Tyto pikantní bezlepkové palačinky jsou deličtí k snídani * nebo * večeře

Chcete chuť italského farmy? Přejděte dolů pro recept.

Veggie-Loaded cizrny s pecorino

Vyrábí 10 dvoupalcových koláčů

Ingredience
2 šálky cizrny
1 1/2 lžičky sůl
1 1/4 šálků voda
2 lžíce olivového oleje a více pro mrholení
1 velká cibule, tenké nakrájené
1 Střední pór, tenké nakrájené
5 jarní cibule, nakrájené na plátky
3 střední šalotky, nakrájené na plátky
2 Malé cukety, poloviční a tenké nakrájené
6 cukety, temně nakrájené
Špetka pepře
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky
3 malé větvičky čerstvého marjoramu
1/4 šálku strouhaného sýra pecorino (náhrada 1 lžíce nutričních kvasinek za veganské variace)

1. Vytvořte těsto: Vložte mouku a sůl cizrny do střední misky a pomalu rozšlehejte do vody, ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Rozšlehejte, dokud těsto nezhoustne, přikryjte a chladí po dobu nejméně 30 minut pro nejlepší výsledky nebo přes noc.

2. Připravte zeleninu: Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu a přidejte cibuli, pórek, jarní cibuli a šalotku. Restujte asi 10 minut, dokud není průsvitný a zlatý. Přidejte cuketu, cuketové květiny, sůl, pepř, petržel, bazalku a marjoram (pokud se používáte). Zakryjte a vařte asi 15 minut, dokud zelenina není měkká, občas kontrola kontrola. Pokud zelenina příliš vyschne, přidejte dvě polévkové lžíce vody.

3. Jakmile je zelenina připravena, seškrábněte směs do misky těstíčkem a dobře promíchejte, aby se kombinoval. Přidejte pecorino a smíchejte.

4. Zahřejte nepřilnavou pánev nebo litinovou pánvi na středně vysokou teplotu a lehce ji olej. Přidejte skromný čtvrtý šálek těsta na palačinku, přikryjte a vařte minutu a půl. Otočte koláče a vařte ještě jednu minutu na druhé straně, nebo do zlatohnědé.

Recept dotisknut z přirozeně vegetariánů uspořádáním s Avery Books, členem Penguin Group (USA) LLC, Penguin Random House Company. Copyright © 2017, Valentina Solfrini

Pokud hledáte zdravější nápady na snídani, vyzkoušejte tyto adaptogenní palačinky a kurkuma dýně quinoa vločky.