Tyto eggy muffiny s máslem Kefir mají rovnováhu s pokladem protein-carbs, které potřebujete, abyste zůstali plný

Jako generální ředitel společnosti LifeWay Kefir není Julie Smolyansky žádným cizincem probiotickově naplněného kultivovaného koktejlu. Je to již zaměření jejího podnikání a nyní je to v její nové kuchařce, KEFIR SOUKCOBY.

Ve své debutové knize Smolyansky sdílí historii rodinného podnikání a historii samotného nápoje spolu s více než 100 recepty-to je mnoho probiotické dobroty.

Zatímco lednička je zřejmou volbou pro snídani ovoce a granola nebo základnu po tréninku, obhájci Smolyanského přemýšlejícího za snídaňovým barem, pokud jde o kefir. "Je to skvělá náhrada za podmáslí, zakysanou smetanu, jogurt nebo plnotučné mléko v pečeném zboží," říká.

Kefir je také standout ingredience v receptu Smolyanského go-to muffin,. Zatímco teplo z pečení bude deaktivovat jeho probiotické kultury, poznamenává, lahodná chuť a posílení bílkovin a vápníku bude přetrvávat až do posledního kousnutí.

Čtěte pro svůj super fotogenický, zdravý recept na muffin vajec.

Renegade muffiny a kultivované kefirové máslo

Slouží 4

Ingredience
Pro kultivované kefir máslo:
1 Quart Heavy Whipping Cream (32-36% Butterfat)
1/2 šálku organických obyvatel celého mléka

Pro zhnědlé máslo:
2 lžíce kultivované kefirové máslo a více pro mazání pánví

Pro vejce:
1 lžička jedlé sody
4 velká hnědá vejce

Pro muffiny:
1 1/2 šálků suché mix palačinky
3/4 šálku organických plamých celozrstých kefir
1/4 šálku studené vody
1/2 šálku skartovaného sýru čedar
3 plátky silně řezané slaniny, nakrájené a vařené
1 parta pažitka, nasekaná

Pro kultivované kefirové máslo
1. Ve velké misce nebo kuchyňském robotu kombinujte krém a kefir. Zakryjte jej kuchyňským ručníkem a těsněním pomocí gumového pásma kolem rtu misky.

2. Nechte misku ven na desce přes noc nebo déle, dokud se smetana nezhoubí. Textura nahoře bude podobná zakysané smetaně. V tomto okamžiku vložte misku do chladničky, aby se několik hodin nebo přes noc ochladily.

3. Jakmile je směs studená, smíchejte ji s tuhým rozšlechem nebo použijte pádlo na míchačce na vysoké úrovni. Směs by se měla poměrně rychle obrátit na šlehačku. Pokračujte v bičování, dokud se směs nezačne oddělit a mastná část nezžlouhne.

4. Jakmile jsou kapaliny plně odděleny, vypusťte máslo do sítka s jemnou ovačem přes misku. (Kapalinu můžete uložit pro pečení nebo popíjení; bude chutnat jako podmáslí a je plná živých a aktivních kultur.)

5. Při hnětením těsta na chlebové těsto na chlebovém chlebu pracujte na vypuštěném másle; to vyhladí máslo a uvolníte se o jakékoli více tekutiny. Konečným produktem je vaše Kefir máslo; Uložte jej do zednářské nádoby nebo ji zabalíte do voskovaného papíru a ponechejte ji na pultu na chladném místě měsíce

Pro zhnědlé máslo
1. V malém hrnci zahřejte máslo na mírném ohni za stálého míchání, dokud nevyvíjí světle hnědou barvu, čtyři až pět minut. (Bude to cítit lahodně ořechové.)

2. Jakmile se to stane, vyjměte pánev z tepla a okamžitě nalijte máslo do malé misky.

Pro vejce
1. Postavte misku ledu a vody.

2. Přiveďte omáčkový hrnec vody do varu.

3. Přidejte jedlou sodu do vroucí vody, pak jemně vložte vejce do vody a vařte vejce po dobu pěti minut přesně.

4. Vytáhněte vejce a okamžitě umístěte do ledové lázně. Když se na dotek ochladí, opatrně a jemně oloupejte pětiminutovou vajíčko pod vodou, což usnadní proces loupání.

Pro muffiny
1. Předehřejte troubu na 425 ° F. Pět minut předtím, než budete připraveni začít pečovat muffiny, vložte do trouby extra velký porcelán nebo kovový muffinový cín.

2. V misce smíchejte suchou směs palačinek, kefir, studenou vodu a zhnědlé máslo, míchejte, dokud není velmi hladký. (Neměly by být žádné hrudky.) Složte v čedaru, slanině a pažitku.

3. Třete čtyři šálky předehřátého muffinového cínu s trochou rozpuštěného másla a potom naplňte poháry na půli cesty těstíčkem. Do každého šálku nastavte jedno měkké vařené vejce a poté vyplňte zbytek každého šálku palačinkami, aby pokryl. Vařte, dokud muffinové vrcholy nejsou zlatohnědé, 15 až 17 minut. (Nůž propíchnut svisle po boku muffinu, aby se zabránilo vejci, by měl vyjít čistě.)

Z KEFIR SOUKCOBY: Starověká léčivá superfood pro moderní život, recepty z mého rodinného stolu a po celém světě. Copyright © 2018 Julie Smolyansky. Přetištěno se svolením Harperone, divize HarperCollinspublishers.

Tento kokosový růžový kefir vám dává probiotická posílení tisíciálně růžové. Navíc více potravin, které jsou plné nebo probiotika.