Měli byste nechat horké jídlo ochladit před chlazením? Zde je to, co říkají odborníci na jídlo

Pro nejlepší výsledky a bezpečnostní opatření, na USDA, byste měli ukládat jídlo v lednici do dvou hodin od sezení, abyste nejlépe zaručili bezpečnost a kvalitu pro pozdější použití. Obecně pravidlo: „Jídlo by mělo být ochlazeno na 70 stupňů během dvou hodin, poté se do čtyř hodin ochladilo na 41 stupňů, aby se zabránilo růstu bakterií,“ říká Schuering. A pokud máte obavy o čekací dobu, tyto tipy pomohou chladit jídlo trochu rychleji.

Tipy, jak rychleji ochladit teplé jídlo

1. Dejte mu ledovou vodu

"Vložte jídlo do skladovacích kontejnerů a poté ponořte nádobu (bez zcela ponoření) do ledové vody, podle potřeby zamíchejte jídlo, nebo můžete otočit nádobu sem a tam, abyste jí jídlo prohloubili a pomohli mu rychleji vychladnout," říká Schuering.

2. Přeneste velké porce do menších kontejnerů

"Vezměte si velké dávky jídla, jako jsou velké polévky, a přeneste do mělčích [kontejnerů], takže se rychleji ochladí," říká Kelli Lewton, šéfkuchař a autor nadcházející knihy Vytvořte si vlastní párty: dvacet plánů na myo párty!. Plus: „Části menší velikosti mají méně pravděpodobné, že budou mít dopad na teplotu vaší lednice nebo mrazničky a obvykle mohou být umístěny do lednice během několika minut od zabalení do menší nádoby,“ dodává Schuering.

3. Odstraňte jídlo ze zdroje tepla ASAP

Nenechat horká jídla sedět na Stovetops, když se vychladnou, je první krok. Ale krok dva by je měl odstranit z jejich vyhřívaných květináčů nebo pánví. Například, pokud připravíte polévku nebo dušené maso v litinové holandské peci, mají tendenci držet teplo po dlouhou dobu, takže vyjměte polévku nebo dušené maso a přeneste je do skladovacích kontejnerů bezpečných na potraviny, aby se urychlil proces chlazení.

4. Využijte toku vzduchu

Dokonce i oscilační ventilátor v kuchyni může pomoci vytvořit proudění vzduchu k rychlejšímu chlazení jídla, takže pokud je to možné. Každý bit pomáhá! Z podobných důvodů (i.E. Air Flow) Zkuste použít stojan pro chlazení větších řezů masa. "Opatrně pečeně odstraňte z super horké pánve, poté se přeneste do teploty nebo studené pánve v místnosti a nechte ji sedět na vrcholu stojanu, kde je pohyb vzduchu plynulejší," říká Lewton.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se dobře+, Naše online komunita zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.