Je laboratorní káva Nové laboratorní maso pěstované? Ne všichni odborníci jsou přesvědčeni

Odborníci na udržitelnost nejsou přesvědčeni. "Obavy týkající se změny klimatu a kávy spočívají v tom, že výrobci se možná budou muset přesunout do vyšších nadmořských výšek kvůli nedostatku vhodné půdy nebo rizika škůdců a nemocí v nižších nadmořských výškách, což by mohlo být rizikem v příštích pěti až deseti letech," říká Sara Young, manažerka strategických účtů v Alianci Rainforest Aliance. Organizace jako Young's pracují s pěstiteli kávy, aby zmírnily dopady změny klimatu, aby nemusely pohybovat své farmy a zasahovat do zalesněných oblastí. Kleitsh tvrdí, že zemědělci budou nuceni se přestěhovat a že tento typ „up-farmování“ vede k odlesňování.

„To je upřímně řečeno, nevědomé a hraničící s podvodem,“ říká Daniele Giovannucci, prezidentka Výboru pro posouzení udržitelnosti. „Káva není významnou příčinou odlesňování.„Giovannucci říká, že i když jistě existují místa, kde k tomu dochází, poptávka po dřevu nebo pastvě pro zvířata (k zabití a jídlu) jsou hlavními viníky. Young souhlasí. „V současné době jsme neviděli kávu jako hlavního řidiče odlesňování. Hlavním problémem je, když rančeři skotu a zemědělští výrobci vyčistí půdu, aby rozšířili svou produkci."

Kleitsh tvrdí, že zatímco farmování kávy nemusí být v budoucnu významným přispěvatelem k odlesňování. „Dnes to nemusí mít dopad, ale v příštích 30 letech to bude mít velký dopad,“ říká-zejména pokud změna klimatu bude i nadále zaškrtnutá.

Tvrdí také, že volatilita stávajícího odvětví je pro zemědělce nesmírně škodlivá. "V kávovém průmyslu jsme viděli, že farmáři kávy se dostanou do kávového farmy, když je cena dobrá, ale odjede, když je cena špatná, a chovatelé kávy ve skutečnosti vydělávali peníze za posledních pět let," říká. „Takže to, co vidíte, jsou malé rodinné farmy opouštějící kávové zemědělství, protože nevyrábějí živou mzdu."

Giovannucci se mezitím obává, že pokud se káva pěstovaná laboratoří vzlétne, mohla by vyřadit miliony lidí z práce. „Káva poskytuje nejdůležitější peněžní příjem jakékoli zemědělské plodiny na světě, někde v sousedství 15 až 20 milionů lidí,“ říká. „Káva je nejdůležitějším přispěvatelem malých zemědělců po celém světě. Pokud tedy vezmete fazole z rovnice, odebíráte živobytí milionů rodin-nejen pěstitelé, ale také lidé, kteří přepravují a mlýny fazole, a jsou zapojeni do jiných částí procesu dodávky."

Všichni tři odborníci, o kterých jsme hovořili, souhlasili s tím, že káva má velký problém s udržitelností. Kleitshovi, odpověď nepoužívá kávová zrna. Giovannucci říká, že existují lepší způsoby, jak to udělat. Velcí producenti kávy, jako jsou Starbucks, spolupracují s místními zemědělci v zemích, jako je Kostarika. Na straně spotřebitele Giovannucci říká, že můžete zajistit, že káva, kterou koupí, je eticky a ekologicky zdravá tím, že hledáte značky s důvěryhodnými pečeti, které ukazují, že byly pěstovány a sklizeny prostřednictvím ekologicky šetrných prostředků, jako je ekologická aliance USDA, spravedlivý obchod a aliance.

Alespoň právě teď mají tyto štítky sílu. Za 30 let pravděpodobně budou stále. Nebo možná všichni pijeme chemickou kávu. Ať tak či onak, doufáme, že bez kávy nebudeme mít budoucnost.

Tady je verdikt, zda je káva pro vás vlastně dobrá nebo ne. Navíc, co tyto antioxidanty ve vašem šálku vlastně dělají.