A btw, nikdy se nebojte vyzkoušet jiné techniky vaření, než je jednoduše vařit. "Můžete přidat skvělý texturní doplněk k salátům a jiným pokrmům smažením nebo nafouknutí quinoa," říká Curran.

Nyní, když jste přibili quinoa, nebudete mít na výběr, než se stanete kreativním. Jak jinak budete moci omluvit, že to budete jíst pro každé jídlo? Doporučujeme počínaje jedním z těchto lahodných quinoa receptů.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.