Recept Shaun Hergattova pošírovaná vejce s avokádem a pečenou podzimní zeleninou

Renomovaný šéfkuchař Shaun Hergatt oživí produkci v sezóně na každém talíři v jeho restauraci Murray Hill, Juni. Doma je jeho přístup téměř stejný.

Hergatt říká, že si musí vařit pro sebe, protože je super vybíravý ohledně kvality ingrediencí, a to nejen kvůli potěšení jeho patra. „Jsem si velmi vědom těla," připouští a cituje tréninkové rutiny, která zahrnuje zasažení do tělocvičny čtyřikrát až pětkrát týdně pro trénink okruhu, zvedání a další.

Jedno čerstvé a zdravé jídlo, na které se spoléhá na bílkoviny, zdravé tuky a chuť? Tato jednoduchá variace avokáda toastů s pošírovanými vejci a zeleninou.

"Je to výživné jídlo, které si užívám přípravu, když jsem doma na večeři.". Když se sezóna mění, otočím zeleninu a vařím je olivovým olejem na rozdíl od másla zachovává jejich čisté příchutě, “říká.

Sledujte jeho vedení a bičte ho s mrkví a squash-nebo co najdete na farmářském trhu toho dne. Nejenže jsou čerstvé vegetariány hustší, „přirozeně to bude chutnat lépe,“ trvá na tom Hergatt. Věděl by. -Lisa Elaine se konala

Pošírová vejce s avokádem, pečenou podzimní zeleninou, dýňová semena a bílá balsamická vinaigrette
Výkonný šéfkuchař Shaun Hergatt

Slouží 1 (ale snadno se přizpůsobí více)

2 plátky celé pšenice toast
Extra panenský olivový olej
1 Zralý avokádo Hass
2 vejce, pošírová
2 polévkové lžíce dýňových semen, opékaná v peci 325 stupňů po dobu 8 až 10 minut
2 mrkev, loupané a nakrájené na plátky 1 palce
½ Squash ořešáka, nakrájejte na 1 palcové kostky
2 hřebíček česnek, mleté
Sůl a čerstvě pozemní černý pepř

Pro bílou balsamickou vinaigrette (Nevyužitý Vinaigrette lze snadno uložit po dobu jednoho týdne):

¾ pohár extra panenský olivový olej
¼ pohár bílý balsamický octa
Sůl a čerstvě pozemní černý pepř

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů Farenheit. Hodit mrkev, squash a česnek na podnosný list, lemovaný hliníkovou fólií. Pečte do něžného, ​​30 až 35 minut.
2. Mash avokádo v misce s vidličkou. Dochutíme solí a pepřem.
3. Chcete -li podávat, položte toast na talíř a nahoře s avokádovým rozpětím. Přidejte pošírovaná vejce na vrchol a pečenou zeleninu na boku, házenou dýňovou semena a lehce oblečená bílou balsamickou vinaigrette.

Pro více informací navštivte www.Junyc.com