Super čerstvý spojuje šéfkuchař NYC, který drží v lednici

Většina rušných Manhattanitů nemá luxus, aby si udělala klidnou oběd v jedenácti Madison Park-Aka, „nejlepší restaurace na světě.„Další nejlepší věc by mohla být nová rychlá restaurace skupiny restaurací, vyrobená pěkná.

Vzorkování možností menu: losos rosti-, který je frisée salát vyrobený z uzeného lososa, měkké vařící vejce, chraplavé pobočky, okurky a bramborové krutony a květák, vyrobené z tofu, couscous, kokosu, kokosu, kokosu, citronová tráva, řeřicha, mandle a hrozny. Ještě hlad?

Je zřejmé, že chladničky na Made Nice jsou zásobeny možnosti vegetariánského a proteinu. A ukázalo se, že kuchař restaurace Danny Distefano-ALSO známý jako šéfkuchař Danny-Has doma podobný inventář. Čerstvě chycená ryba, zeleninu přímo ze zahrady a spousta vína vezme středovou polici ve dobře zásobené lednici.

Chcete se blíže podívat? Přejděte dolů na nahlédnutí do lednice šéfkuchaře Dannyho.

To je jedna dobře vypadající ryba, kterou tam máte.

Právě jsem si koupil loď a vždy jsem byl rybář. Bydlím přímo na Great South Bay [Long Island] a v sobotu ráno jsem byl venku na lodi a chytil tuto malou náhodu. Odpoledne to bylo dobré ceviche. Vedle toho jsou některé kvetoucí oregano a tymián z malé zahrady na mém dvorku. Byliny jsou vždy základem.

Jdeš všechno s mozzarellou.

V takové tašce je dovážená mozzarella buffalo mléka. Jde to rychle, kdykoli jsou rajčata kolem!

A jsi zjevně piják kávy.

Právě jsem se zapnul na lahvové lattes La Colombe. Mám tendenci pít horkou kávu ráno, ale když jsou kolem, jsou skoro jako dezert. Je tu jeden s kokosovým mlékem, další s mandlí, chuť mocha ... jsou tak dobří.

Také jsem tam špehoval nějaký Siggiho jogurt. Je to vaše snídaně?

to je! Přidávám některé z vyrobených pěkných granoly, kterou si nechávám doma, a to je snídaně.

Tato zelenina vypadá lahodně!

Vlastně jsem vyrostl všechny ty ve své zahradě. Rád dělám rajčatový salát se syrovými cuketami a paprikami. Obvykle mám vždy své vegetariány syrové, s výjimkou lilku, samozřejmě. Pro mě byly rajče a mozzarella vždy oblíbené. Je snadné získat všechno ze zahrady a jen to nasekat.

Musíte být velmi dobře hydratovaní.

Obvykle jsem spíše zářivou vodní osobou. Pellegrino je můj go-to. Ale piju pár lahví vody, když se probudím a těsně předtím, než půjdu spát. To je to, co mě udržuje v chodu.

Také tam vidím nějaké srirachy. Máte rádi trochu kopu?

dělám. Mám tam pár horkých omáček. Ten hned vedle Srirachy je můj oblíbený. Je to fermentovaná pepřová omáčka. Rozhodně se mi líbí nějaké koření!

Pokud máte rádi šumivou vodu stejně jako šéfkuchař Danny, podívejte se na tento recept na adaptogenní infuzi levandule. A slyšeli jste o nejnovější chuti Lacroixe, správně?