Tento krémový recept na těstoviny z řepy je pro vaši další nudlovou noc barev
Řepa jsou trochu jako koriandr, a tím myslím naprosto polarizující. Ale pokud je milujete, vy milovat to-je to sladké a zemité magie umami je bezkonkurenční. A protože zázraky vaření na bázi rostlin nikdy nepřestanou, nečekaný způsob, jak připravit řepu, vám může jen umožnit je začlenit do vaší stravy častěji. V poslední epizodě Vařte s námi, Wellness and Compassion Activist Haile Thomas, autor Žijící živě, Sdílí recept na krémovou řepnou těstoviny, které transformují vaši další noc v nudle.
„Je to opravdu skvělý způsob, jak se dostat do své řepy, které jsou velmi výživné, výživné a zdravé srdce,“ říká Thomas, jehož zájem o rostlinné vaření rostl ze sledování změn stravování léčit diabetes jejího otce 2.
Odborníci v tomto článku
- Haile Thomas, certifikovaný holistický zdravotní trenér
Samotné těstoviny nejsou vyrobeny z řepy; Pro základnu Noodle se Thomas místo toho spoléhá na dobré staré špagety. Rozhodne se pro bezlepkovou verzi, ale můžete chytit, co vám nejlépe vyhovuje, ať už je to tradiční, cizrna, čočka, hnědá rýže nebo jiné založené. Řepa jsou pak smíchána do omáčky se spoustou antioxidantů česneku a mandlí nabitých bílkovinami, které je navrženo tak.
Thomas tam však nekončí. Pro zabalení těstovin s ještě více živinovou hustou úder, ona je navrhne garlicky zelenou směsí složenou z houby, řepné zelené, bylinky a rukolou. „Greens [Beet] jsou tak chutné, ale také neuvěřitelně vysoký obsah vápníku a skvělé pro zdraví mozku, a tak se celkově dostanete do opravdu pěkné podpory,“ říká Thomas.
Výsledkem jsou těstoviny „růžové exploze“ zakončené chutnými vegetariány, které jsou trochu fantastické a hodně se plní. „Takové zábavné těstoviny, které se mi líbily-miluji jeho živost,“ říká. „A je to opravdu rychlý způsob, jak přepnout svou večeři v týdnu nebo víkendu.„Stisknutím hry se stanete, přátelé nebo milovaní jídlo, které nemůže být ... řepa!
Smetanové řepné těstoviny s garlicky zelenými
Dělá 4 porce
Ingredience
Pro řepné těstoviny a omáčku:
2 velká červená řepa, připevněná greeny
1⁄2 šálek olivového oleje a více pro mrholení
Špetka košerové soli
1 lb. Bezlepkové špagety
4 stroužky česneku, loupané
1/2 šálku syrových prasklých mandlí
2 lžíce octa červeného vína
1 lžíce sušeného oregana
1 lžíce sušené petrželky
Pro houby a zelené:
1 lžíce kokosového oleje
2 1⁄2 hromadné poháry nakrájené na plátky shiitake houby
1 šálek nakrájený špenát
1 lžička košer sůl
2 lžičky sušené oregano
1 lžička česneku
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře
Pine Nuts (volitelné)
1. Chcete -li vytvořit omáčku z řepy: Předehřejte troubu na 400 ° F.
2. Vystřihněte řepku a nakrájejte jeden šálek zelených pro tento recept a zbytek si rezervujte pro další chutné použití. Oloupejte řepu a zhruba je nakrájejte na kousky. Umístěte je na plechovou pánev a pokapejte dostatečným olivovým olejem, abyste je lehce obtěžovali. Pečte po dobu 35 až 40 minut, otočte se do poloviny špachtlí, dokud nejsou řepa jemná.
3. Mezitím přiveďte velký hrnec solené vody do varu. Přidejte těstoviny a vařte až do al dente.
4. V kuchyňském robotu zkombinujte česnek a mandle a puls, dokud mandle nejsou jemné jídlo a česnek je mletý. Přidejte pečenou řepu, poloviční olivový olej, octa, jednu lžičku košer sůl, oregano a petrželku a pulzujte do hladké omáčky. Dát stranou.
5. Chcete -li vyrobit houby a greeny: Ve střední pánvi zahřejte kokosový olej na mírném ohni. Přidejte houby a restujte až do měkké a šťavnaté, asi pět minut. Přidejte vyhrazenou nakrájenou řepu Zelení a špenát a vařte za stálého míchání po dobu dvou až tří minut a zajistěte, aby Zelení nebyly plně zvadlé. Dochutíme se solí, oreganem, česnekovým práškem a pepřem a smíchejte, aby se kombinovala. Zakryjte a odložte na mírnou teplotu.
6. Hodit těstoviny v řepné omáčce a namontujte zelení a houby. Posypeme borovicovými ořechy (pokud používáte). Podávejte horké.
Pro zdravější recepty a nápady na vaření z naší komunity se připojte dobře+Good's Cook With Us Facebook Group.
