Jak udělat snadnou veganskou mozzarellu pro střevní pizzy a dále

1. Zkombinujte jogurt, omlazení nebo jinou probiotickou kapalinu, avokádový olej a sůl v mixéru nebo kuchyňském robotu a míchejte, dokud není směs krémová krémová.
2. Přeneste směs do čisté (sterilní!) Skleněná nádoba, zakryjte sýrovou látkou a nasaďte na kuchyňský pult po dobu minimálně 8 až 24 hodin.
3. Chuť zkontrolujte sýrovou směs po 8 hodinách pro preferovanou kolísání a „kousnutí“. Nechte směs pokračovat v nastavení, dokud požaduje požadovaný „kousnutí“ nebo ostrost. Pokračujte ve kontrole každé 2 hodiny.
4. Jakmile sýr dosáhne požadované ostrosti, nalijte sýrovou směs do středního hrnce. Pomocí šlehačky drátu smíchejte mouku kasava, agaru, nutriční kvasinky.
5. Na střední teplotu vařte směs a míchejte neustále, dokud není směs velmi hladká, hustá, hubená a lesklá. Není připraveno, pokud na to není lesk, takže pokračujte ve vaření, dokud není dosaženo správné konzistence.
6. Jakmile je sýrová směs dostatečně ochlazená, aby se dotkla, použijte zmrzlinovou sběračku, nabral a vytvořil malé koule sýra a upustil je do ledové lázně vody (která má k ní přidanou asi 1 lžičku sůl)). Téměř okamžitě ztuhnou. (Chraňte po dobu 4-5 dnů, zakryté.)

Když si neděláte svůj vlastní veganský sýr, Tracy Lockwood Beckerman, RD, říká, že se jedná o nejzdravější možnosti, které si můžete koupit v obchodě s potravinami:

Pro zdravější recepty a nápady na vaření z naší komunity se připojte dobře+Good's Cook With Us Facebook Group.