Seitan je ďábelsky zdravá vegetariánský masový alternativa, na které všichni spíme

"Seitan je také dobrým zdrojem železa, selenu a fosforu, což mu dává trochu více důvěryhodnosti živin než jen obsah bílkovin," říká Michalczyk.

Navíc, na rozdíl od jiných produktů, které jsou vyrobeny z pšenice, je relativně nízký v sacharidech, dodává Michalczyk (5 gramů sacharidů na 100 gramů). Je to proto, že většina obsahu škrobu Carby se během zpracování vyplaví, říká. Takže je to docela dobrá volba pro diety s nízkým obsahem sacharidů. Dávejte si však pozor na přidaný obsah cukru v připravených předem marinovaných produktech, které by mohly nashromáždit tento počet carb.

Existuje však jedna skupina lidí, která by měla přeskočit na Seitan: kdokoli s celiakii nebo neceliakální citlivost na lepek. (Protože, duh, je to v podstatě čistý lepek.) „Jinak je to dobrá volba pro rostlinné bílkoviny, zejména pokud se snažíte napodobit texturu a chuť masa,“ říká Měsíc.

Přesto si vezměte na vědomí sodík a při nákupu v obchodě hledejte méně slaných možností. "V závislosti na tom, jak je vyroben, může být vysoký obsah sodíku, takže jen zkontrolujte štítek, zejména na předem zabalených nugetech, dromcích, proužcích," žebra "a" placičky "," říká Měsíc. Je to obecně vysoce zpracované, takže Michalcyzk říká, že by se neměl jíst každý den.

Na konci dne Moon osobně preferuje tofu. "Ale to je jen proto, že jsem to vyrostl," říká. Je to stále skvělá volba pro jedlíky rostlin. "Dobře zvedne chuť a je všestranná, takže je to dobrou náhradu za maso. Může být napařená, pečená, smažený a smažený do nudlí, “říká měsíc. (Někteří kuchaři také preferují texturu Seitanu před tofu, i když je to upřímně jen osobní preference.)

Michalcyzk souhlasí. "Jsem velkým fanouškem diverzifikace vašich zdrojů proteinů a cítím, že je to alespoň jedna z těch věcí, které byste měli jednou zkusit, jestli se vám to líbí nebo ne," říká. Pokud to není vaše věc, můžete jíst jiné zdroje proteinů na bázi rostlin, říká. Stejně jako u veškerého zdravého stravování je rozmanitost kořením života.

Všechno, co dietolog chce, abyste věděli o sóji:

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy pro značky kultovní fave a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.