Koření duše za všechno, co grilování letos v létě
Pro šéfkuchaře a stylistku potravin Carla Contreras to vše začíná sezónními ingrediencemi. "Jídlo, které roste společně, obvykle jde spolu," říká. "Rajčata, broskve, zelené fazole a kukuřice.". Miluji používání místních produktů jako hvězdy pro mé letní grilování, od salátů po grilované zeleniny a dokonce i dezerty.“
Odtud je klíčem ke skříňku na zásobování koření. „Majonéza a kečup jsou svorky v mé lednici,“ říká Contreras. „Jsou součástí příběhu o jídle mé rodiny a pomáhají nám vytvářet vzpomínky, které si budou pamatovat po generace.„U vysoce kvalitních ingrediencí, bez přidaného cukru a příchutí, které zná její přátelé a fam bude milovat, Contreras se rozhodne pro plnou sadu koření, omáček, obvazů a poklesů Primal Kitchen, aby upgradovala její šíření.
„Při přidávání koření, omáček a poklesů si hrajte s protiklady jako slané a sladké,“ doporučuje. „Proto jsou hamburgery a kečup klasickou kombinací. Nebojte se experimentovat, nikdy to nevíte, pokud to nezkusíte!"
Od grilovaných ryb po hamburgery černých fazolí zjistěte, jak upgraduje každé jídlo s párováním geniálních koření níže a připravte se na experiment.
Přejděte dolů pro letní grilovací recepty a jejich inspirované párování koření.
1. Grilovaná kukuřice + Chipotle Lime Mayo = Elotes
Contreras kombinuje Chipotle Lime Mayo s nasekaným koriandrem a sýrem Cotija, roztaví ho přes uši grilované kukuřice a ozdobuje hotový produkt limetkovými klíny. Pro dekonstruovanou alternativu podávejte kukuřici teplé a z klasu s domácí omáčkou na boku. "Jídlo je vždy zábavnější k jídlu, když hrajete s příchutí a textury," říká Contreras. Spálené zeleniny, setkat se s ostrými a zingy dip.
2. Vejce na tvrdě vařená + pikantní hořčice = ďábelská vejce
Tato ďábelská vejce evokují letní nostalgii s neočekávaným nádechem kouře a hromadění. Smíchejte žloutky s tvrdým vařením s Chipotle Lime Mayo, kořeněnou hnědou hořčicí a octem-a pak ozdobu. "Čerstvé byliny jsou v létě hojné a další způsob, jak zvýšit vaše jídlo," říká Contreras. "Zkuste do receptů přidat čerstvou bazalku, mátu, pažitku, tymián nebo oregano.".“
3. Brambory + mayo = bramborový salát
Pro vydatnou přílohu, házejte vařené brambory se smetanovým řeckým jogurtem-maynononním dresinkem a nahoře s tunami těch čerstvých bylin. "Vytvoření jídla, které je chutné, netrvá moc.". Přidání [základů jako] sůl, pepř a pop kyseliny, jako je citronová šťáva nebo octa, vaše jídlo opravdu vyniká, “říká Contreras. "Také to zpívá koření, omáčky a ponory."." Vy mohl Stačí dát tomuto receptu staré rodiny běh za své peníze.
4. Černé fazole + quinoa + kečup = černé fazolové hamburgery
Pamatujte si Contrerasovu teorii, kterou přitahují protiklady chuti? Budete potěšit každý patro na své terase s burgery na bázi rostlin (myslím fazole, quinoa, mandlová mouka a dotek sóji) a organickým kečupem, které společně dělají právě to. Nesplavená možnost Primal Kitchen poskytuje ikonickou letní chuť bez přidané cukru-a nová láhev stisknutí vytváří super snadné, bezpodmínečné druhé (a třetí) pomoc.
5. Grilované ryby + jalapeño Lime Mayo = kořeněný grilovaný rybí salát
Většinou je léto o vzpomínkách. "Toužím po nostalgických receptech, které moje máma udělala, když jsem vyrůstal (že teď dělám své děti)," říká Contreras. Salát její matky má na seznamu nejlepší místo. Pro zvraty ráda hází grilovaný tuňák, losos nebo mořský bas s jalapeño lime mayo (najděte úplně rostlinný pokles v chlazené uličce), citrusovou šťávu, sůl a pepř.
Pro tip pro: Než zapnete teplu. Vysoký kouřový bod a dokonce i povlak vytvářejí křupavou texturu a ty krásné značky grilu ve stylu restaurace. Backyard Bistro, otevřeno pro podnikání.
Primal Kitchen nabízí dobře+dobré čtenáře 20 procent z celého webu s kódem wellgood20. Zásobujte se před příštím letním grilem.
Nejlepší fotografie: Primal Kitchen & W+G Creative
