Nastávající zdravý šéfkuchař, který vaří pro Gwyneth

Když se Ariane Resnick rozhodla vrátit se do vaření, poté, co se zotavila ze dvou hlavních nemocí (přirozeně říká, aniž by si vzala pilulku), se zaregistrovala jako soukromá šéfkuchařka na místě rezervace Kitchit.

Než to věděla, Kitchit spolupracoval s Gwyneth Paltrowovou Goop a poklepal ji na to, aby uvařila zdravé jídlo s milionem dietních omezení, pro herečku, jejíž výsledky byly uvedeny v červnovém vydání zpravodaje.

Od té doby byla Resnick šéfkuchařem v pohybu, vařením Paltrowu v Hamptons přes léto (a průběžně), kde také nakrmila Paula McCartneyho, Cameron Diaz, Sarah Jessica Parker, Ethan Hawke a Jay-Z , abychom jmenovali alespoň. Pravidelně připravuje interní jídla pro mediální magnát Clive Ng a právě spustila svou první kuchařku věnovanou stále populárnímu kostnímu vývaru.

A zatímco ona nikdy neměla okamžik formálního kulinářského tréninku, etablovala se jako šéfkuchař pro novou éru zdravého vaření, v níž je to dietní omezení. Bez lepku, bez mléka, bez sóji, bez cukru? Žádný problém, říká. „Moje výklenek je teď, že mohu pojmout tolik omezení najednou, aniž by si lidé všimli,“ přísahá. „Dělám zdravé jídlo, které nevypadá nebo dokonce chutná zdravě."

Naučit se vařit (dobře)

Resnick říká, že většina její zdravé inspirace kuchyně pochází z vyrůstání v zcela holistické domácnosti. „Neměli jsme komerční jídlo,“ říká. „Moje matka vyrobila absolutně všechno od nuly a vyběhla kooperaci z našeho suterénu."

Když jí bylo 19, byla najata jako šéfkuchařka kuchyně ve vegetariánské kavárně, navzdory jejímu nedostatku tréninku a zkušeností. „Byla jsem najata na základě své schopnosti vyrobit čokoládový dort z fazolí Garbanzo, což v té době nebylo běžné,“ říká.

Později vytvořila značku Rawk-N-Roll Raw-N-Roll Raw Ballaged Snack a poté značku licencovala většímu výrobci. To vše vedlo k jejímu debutu jako soukromý šéfkuchař a udělala si jméno pro sebe v kuchyni Beverly Hills Detoxing Hollywood Elite.

Budoucnost

Když staví svou značku a sleduje, Resnick stále hraje roli iconoclastu a zůstává o pár kroků před ostatními kuchaři, kteří se pokoušejí uspokojit zdravé jedlíky. „Nepoužívám lepek, protože tak často je někdo citlivý,“ říká například. „To pro mě je jen základní linie.„V poslední době ji zaujala neprůstřelná strava a do svého ranního smoothie, který zahrnuje také Maca, nyní potraviny MCT 100% oleje, začala přidávat travní kolagen (ano, kolagen) 100% oleje, 100% oleje, 100% oleje, 100% oleje. 32-fluidní ourní olej a čínské byliny.

A samozřejmě neustále experimentuje s recepty, které eliminují ingredience, proti nimž Wellness Cognoscenti stoupá. „Věci, které vyjímám, jsou obecně méně zdravé než ty, které vkládám. Například tam nikdo z bílé mouky není, “říká. „Moje základní princip je jen proto, že ty umět Vložte to do svého těla, neznamená to, že byste měli." -Lisa Elaine se konala

Pro více informací navštivte www.Arianecooks.com nebo podívejte se na zázrak kostního vývaru

(Foto: Ariane Resnick)

Tento článek byl aktualizován 29. října 2015.