Jak transformovat dva zdravé svorky na 5 lahodných rostlinných mexických jídel

Pokračujte ve čtení pro vše, co potřebujete, abyste zvládli týdenní, mexické večeře založené na rostlinných rostlinách:

Složení k nákupu pro své rostlinné mexické večeře:

Vyrobit

• Koriandr
• Kapusta
• 1 avokádo
• 1 jalapeño
• 1 rajče
• 2 citrony
• 1 oranžová
• červená cibule
• Sušená rajčata
• 3 hřebíček česnek

Spížové zboží

• 3 20-oz. plechovky jackfruitů ve solance nebo vodě
• 1 může černé fazole s nízkým obsahem sodíku
• hnědá rýže
• Toasted Pepitas (dýňová semena)
• Vlašské ořechy
• Kmín
• kajenský pepř
• Oregano
• Chili vločky
• Paprika
• Nutriční kvasinky

Smíšený

• Kukuřičné tortilly
• Chipotle Salsa
• Guacamole
• Kysalá smetana bez mléka
• Kukuřičné čipsy

Co budete potřebovat z vaší spíž/lednice:

• Řepkový olej
• Olivový olej
• Sójová omáčka
• Cukr
• Sůl
• Pepř

2 recepty na vaření v neděli za týdenní mexické jídlo za týden:

Recept 1: Jackfruit "Carnitas"

Tip na přípravu jídla: Vařené jackfruit má podobnou texturu jako vepřové maso, takže z něj činí super všestrannou rostlinnou svorku. Bude to jedno z vašich základních potravin, které se použije ve vašich dalších večeřích po celý týden, a proto níže uvedený recept vyrábí čtyři až šest porcí; stačí, abyste si mohli dnes večer užít Jackfruit Carnitas na večeři a mít dost zbytku pro vaše další recepty později v týdnu. Uložte zbylý jackfruit do vzduchotěsného kontejneru v lednici až na týden.

Poskytuje 4 až 6 porcí

Ingredience
3 20 oz. plechovky jackfruitů ve solance nebo vodě, vyčerpané a propláchnuté
Šťáva z jedné oranžové
3/4 šálku řepkového oleje (nebo jiného neutrálního oleje)
2 lžíce kmínu
1/2 lžíce pepře
1 lžíce oregano
1/2 lžičky chili vločky
Kukuřičné tortilly
Sůl a pepř na dochucení
Chipotle Salsa
Zálivky výběru
Kukuřičné tortilly (pro porci)

1. Vyjměte nekryté jádro z skartovatelné části jackfruit nožem. Odstraňte všechny seedpody z skartovatelných částí a přidejte je do hromady jádra. Přidejte skartovatelný jackfruit do střední mísy.

2. Mleté jádra a seedpods nožem, dokud nejsou podobnou texturou jako skartovatelný jackfruit. Skarted jackfruit do misky a přidejte mleté ​​jackfruit.

3. Přidejte olej, polovinu pomerančové šťávy, kmín, oregano, drcené vločky z červeného pepře, sůl a pepř do misky jackfruit a míchejte, dokud se plně začlenějí.

4. Zahřejte velkou pánvi na mírném ohni a přidejte jackfruit do pánve. Vařte 20 až 30 minut, nebo dokud není jackfruit zapálen a hnědý na všech stranách. Možná budete muset přidat další olej jako Jackfruit Cooks. Pánečka by měla mít dostatek oleje, aby pomohla sear a zhnědla jackfruit. Přidejte zbývající pomerančovou šťávu do pánve.

5. Podávejte jeden sloužící na vrcholu tortil s Chipotle Salsa a vrcholem podle vašeho výběru. Uložte zbývající porce ve skleněné kontejneru, které se můžete použít později v týdnu.

Recept 2: Walnut Ground "Maso"

Tip na přípravu jídla: Maso ořechů z hovězího masa bude další rostlinná svorka, která vás dostane do týdne. Stejně jako maso, vlašské ořechy jsou dobrým zdrojem bílkovin a mají také mastné kyseliny Omega-3, které jsou dobré pro zdraví mozku. Nahořete protein ve vaší nedělní noci jackfruit "Carnitas" tím, že si užijete jednu porci vašeho ořechového terénu "Maso" jako další poleva. Poté uložte další tři porce, které můžete použít později v týdnu. Utěsněte ve vzduchotěsné nádobě a udržujte v lednici až jeden týden.

Poskytuje 4 porce

Ingredience
3 šálky syrových vlašských ořechů
1/2 šálku rajčat sušených sluncem
2 lžíce sójové omáčky
1 lžíce surového cukru
1 lžíce kmínu
1 lžíce papriky
1 lžička rozdrcená vločka z červené papriky
1 lžička nutriční kvasinky
3 hřebíček česnek, loupaný
1/2 šálku oleje na vaření plus 2 lžíce
Sůl, chutnat

1. Použijte kuchyňský robot k rozložení vlašských ořechů na malé kousky podobné velikosti kousků mletého hovězího masa. Pokud nemáte kuchyňský robot, můžete použít mixér a smíchat ořechy jeden šálek po druhém. Přidejte do misky pozemní vlašské ořechy a odložte stranou.

2. Umístěte rajčata sušená sluncem do misky s teplou vodou po dobu deseti minut, nebo dokud se rehydratuje. Do mixéru umístěte rehydratovaná rajčata sušená sluncem (rezervujte hydratační vodu), sójovou omáčku, cukr, kmín, papriku, chilli vločky, nutriční kvasnice, česnek, poloviční šálek oleje, poloviční šálek vody používané k rehydrátu Rajčata a sůl sušená sluncem. Smíchejte, dokud není zcela hladká a přidejte směs do misky mletých ořechů. Smíchejte, dokud nejsou vlašské ořechy plně začleněny.

3. Natřete dno pánve sauté se dvěma polévkovými lžičkami oleje a předehřejte na mírném ohni. Když je olej horký, přidejte na pánev směs ořechového ořechu. Restujte po dobu 15 až 20 minut, nebo dokud směs mírně ztmavne, kousky ořechu zjemňují a příchutě se spojí dohromady. Ochutnejte pro koření a přidávejte více podle potřeby.

4. Zbylé tři porce ve skleněné kontejneru v lednici po dobu až jednoho týdne.

Další přípravy na jídlo, které mají předem:

Koriandr hnědá rýže: Rýže je další mexická svorka, která je užitečná pro výrobu v dávce a používání ji v různých jídlech po celý týden, aby se vaše vlákna v jakémkoli jídle. Rád přidávám koriandr k mému pro další chuť. Vytvořte si pohár, který můžete používat v několika různých jídlech po celý týden.

Zde je návod, jak tyto recepty používat k snadnému, rostlinné mexické večeři po celý týden:

Pondělní večeře: Jackfruit Bowl

Zbytky: 1 šálek jackfruit carnitas, 1/2 šálku koriandru hnědé rýže

Nové ingredience: 1/2 šálku konzervovaných černých fazolí, 1/2 šálku nasekaného kale, 1/4 avokáda, 1/2 jalapeño a 1/4 citronu

Pro snadnou mexickou inspirovanou misku smíchejte svou koriandro hnědou rýži, jackfruit a černé fazole. Pak přidejte své další ingredience: nasekané kale, nakrájené avokádo, mleté ​​jalapeño, Chipotle Salsa a stisknutí citronu. Toto snadné jídlo je zasaženo všechny poznámky k chuti.

Úterní večeře: Tacos

Zbytky: 1/2 šálku ořechu "Maso"

Nové ingredience: 2 kukuřičné tortilly, 1/4 šálku nakrájené červené cibule, 1/4 avokádo, 1/3 šálku mletého koriandru

Maso ořechového ořechu bude skvělou náplní taco plné chuti, textury a bílkovin. Zahřejte zbylé ořechové maso a poté zahřejte tortilly na roštu nebo otevřený plamen vaší kamny. Navrhněte ořechové maso přes každou tortilla a nahoře s plátky avokáda, červenou cibuli a mletým koriandrem.

Středeční večeře: Jackfruit a Guacamole Tostadas

Zbytky: 3/4 šálku jackfruit carnitas

Nové ingredience: 2 kukuřičné tortilly, 1/2 šálku konzervovaných černých fazolí, 1/2 šálku masážní kale, 1/3 šálku guacamole

Vytvořte kutily tostada skořápky lehkým mrholením tortill olejem a poté pečením v 350 ° F pec po dobu 10 minut, dokud nestříhaje. Zatímco tortilly vaří, přidejte černé fazole do mixéru s trochou vody, dokud nejsou hladká, pasta podobná konzistence. Rozmažte černé fazole rozbití na tvé tostady a na vrcholu znovu zahřátým jackfruitem, masírovaným kale a guacamole.

Čtvrtek večeře: miska „hovězí“ s pepitas a zeleninou

Zbytky: 1/2 šálku ořechového masa, 1/2 šálku koriandru hnědé rýže

Nové ingredience: 2 lžíce olivového oleje, 2 polévkové lžíce citronové šťávy z 1 citronu, 1/4 šálku opečených pepitas, 1/4 avokádo, 1/3 šálku nasekané rajče, 1/3 šálku mleté ​​koriandr

Toto rychlé jídlo je připraveno během několika minut a přidává úder bílkovin a chuti. Přidejte vařenou koriandro hnědou rýži do misky a hodte do olivového oleje a citronové šťávy. Zahřejte maso ořechového ořechu a přidejte nahoře. Vrstva na opečených pepitas (aka dýňová semena), nakrájené avokádo, nakrájené rajče a mleté ​​koriandr.

Páteční večeře: Jackfruit Chilaquiles

Zbytky: 1 šálek jackfruit, 1/2 šálku černých fazolí

Nové ingredience: 2 až 3 šálky Tortilla Chips, 1 šálek chipotle salsa, 1/4 šálku nemléčné kyselé smetany, 2 polévkové lžíce koriandru

Chilaquiles je běžná snídaňová mísa vyrobená z vajec, ale místo toho ji můžete znovu objevit jako báječnou večeři pomocí Jackfruit. Přidejte svou chipotle salsu na pánev a když se začne vařit, přidejte své tortilla čipy a jemně je smíchejte dohromady. Poté přidejte černé fazole a jackfruit, dokud se vše zahřívá. Vypněte teplo a deskujte, pak to vše doplňte trochou nemléčné kyselé smetany a koriandrových listů.

Zde je dalších 10 nápady na jídlo inspirované rostlinami. A pro další inspiraci receptů se připojte dobře+Good's Cook With Us Facebook Group.