Je to čerstvá přímá krůta opravdu svěží? Tady je místo, kde najít ten, který byl nedávno vytržen ..
Turecko je hvězdou každého svátku díkůvzdání, pokud nejste vegetarián, vegan nebo neříkej do pekla s poutníky a vyrazíte do Číňanů 26. listopadu 26. listopadu. Takže který pták si zaslouží léčbu hvězd? To je těžká otázka-zejména pro každého, kdo sledoval jídlo, vč. Zeptali jsme se tedy Jerushy Klempererovou, našeho editora potravin, který je nejčerstvějším, nejzdravějším a nejvíce lidsky léčeným ptákem na trhu.
Téměř všechny krůty supermarketu jsou zmrazeny díky mezeře v „čerstvém“ masa, vysvětluje Klemperer. Turecko může být označeno čerstvé, i když bylo udržováno na 26 stupních. Jinými slovy, že „čerstvá krůta“ jste pečlivě basting a pečení byli rozhodně zmrazeni a skladováni až šest měsíců. Pokud jde o chuť, skutečně čerstvá, divoká krůta je také ptákem jiného peří. "Pokud má zvíře příležitost, aby se ve svém životě skutečně chodilo," říká Klemperer, "bude to štíhlejší a trochu gamier než pták, který sedí na zadku v kleci a poté se čerpá plnou vodou, jakmile je mrtvý. Vážně.“
- Heritage Foods USA prodává čtyři plemena divokých krůt, která obsahují vyšší hladiny omega-3 mastných kyselin než krůty supermarketu. Pro rok 2009 dorazí krůty dědictví v úterý před díkůvzdáním přes noc FedEx.
- Dickson's Farmstand Meats in Chelsea Market Zdroje hormonu a krůty bez antibiotik z několika, pečlivě vybraných Amish Farms v Lancaster PA. Ptáci, kteří přicházejí do města Live, jsou zabit u řezníka Halal v Queensu.
Jakmile je váš pták nařízen, je čas vypořádat se s podpůrnými herci, po stranách. Letos Klemperer vyrábí salát s Rénou Brusel Sprout. "Poslední díkůvzdání, můj přítel Rachel inspirovaný salátem v nabídce na Frankie's 457 v Carroll Gardens to na naše jídlo a všichni byli závislí na. Určitě to udělám tento rok, nebo přesvědčit Rachel, aby přišla znovu a přinesla ji s sebou.“
Syrový salát Brusel Sprout
Poměr růžičkových klíčků ke sýru k lískovým ořechům by měl být zhruba 5: 1: 1
1 libru růžičkových klíčků, vyčištěných, stonky oříznuté, nakrájené na polovinu podélně a poté nakrájejte na tenké poloviční měsíce
Lískové ořechy, opékané a nasekané
Dobrý olivový olej, několik glugů
Citronová kůra a citronová šťáva
Hunk of Parmigianno Reggiano, nasekaný jemně (pro mírně odlišnou, ale také krásnou chuť, doporučuji Ricotta Salata, tvrdý sýr Ricotta, který je velmi snadné najít a pravděpodobně levnější než Parmigiano)
Sůl a pepř na dochucení
Příprava: Hodit všechny ingredience do salátové mísy a chlazte, dokud nebudete připraveni sloužit.
