Jsem thajský šéfkuchař, který cestuje po světě, aby sdílel výživné recepty mé kultury-to, co jsem se naučil

V srdci každého jídla jsou Homsombat slovy její babičky moudrosti: „Každý krok je významný při vaření-od přípravy ingrediencí k použití vhodného množství koření. Vaříme pro lidi, které milujeme a staráme se, a vidět uspokojivý úsměv vždy zahřeje naše srdce.„Opravdu, jídlo živí tělo, které fungují živiny, ale také to vyživuje duši radostí a vděčností. "Krásné vzpomínky na rodinná jídla a vaření se mnou hluboce rezonovaly a neustále mě inspirovaly k povýšení autentické thajské kuchyně na další úroveň," říká Homsombat.

Jak Homsombat používá výživné ingredience k palivu těla

Aby to Homsombat vyvolala jídlo jako výživné pro mysl, tělo a duši, volá na její kořeny. "Nadace a duše thajské kuchyně je použití čerstvých místních ingrediencí," říká. To zahrnuje zeleninu (jako je hořký meloun a klíčky fazolí), thajské byliny (jako bazalka, koriandr, citronová tráva, kaffir lime listy a máta), chilis (jako ptačí oční chilli), sezónní ovoce (jako kokos, mango a mangosteen), a široká škála thajských koření (jako kurkuma, zázvor a kmín).

Mnoho z těchto thajských složek má také léčivé vlastnosti. „Například hořká zelenina, jako jsou listy Cassia, pomoc při snižování horečky a čištění krve. Mezitím pikantní byliny, jako je zázvor, galangal a kurkuma, snižují zánět, zatímco Fingerroot-typ zázvorových help pro posílení imunitního systému, “říká Homsombat. Zahrnuje mnoho z těchto výživných ingrediencí, aby vytvořila některá ze svých oblíbených jídel, včetně bohatých kari jako zelená, kraba, pečená kachna červená a tai pla (vyrobená z fermentovaných ryb).

Dalším základním základem v thajské kuchyni je rýže, která také má důležitý kulturní význam pro Homsombat. „Rýže představuje odhodlání tvrdě pracujících farmářů. V Thajsku pěstujeme několik různých odrůd, z nichž každá má vlastní jedinečnou chuť a zdravotní přínosy, “říká Homsombat. Pro sdílení tohoto úcty k umění výroby rýže pracuje šéfkuchař se specializovaným rýžovým mistrem, aby sloužil čtyřem odrůdám v místě Saffrona.

Nejběžnější rozmanitost rýže v Thajsku je thajská hom Mali, aka Jasmine Rice, která je pýcha národa, říká Homsombat. Slouží však také třem druhům: šafránová rýže kořeněná saffanem bohatým na antioxidanty, který je po staletí součástí tradiční thajské medicíny; Riceberry, která je bohatá na omega-3 mastné kyseliny; a hnědá rýže, která má vysoký obsah vlákniny a omega-3.

Homsombat používá ingredience na místní úrovni, kdykoli je to možné na různých místech Banyan Tree. Aby však udržovala autentičnost thajské kuchyně po celém světě, importuje několik základních komponent, včetně citronové trávy, galangálních a kaffirových limetkových listů, pokud je to potřeba, aby zajistili, že zákazníci si užijí stejná vysoce kvalitní, chutná jídla vyrobená s vášní a radost stejně vyrůstala ve své vlasti.

Registrovaný dietolog sdílí výhody zázvoru:

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.