4 typy chleba nejdelší lidé na planetě jedí každý den

"Maso je v průměru konzumováno ve dvou uncích asi pětkrát měsíčně, ryby méně než tři unce až třikrát týdně a nejméně 1/2 šálku denně fazolí, které jsou plné více živin než Většina ostatních potravin na Zemi, “říká Lauren Harris-Pincus, MS, RDN a autorka VŠECHNO SNADNÁ PRE-LIABETES KOKCEBOKA. "Mléko a vejce se konzumují ve středním množství a přidané cukry jsou omezeny s maximálním příjmem 28 gramů nebo sedmi čajových lžiček denně-a nápoje zahrnují většinou vodu s nějakou kávou, čajem a vínem," říká Harris-Pincus. (Ve skutečnosti většina oblastí modrých zón konzumuje červené víno s mírou, i když v Loma Linda, CA, nekonzumují žádný alkohol.)

Jak se konzumuje chléb v modrých zónách?

Dieta modrých zón také zahrnuje spoustu chleba-a ano, je považována za zdravou svorku. "Je nešťastné, že se v naší společnosti tak démonizovaly uhlohydráty," říká Jones. Pamatujte: Mnoho rostlinných potravin obsahuje uhlohydráty, což je primární zdroj energie pro většinu lidských bytostí na Zemi. S jídlem chleba není absolutně nic špatného.

Většina chleba prodaného ve Spojených státech je bohužel vysoce rafinovaná, což znamená zbaveno prospěšného vlákna, které pomáhá zvýšit trávení a zdraví srdce. "V u.".S., Chléb má tendenci být méně svěží a zpracovaný než v jiných zemích, “říká Jones. „A obecně mají Američané ve své stravě menší rozmanitost, pokud jde o škroby, což znamená méně celých zrna a rafinovanější bílé mouky."

Na druhé straně ti, kteří žijí v modrých zónách. "Výzkum důsledně ukazuje, že strava bohatá na celá zrna je spojena se zdravějším stárnutím a dlouhověkostí," říká Jones. Dokonce i v oblastech modrých zón (jako je Ikaria), kde chléb vyrobený z rafinované mouky patří mezi nejoblíbenější odrůdy, občané spárují své plátky s čerstvým ovocem, vegetariáni, fazolemi, ořechy, avokádem, čočkou, semeny a zdravými tuky, jako je olivový olej.

A co víc, pečení domácího chleba je také aktivitou, která snižuje stres a zvyšuje úroveň štěstí. "V oblastech modrých zón přináší akt výroby chleba od nuly více ocenění jídla a může být dokonce spojen se zpomalením při jídle, aby si užil produkt své práce," říká Jones. A když se to dělá s přáteli nebo rodinou, poskytuje neocenitelné pocity propojenosti a vděčnosti.

Zajímá se o to, jaké typy chleba jsou v modrých zónách nejčastěji konzumovány? Čtěte dále pro nejlepší typy chleba pro dlouhověkost, podle Jonesa a Harris-Pincus.

4 typy chleba pro dlouhověkost považované za svorky v modrých zónách

1. Kváskový chléb

Složky v kváskovém chlebu vyrobeném od nuly jsou jednoduché: Voda, mouka a kváskový startér je vše, co je nutné. K Sourdough je obyčejný chléb v Ikarii a Sardinii, kde je často vyroben z domácího kvášského startéru, celozrnné pšenice a mouky a trochu soli a pepře.

„Díky procesu fermentace potřebného pro výrobu předkrmů má chléb tendenci mít více prebiotických vlastností a může také zvýšit absorpci živin ve srovnání s jinými formami chleba, zejména ty, které jsou vyrobeny bez celých zrn,“ říká Jones. Prebiotická a probiotická potraviny mohou zvýšit zdraví střev, imunitu a dlouhověkost.

"Jíst kváskového chleba vyrobeného z vysoce kvalitního startéru může ve skutečnosti snížit glykemickou zátěž celého vašeho jídla, protože se považuje za fermentované jídlo," dodává Harris-Pincus Harris-Pincus Harris-Pincus. Jídlo s nižším glykemickým indexem neztrácí hladinu cukru v krvi stejně jako vysoko glykemický index, což je pěkná pohledu pro diabetiky a ty, kteří se snaží udržovat stabilnější hladinu cukru v krvi.

2. Celozrnné chléb vyrobený z celozrnné pšenice, žita a/nebo ječmene

Kromě kvášení má mnoho lidí žijících v modrých zónách jíst celozrnný chléb. Podle pokynů pro modré zóny jsou chleby v Ikaria a Sardinii vyrobeny z různých celých zrna, jako je pšenice, žito a ječmen, které nabízejí široké spektrum živin, jako je tryptofan, aminokyselina, aminokyselina, aminokyselinu. "Je také běžné, že obyvatelé modrých zón brousí vlastní zrna, aby si vyrobili chléb, a celý celý pšeničný chléb vypadá mnohem jinak než cokoli, co bychom si koupili na polici supermarketu," říká Harris-Pincus. „Je to proto, že obvykle obsahuje jen několik ingrediencí a obvykle je 100 procent celého zrnu."

Jednoduše použití celé pšenice nebo jiných celých zrn v chlebu může nabídnout více vlákniny, rostlinných bílkovin, živin a antioxidantů, z nichž všechny zlepšují zdraví srdce a dlouhověkost. "Celozrnná chleba může být vyrobena pouze z kvasinků, celozrnné mouky a vody. Pšenice je velmi výživná, protože poskytuje energizující škrob, střevní podpůrné vlákno, železo, různé B-vitaminy, hořčík, draslík a antioxidační a minerální selen, “říká Jones.

3. Pita chléb

Pita chléb je další chléb, který je považován za svorku v oblasti modrých zón Ikaria-a chutná skvěle se zeleninou a/nebo rostlinnými bílkovinami, jako jsou čočka, ponoření fazolí nebo hummus rozšířené nahoře. „PITA chléb bude obsahovat stejné ingredience jako pšeničný chléb, ale klíčem s jakýmkoli chlebem je zahrnout jej do jídel a občerstvení, které nabízejí dostatečný bílkovina, vláknina a tuk, které pomáhají vyrovnat reakci na hladinu cukru v krvi a poskytnout vašemu tělu klíčové vitamíny a minerály. “Říká Jones. To je místo, kde přicházejí titopeři, z nichž všechny mají bílkoviny, vlákninu a antioxidanty (zejména když jsou spárovány s čerstvou zeleninou). U nějakého srdečního tuku může trik snadno udělat mrholení olivového oleje.

4. Kukuřičný chléb

"Kukuřičná moučka nebo země sušená kukuřice se používá po tisíce let a je základem pro mnoho základních potravin, jako jsou tortilly, krupice a polenta," říká Harris-Pincus. „Navíc je to vynikající zdroj bílkovin, vitamínu A, vlákna a základních minerálů."

Podle Harris-Pincus je kukuřičný chléb v Loma Linda vyroben s několika běžnými ingrediencemi, ale integruje více celých zrna a vlákna. "Je vyroben z kukuřičné mouky a nezběsilé nebo hláskované mouky, lněné semeny a se zbytkem standardních ingrediencí kukuřice, jako je rostlinný olej, sójový mléko, sůl, prášek do pečiva a nerafinovaný sladidlo, jako javorový sirup, jako javorový sirup.„Lněné semeny a hláskované poskytují zdravé tuky (včetně omega-3 mastných kyselin) a vlákniny, které podporují větší zdraví střeva, zdraví mozku a zdraví srdce. Podávejte kukuřičný chléb s fazolemi nebo vegetariánskými chilli pro konečné ohraničování dlouhověkosti zimního jídla.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.