Naše asociace maskulinity s grilováním je jen ještě jedna nedostatečně diskutovaná aspekt kultury stravy

V první polovině 20. století ženy nejen získaly hlasovací právo, ale také vstoupily do pracovní síly v rekordních číslech během druhé světové války. Mezi lety 1940 až 1945 se ženy v pracovní síle zvýšily z 27 na 37 procent-do roku 1945, téměř 25 procent vdaných žen v U.S. pracoval mimo domov. Přesto v poválečné éře byly takové zisky trumfovány datovanými myšlenkami a kulturním posunem k návratu zpět k „způsobu, jakým byly věci“, pokud jde o domácí. (Viz: Stereotyp, že ženské místo je v kuchyni, romantizace žen jako matek a domácností v první řadě-zejména poté, co nebyly „již potřeba“ v pracovní síle po druhé světové válce a tak dále.)

Vstupte do padesátých let, během nichž se uchopili předměstí a ideál jader. „Tato desetiletí je nejvíce spojena s kulturním vzestupem grilování a grilování na zahradě v U.S.,„Dr. Contois říká. „V letech po druhé světové válce, jak se příměstský život rozšířil-i když se do značné míry omezil na bílé rodiny-gril se objevil jako domácí jídlo pro muže, kde by mohli současně provádět mužskost a rodinnou rodinu.“

Navíc, Dr. Contois vysvětluje, že grilování bylo konstruováno jako „odlišné od a oddělené od„ feminizovaného “každodenního vaření žen“-což zahrnovalo méně vzrušující a elegantnější úkoly, jako je dezert, salát a příprava přílohy a zaměření na nutriční potřeby rodiny rodiny. A přidat urážku k tomuto hlavnímu zranění kultury stravy, měli bychom se obrátit, abychom ignorovali skutečnost, že samotné maso bylo a stále je běžně malované jako mužské jídlo. To je částečně kvůli krvi a lovu, ale také proteinovým faktorem, které jsou spojeny se silou, svalovou a (povzdech) silou. Jako Carol J. Adams argumentovala ve své knize, Sexuální politika masa, Zobrazení masa jako „volného jídla“ podporuje patriarchální společnost, ve které jsou ženy považovány za „menší než.„Koneckonců, pokud maso symbolizuje sílu, co to znamená, když naše kultura říká ženám, že by to neměly konzumovat? Stručně řečeno, mýtus, že maso je mužský, staví ženy a ženy v domácnosti do pokorné malé krabice; mají působit jako „malí ptáci“, kteří nemohou (nebo by neměli) možná konzumovat vydatné stojany žeber nebo desek steaku. Opět: Vůně silně kultury stravy.

"Gendering grilování kombinuje několik aspektů americké kultury obvykle považované za mužské: maso, gril a jeho doprovodné příslušenství, venku ve srovnání s feminizovanou vnitřní kuchyní, ohněm a pocitem potenciálního nebezpečí nebo rizika," Dr. Contois říká. Marketing zde samozřejmě hrál obrovskou roli. Historicky reklama podporovala umístění grilování jako mužské aktivity. (Pamatujte, že mluvíme o skutečném rozkvětu Blázen éra. Přidání k rozdělení pohlaví bylo proliferací reklam zaměřených na stereotypní hospodyňku pro všechny ostatní potřeby vaření a čištění.)

Ale co přišlo na prvním místě: koncept „vole jídla“ a grilování nebo jeho marketing? Dr. Contois říká, že reklamy vykouzlily obrazy mužských ikon v celé historii, jako je „jeskynní vaření nad ohněm, lovec, jehož dovednosti zajistily přežití jeho příbuzného, ​​kovbojské vaření nad táborákem tak drsné jako západní krajina, a voják, který se vařil, a voják, který se vařil přes uhlí, když se připravoval na bitvu.„I když říká, že takové postavy ve skutečnosti existovaly před jejich vystoupením v marketingu a reklamě, byly (a nadále byly)„ reimaginovány a poté nasazeny konkrétním způsobem skrze vše od značky po balení produktů.„Ačkoli zobrazení tohoto archetypu„ mužského člověka versus ohně “se začalo v reklamě v 50. letech 20. století, přetrvávalo a vyvinulo se tak, aby odpovídalo kultuře každého desetiletí od té doby a stále existuje a stále existuje a stále existuje a stále existuje a stále existuje a stále existuje a stále existuje a stále existuje a stále existuje a stále existuje a stále existuje.

Vezměte si například dárkové průvodce mužů, kteří každý rok přicházejí jako hodinky. "Očekává se, že grilovací doplňky se dostanou na dárkové seznamy pro Den otce nebo na narozeninové dárky, ale méně pro maminky," Dr. Contois říká. To se dotýká důležitého aspektu grilování: není to nejen genderové a ponořené v dietní kultuře, ale je také hluboce spojeno se konzumujícím. Koneckonců, jako Dr. Contois poznámky, samotná vaření je pojmenována pro zařízení, které vyžaduje. "Chcete -li doma grilovat, musíte si koupit gril a související příslušenství," dodává. Ale ještě předtím budete potřebovat domov s dostatečným venkovním prostorem: dobrý plat a příjemný příjem-který také posiluje myšlenku manžela jako živitele, plus sílu a pýchu, která s ním přichází.

Spojení mezi grilováním a maskulinitou pokračuje mimo domov

Mějte na paměti, že grilování není omezeno na to, co se děje v pohodlí vašeho vlastního dvorku. "Je zajímavý rozdíl mezi grilováním doma a obrovskou řadou možností grilování mimo domov, ať už na restauracích nebo veletrzích nebo festivalech," Dr. Contois říká. "Často je to maskulinizováno v soukromém i veřejném, ale různými způsoby.".“

Podle Christie Vanover, oceněného Pitmastera se sídlem v Las Vegas a zakladatelka dívek může grill, stále existuje jen velmi málo žen, které jsou kuchaři hlavy na týmech grilu. „Jak již bylo řečeno, řada žen pomáhá týmům svých manželů nebo přátel-a začínáme vidět více žen soutěží v soutěžích steaků,“ říká. Ačkoli svět profesionálního grilování stále zkresluje silně mužský, rostoucí počet žen, jako je Vanover. Ona sama byla inspirována k vstupu do světa soutěže grilování průkopníky jako Lee Ann Whippen. "Nebyla zastrašená.". Dominovala a já jsem věděl, že chci mít tu úroveň důvěry za grilem, “vzpomíná Vanover.

Od té doby se Vanover připojil k řadám žen, které si vyžádaly svůj prostor na profesionální grilovací scéně, což zmocňuje ostatní, aby si vzali kleště pro sebe. „Při zahájení dívek může v roce 2015 grilovat, moje první priorita byla inspirovat další ženy a dívky. Chtěl jsem, aby věděli, jak skvělé grilování a grilování jsou, a že jsou skutečně pro každého, aniž by to bylo na trhu. I když stále existuje jen velmi málo žen, které jsou kuchaři hlavy na grilovacích týmech, viděl jsem hlavní posun na sociálních médiích. Když jsem začal dívky, může grilovat, bylo tu asi 10 účtů na sociálních médiích vedených ženách. Dnes jsou tu desítky, ne -li stovky, “říká Vanover.

Zatímco Vanover nebude mít za tyto trendy uznán, je nucena dělat to, co může, aby vyvolala zájem mezi mladými dívkami-stejně jako kdokoli jiný, kdo může váhat pokusit. "Ve skutečnosti znám mnoho mužů, kteří nevědí, jak grilovat a kteří se skutečně cítí zastrašeni, protože je společnost tlačí do této krabice," říká Vanover. Dr. Contois byl podobně svědkem růstu popularity grilování u žen: „Průzkumy ukazují, že nyní více žen gril doma, takže doufejme, že se to stává méně přísně genderovou potravinovou aktivitou vylučujícím způsobem,“ říká.

Navzdory svému úspěchu a inspirované fanouškovské základně se Vanover stále zabývá znevažujícími genderovými komentáři na sociálních médiích tak často. Je však hrdá na to, že širší svět grilování nebyl vždy nic jiného než uvítací. Online trolly stranou: „Komunita profesionální grilování mě od prvního dne přijala a nikdy mě nepřinutila cítit se na místě,“ říká. „Pro týmy jsou sůl Země; dali by vám košile z jejich zády bez ohledu na vaše pohlaví, rasu nebo sexuální preference.„Jinými slovy, existuje naděje, že grilování je napříč deskou inkluzivnější.

Grilování a mužskost, jak to stojí dnes

Navzdory výše uvedenému vývoji je stále ještě mnoho pokroku, protože pohlaví grilování zůstává do značné míry neporušené. "Nyní není neobvyklé vidět titulky potravin o ženách pitmasters a grilovacích odborníků, ale často jsou orámovány proti relativní nepřítomnosti žen po desetiletí před desetiletími," Dr. Contois říká. "A kdokoli, kdo není mužem, je stále nedostatečně zastoupen v mediálním pokrytí grilování.“

Zároveň si musíme uvědomit, jak směšné je věřit, že jakékoli jídlo nebo styl vaření má přirozené pohlaví. Koneckonců, všichni musíme jíst a pít, abychom přežili, správně? Navíc maskulinizace grilování „také posiluje binární představy o genderové a dietní kultuře, která má historicky podřízené ženy a jak vidíme právě teď, jen to podporuje vyloučení lidí, kteří žijí, cítí a vyjadřují se mimo ně umělé hranice, “Dr. Contois říká.

V podobné poznámce Vanover zmiňuje, že zatímco ona začala dívky, může grilovat, aby potvrdila své vlastní schopnosti a zvedla další ženy, občas lituje výběru jména pro své podnikání. "Zjistil jsem, že lekce a recepty, které sdílím, pomáhají více než jen ženám.". A teď, když je za grilem v reklamě a marketingu zobrazena více rozmanitosti, někteří lidé si myslí, že jméno je stejně zřejmé. "Opravdu jsem si nemyslel.".„Přesto tady je, zvyšuje sázky a pomáhá přepsat zastaralé vyprávění„ Manning the Grill “-jeden Cookout a konkurence najednou.

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.