Nemohl jsem najít kuchařku, která pracovala pro svou zdravotní situaci, a tak jsem napsal svůj vlastní-a nikdy jsem se necítil více zmocněných

Moje zdravotní cesta před psaním Smíšené

Ve věku 25 let se můj život, protože jsem věděl, se úplně změnil. Rok začal tak dobře: provozoval jsem svou společnost a dělal to, co jsem miloval, žil v okouzlujícím bytě West Village s mým přítelem osmi let a užíval jsem si všeho, co New York City muselo nabídnout. V polovině roku jsme se s přítelem rozešli.

Zničený a osamělý, rozhodl jsem se jít téměř každý den a noc. Nemohl jsem vydržet být sám se svými vlastními myšlenkami a pocity. Ráno bych šel na kávové setkání, následoval v noci data vína. Jak si dokážete představit, to si vybíralo obrovské daň z mého duševního a fyzického zdraví. Během této doby jsem začal cítit zažívací po celý den, každý den. Vyvinul jsem úzkost a mlhu mozku a často jsem se zdvojnásobil s bolestí žaludku. Zoufalý pro úlevu jsem šel k lékaři po lékaři a utratil tisíce dolarů hledáním odpovědí. Vzpomínám si, jak mi nejvyšší gastroenterolog ve městě řekl, abych si antacidy užíval každý den podle potřeby po zbytek mého života poté, co endoskopie zjistila těžký zánět. Byl jsem ohromen a šokován.

Frustrovaný a stále v bolesti, rozhodl jsem se naplánovat schůzku s naturopath. Naturopath mi dokázal poskytnout několik užitečných návrhů, ale tlačila na mě příliš mnoho doplňků a dala mi nejdelší seznam věcí, které jsem nemohl jíst, což bylo nesmírně ohromující! Chtěla, abych se vzdal lepku, mléka, cukru a masa. Pamatuji si přemýšlení, Ne, to není způsob, jak si užít život ... zvláště pokud nevíme, že vlastně musím tyto potraviny dávat kvůli mému zdraví! To mě nechalo ještě více frustrované.

Poté jsem si rezervoval schůzku s výživovým lékařem a další naturopath, který doporučil přítel. Výživový lékař mi řekl opak naturopatu: řekl, aby šel Paleo a navrhl jeho syrovátkové proteinové práškové koktejly a tyče plné chemikálií. Pak mi nový naturopat řekl, abych jedl tuny ořechů a semen, abych vyvážil své hormony a získal dostatek zdravého tuku. Problém byl, nevědomky nás oba v té době, měl jsem vážnou matici a nesnášenlivost semen, takže sledování tohoto protokolu jsem se cítil ještě horší.

V tu chvíli jsem se cítil poražený a jako mi docházejí možnosti. Byl jsem spirála a každý den jsem se cítil nemocný a depresivní. Začal jsem se stát antisociálním, protože jsem se cítil, jako by nikdo z mých přátel nepochopil, čím jsem procházel. Bál jsem se jít ven a jíst něco, co by mě mohlo cítit zhoršené, a byl jsem v rozpacích. Právě když jsem si myslel, že jsem vyčerpal všechny možnosti, přítel mi řekl, že se právě vrátil z úžasného týdne v zařízení pro péči o wellness v poušti. Byl šťastnější, než jsem ho kdy viděl, a pokračoval a dál o tom, jak mu toto místo pomohlo upřednostňovat odpočinek a najít vnitřní mír. Zarezervoval jsem si týden v zařízení a díky bohu, že jsem to udělal, protože to změnilo můj život. Na této zkušenosti bylo tak zvláštní, že mě to vzdělávalo o jídle, jemné výživě, energii a spojovacím tělech-vše, o kterých jsem nikdy předtím ani neslyšel ani neslyšel. Naučil mi to 360 přístup k pohodě, který mi skutečně otevřel oči k důležitosti rovnováhy, trávení, spánku a dalších.

Když jsem přistál zpět v New Yorku, měl jsem tolik energie a nikdy jsem se necítil lépe. Chtěl jsem se i nadále cítit tak-a pokračovat v učení o zdraví a wellness. Takže o několik měsíců později jsem sbalil svůj byt a přestěhoval se do Benátek v Kalifornii. Odtud jsem se hluboký ponořil do péče o sebe a začal dělat všechno od meditace po odtažení od toxických přátelství, chodil se na terapii, chodil denně, jedl více vlákniny, více spánku a další.

A v tomto procesu jsem se stal svým vlastním nejlepším přítelem. Během této doby jsem začal psát svou knihu.

Recept Kat Jamieson na oholený růžičkový klíčky salátu se zeleným jablkem, jicamou a citronovým mákem z dresinku z Smíšené

Ingredience
1 1⁄2 libry růžičkové klíčky
1 Granny Smith Apple, poloviční a jádro
1⁄4 Jicama, loupal a nakrájel na zápalky

Pro citronovou mák:
2 citrony, odšťavňované a znělé
1⁄4 šálek + 2 lžíce majonézy
1⁄4 šálek extra panenský olivový olej
1 lžíce hořčice dijon
1 šalotka, nakrájená dobře
1 lžíce javorového sirupu
1 lžíce semen máku

Instrukce
1. Ve velké misce se oholí růžička velmi tenká na mandolínu.

2. Slice Granny Smith Apple tenký na mandolínu a na vrchol stiskněte půl citronu. Dobře promíchejte a přidejte do misky s Bruselem. Přidat do Jicama zápassticks.

3. Ve střední misce rozšlehejte citronovou šťávu, lžičku citronové kůry, majonézy, dijon, šalotku, javorového sirupu a máku. Přidejte posypání soli a čerstvého popraskaného pepře. Ochutnejte a upravte koření.

4. Oblékáte Brusel, jablka a jicama.