Jak vyrobit nadýchaný veganský šlehač s pouhými 4 ingrediencemi

1. Vypusťte aquafaba z plechovky cizrny nebo jakékoli jiné plechovky bílých fazolí s nízkým obsahem sodíku. (Lze jej vypustit a uložit až týden předem.)
2. Nalijte 3/4 šálku Aquafaba do mísy a rozšlehejte vysoko asi dvě minuty, nebo dokud nebude pěna a roste nejméně o palec.
3. Přidejte 1/4 lžičky krému z tartaru a pokračujte v šlehání vysoko po dobu dalších pět minut. Směs se bude zdvojnásobit velikost, textura se bude zdát mnohem pevněji a strukturovanější, načechrané tuhé vrcholy by měly být schopny udržet si podobu.
4. Přidejte 1 polévkovou lžíci vanilky a pokračujte v bití další minutu. Hnědá barva se rozptýlí a krém znovu zbarví.
5. Nakonec přidejte cukr a pokračujte v míchání vysoko, dokud není cukr zcela začleněn a textura se zdá být lehká, načechraná a dobře strukturovaná-asi tři až pět minut.
6. Jezte s čerstvými bobulemi, na vrcholu koláčů s mini citronovou librou, nebo dokonce jen u lžíce.

Pro zdravější recepty a nápady na vaření z naší komunity se připojte dobře+Good's Cook With Us Facebook Group.