Jak vyrobit flan bez mléka, který je chutný * a * nízký cukr

Při výrobě pudinku Handal říká, že vodní lázeň je zásadní. „Udržuje to smetanovou texturu, přesto pevně a pomáhá pudinku spojit se dohromady,“ říká. V epizodě ukazuje přesně, jak to udělat, naplnit pekařskou zásobu vodou a poté jej vložit do trouby.

Podívejte se na epizodu výše (nebo si přečtěte níže), kde najdete pokyny, jak vyrobit Flan bez mléka. Dosud by to mohl být váš nejchutnější projekt pečení.

Recept Flan Sashah Handal

Ingredience

1 může kokosové mléko
1 může kokosový krém
6 vajec (teplota místnosti)
1 šálek kokosového cukru, rozdělený do 1/2 šálků
3 lžíce kokosového oleje
1/4 šálku dýňového pyré
1/4 šálku opékaného skartovaného kokosu
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžička skořice
Nadšení 1 citronu
1/4 lžičky sůl
2 lžíce voda

1. V malém hrnci zahřejte kokosové mléko a krém na středně nízké teplo. Přidejte 1/2 šálku kokosového cukru a rozšlehejte, dokud se úplně nerozpustí. Nechte jemně vařit po dobu 20 minut, aby se snížila (měla by ztratit asi třetinu až polovinu svého původního objemu.)

2. Vyjměte z tepla a přeneste do média (nejlépe kovového) míchání mísy. Přidejte vanilku, skořici, citronovou kůru a sůl a rozšlehejte. Nechte vychladnout po dobu nejméně 10 minut.

3. Předehřejte troubu na 325 F. Naplňte velkou pekáč jednu třetinu plné vody a vložte do trouby. Pomocí stejného malého hrnce z dřívějších zahřívání zbývajících ½ Šálek kokosového cukru, dýňového pyré a 2 lžíce vody na mírném ohni za stálého míchání, dokud se cukr zcela nerozpustí a není dosaženo karamelové konzistence (asi tři až pět minut).

4. Jakmile je dýňový karamel sirupy a viskózní, pečlivě a rovnoměrně se rozdělte mezi šest ramekinů. Po dokončení směsi Flan se postavte na stranu.

5. Rozšlehejte 6 vajec dohromady ve velké misce. Pomalu nalijte jemný proud redukované směsi kokosového mléka do vajec a neustále šlehajte, aby se zabránilo vaření vejce. Nalijte směs do karamelu lemovaných ramekinů.

6. Umístěte Ramekins do horké vody v troubě a pečte 45-50 minut, dokud není krém nastaven. (Kroutící se centrum je v pořádku, bude i nadále zasazovat v lednici.)

7. Pečlivě odstraňte pekáč z trouby a použijte kleště k odstranění ramekinů z pekáče. Nechte vychladnout a poté umístit do lednice několik hodin nebo přes noc.

8. Chcete -li sloužit, spusťte ofsetovou špachtli nebo nůž po boku Ramekinu, aby se těsnění rozbilo a opatrně převrátil na servírovací misku, což umožňuje karamelu proudit přes pudin. Top s opečeným kokosem a kopejte!

Připojte se k dobře+Good's Cook s námi Facebook Group pro více dezertních receptů a sdílení vlastních.