Tento chléb bez obilí mě přivedl zpět k životu poté, co mě autoimunitní problém přinutil vyříznout moje oblíbená jídla z mé stravy

Zní to dramaticky, ale kousání do plátky každodenního bochníku AWG je transformativní: ústa tohoto chleba je na místě a ořechová, semenná příchuť je perfektním zápasem pro krémový plátek avokáda nebo se odvažuji říkat, moje nově říká -Oblíbený oblíbený smetanový sýr bez mléka (kdo dokonce jsem?). Navíc existuje více příchutí pro každý typ jedlíka od cinnaspice (chutě jako perník!) na aromatický rozmarýnový bochník. Poprvé jsem se cítil na energii a nadšený svými únavnými dietními omezeními, musel jsem se dozvědět více o značce pro mě i pro ostatní 24 milionů Američanů, kteří se zabývají autoimunitními podmínkami, které jim mohou nebo nemusí zakázat jíst zrna.

Příběh AWG Bakery: Jak se tento lahodný chléb bez obilí stal

Poté, co se vydala na vlastní zdravotní cestu poté, co jí byla diagnostikována Hashimotova a hypothyreóza ve věku 23 let, Hanna Lane z @AirWaterandgreens si uvědomila, že její kvalita života by byla mnohem vyšší, pokud by mohla najít alternativu chleba, která byla stejně chutná a výživná ( zní povědomě?). Nic na trhu vyhovuje jejím potřebám.

„Všechny nejchutnější verze byly v podstatě bez živin a měly spoustu syntetických přísad a alternativy celého jídla měly buď podivnou texturu, chuť, nebo obojí,“ říká Lane. "Nikdo nechce úplně vyříznout chléb, takže jsem začal pracovat na receptu, protože jsem už miloval péct.". Po roce jsem přišel s naším současným receptem a začal jsem ho dělat pro přátele a rodinu. Zároveň financování pro proteinový bar, na kterém jsem pracoval, propadl, takže jsem byl mimo práci, ale věděl jsem, že jsem měl tento úžasný recept, který jsem si pro sebe vyvinul v zadní kapse. Otočil jsem se a začal prodávat svůj chléb prostřednictvím místních skupin na Facebooku a lidé za to šli divoce. Okamžitě jsem dostal stovky zpráv! Tehdy jsem si uvědomil, že jsem na něčem.“

Rodák z jižní Kalifornie říká, že opravdu chtěla vytvořit chléb, který byl hustý živiny a něco, co by skutečně chutnalo chutný-------Nekompromis. Její priority se konkrétně zaměřily na to, aby se recept bohatý na vlákno zcela založil kolem organických a celých potravinových ingrediencí a bez konzervačních látek nebo stabilizátorů, které by mohly vyhovovat každému s citlivostí za trávení. Lane rozhodně dosáhl všeho výše uvedeného s AWG Bakery (což je krátké pro vzduch, vodu a zelení), protože podpis každodenní bochník kontroluje každou z těchto krabic.

Produkty AWG Bakery jsou k dispozici pro celonárodní dopravu (a obyvatelé jižní Kalifornie je najdou u několika potravin v oblasti zdravé výživy v regionu plus všechny erewhon tržní základny). Lane říká, že chléb může být uložen v lednici po dobu až tří dnů a zbytek vašeho bochníku by pak měl být nakrájený na plátky a zamrzlý pro nejlepší uchování. „Tento chléb by měl být vždy opékán, dokonce i v den, kdy si ho koupíte, aby se dosáhlo nejslavnější textury a kousnutí,“ dodává.

Myšlenky RD na chléb bez obilí AWG Bakery

Nathalie Rhone, MS, RDN, CDN, jsem viděl, co si myslí o produktech AWG Bakery. Rhone také miluje najít výživné alternativy k klasickému bílému chlebu, se kterými většina z nás vyrostla, zejména pro své klienty, kteří mají celiakii, citlivost na nelivici nebo jiné zánětlivé autoimunitní podmínky, které by mohly být ovlivněny spotřebou lepku. „Nalezení chleba bez obilí může být zvláště užitečné pro ty, kteří trpí IBS a dalšími dalšími problémy souvisejícími s střevami, protože zrna se v těchto případech mohou stát zánětlivým pro trávicí systém,“ říká Rhone. Naštěstí, produkty Awg Bakery získají Rhoneovu pečeť schválení a pak některé.

"Organické, zdravé ingredience v tomto chlebu poskytují velkou nutriční hodnotu ve srovnání s většinou chleba na trhu," říká Rhone. "Konkrétně, organický prášek psyllium slupky, mandlová mouka, semena černé chia a olivový olej jsou bohaté na vlákninu, protein na bázi rostlin a zdravý tuk.„Nemluvě o omega-3, které sklízíte z chia a hořčíku v mandlové mouce.

Rhone zdůrazňuje dobře vyváženou kombinaci vlákniny, bílkovin a zdravých tuků. „Tyto živiny jsou nezbytné, zejména při snídani, pro udržení kognitivního fungování, vyrovnávání hladiny cukru v krvi a udržování úrovně energie stabilní po celý den,“ říká. Navíc, Rhone miluje, že tyto produkty jsou bez přidaných cukrů, syntetických kvašů, pojiv, dásní, přísad, kondicionéry těsta a mouky, které byly bělené nebo obohaceny. „To je nesmírně vzácné najít v těchto dnech-jen jděte procházet uličku chleba ve vašem místním supermarketu!"

I když, připustím, tento chléb je pro mě trochu roztroušený, je to tak užitečné. Nyní si konečně mohu užít své oblíbené občerstvení a jídla, jako je mandlové máslo a skořicový toast a sendviče vejce a avokádu, to vše při držení mého autoimunitního protokolu pro hojení. A v nejisté době, kdy čelíte zdravotní diagnóze, která vyvolává úzkost, a musím úplně změnit způsob, jakým vařím pro sebe, má chutné pohodlí bochníků AWG Bakeryho, stojí za to jen o jakoukoli cenu.