Tato skrytá kavárna servíruje duhovou lattes-from řepku na modrou řasa

Zatímco se Golden Milk začíná objevovat v kavárnách po celém New Yorku, bylo by těžké najít místo, kde se podávají aktivní aktivní uhlí nebo modré řasy-dokud včera, když veganská kavárna otevřela své dveře.

Tento malý, mimo cestu v čínské čtvrti (technicky součástí sousední restaurace čínský smoking) má jeden z nejširších výběrů městských latte a čajů-a zdravé snídaně.

Jděte teď-chystá se stát The Blogger hotspot okamžiku. A zatímco mnoho kaváren nabízí pouze mandlové, kokosové a sójové mléko jako alternativu mléka, dobrý druh má také ovesné mléko po ruce.

„Mandlové mléko má zřetelnou, ořechovou chuť, takže profil chuti ovesného mléka je blíže laktózovému mléku,“ říká Eddy Buckingham, australský expat (protože samozřejmě) a spolumajitel čínského smokingu a dobrého druhu. „Má také dvojnásobek obsahu tuku jako mandlové mléko-zdravé tuky-tak se napařuje podobněji jako mléčné mléko."

„Jádro myšlenky bylo mít australský espresso baru fúzovaný s čínským čajovým menu."

Nabídka byla vytvořena se svým čínským obchodním partnerem Jeffa Lam a je to skutečné manželství jejich dvou kultur. „Jádrem myšlenky bylo mít australský espresso baru fúzovaný s čínským čajovým menu,“ říká Buckingham. Časy mají silný čínský vliv s příchutěmi, jako je růže (napařená skutečnými sušenými růžemi), zelená jasmín a chrysanthema.

Můžete přijít na nápoje, ale zůstanete na jídle. Existují pečené zboží-veganské a mléčné a mléčné borůvkové dropty (se sušenými květy nahoře pro přidanou oomph) a kakaovou řepu, a také výběr misek Congee, rýžová kaše populární v Asii a Austrálii populární v Asii a Austrálii. „Congeové zasáhli mnoho poznámek, které lidé v těchto dnech hledají,“ říká Buckingham. „Je to nízká glykemická, skvělá pro trávení."

Zde Buckingham sdílí recept na snídani dobrého druhu konngee výhradně s Well+Good-Just pro případ, že se nemůžete dostat do čínské čtvrti.

Snídaně dobrého druhu Congee

Šéfkuchařem Paul Donnelly

Ingredience
Pro základnu Congee:
1 šálek vařené krátké zrno rýže
2 šálky mandlového mléka

Pro křupavou polevu:
1 šálek slunečnicových semen, opékaná
1 šálek pepitas, opékaný
1 3/4 šálků válcovaných ovesů
1 1/4 šálků blanchered mandlí, opékané nasekané na malé kousky
1 šálek olivového oleje
Mrholení javorového sirupu
Pomlčka soli

Pro ovoce:
8 jahod
1 šálek cukru
1 skořicová hůl
1 Vanilla Bean

Pro základnu Congee:
1. V kuchyňském robotu pulzujte rýži s půl lžičkou vody, dokud se rýže nezačne shromažďovat v míči. Jednotlivá zrna rýže by měla být od začátku asi poloviční velikost.

2. V krátkodobém hrnci přidejte zpracovanou rýži a mandlové mléko na mírném ohni a neustále promíchejte gumovou špachtlí asi pět minut nebo dokud se rýže nestane texturou kaše.

Pro křupavou polevu:
1. Jakmile jsou všechny ořechy a semena opékany, zkombinujte se se zbývajícími ingrediencemi a pečte při 320 ° F po dobu asi 30 minut, kontrolu a míchání každých osm minut, dokud by nemělo být připraveno-by nemělo být zlaté. Nebojte se, pokud je to trochu měkké, když je to úplné-rozdrtí se, jak se to ochladí.

Pro ovoce:
1. Všechny čerstvé bobule by měly být vždy omyté, pokud jde o modřiny nebo vady. Nakrájejte jahody na polovinu a odložte stranou.

2. V malém hrnci přidejte cukr, vodu, vanilku a skořici. Přivést k varu.

3. Ihned po vaření přidejte jahody a vypněte kamna. Asi po 20 minutách budou jahody něžné a šťavnaté. Nechte vychladnout a ukládat ve vzduchotěsné kontejneru v sirupu. Neváhejte přidat jakékoli jiné čerstvé ovoce, jako jsou borůvky a Golden Kiwi.

Dobrý druh, 5 doyers st., New York, NY 10013, (646) 895-9301, TheGoodSortnyc.com

Získejte dobré cvičení, jíst dobré jídlo. Perfektní! A zde je několik více super-rozrušených kulinářských možností, jak udržet rotaci.