Jak vytvořit perfektní makrobiotickou misku

Už jste někdy špehovali ohromující misku zrna a zeleniny na Instagramu a přemýšleli a) co je ve světě lahodnosti to? A b) jak byste mohli mít také nějaké?

Ať už to bylo cokoli, vsadíme se, že má kořeny v makrobiotice, zdravý způsob stravování, který získal hlavní popularitu v 90. letech. I když postrádá trend některých současných šílenství výživy, makrobiotická strava informovala tuny o jiných, jako je vegetarián, South Beach a dokonce i paleo sám. Ale o čem přesně je to všechno?

Šéfkuchař Lee Gross je tu, aby vysvětlil, a naučil vás, jak si doma bičovat perfektní makro misku. Gross, který pracoval jako osobní šéfkuchař Gwyneth Paltrow, je nyní konzultačním šéfkuchařem v Los Angeles 'M Cafe, která je známá svou nabídkou makrobiotických jídel, desek a misek.

Co jsou makrobiotika a makrobiotická strava? Mnoho principů a učení bylo převzato z tradiční čínské medicíny, stejně jako japonské tradice, vysvětluje hrubé.

„Makrobiotika je o vyrovnávání s přirozeným světem-a nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je s našimi jídly. Pokud se rozhodneme, že se rozhodneme [k jídlu] zpracovaná industrializovaná jídla, dostaneme se dále a dále, “říká.

Gross vlastně přemýšlel o připojení k Peacecorps v roce 1998, když se dozvěděl o makrobiotice na Omega Institute a Michio Kushi, kterému je připisováno přivedení makrobiotik na západ, na Kushi Institute. Jednou objevil zaměření diety na vědomí, „celá moje profese a pohled na jídlo se posunulo,“ říká.

Co je základem makrobiotického jídla (nebo makro misky)? Každé jídlo je kombinací zrna, zeleniny, fazolí nebo ryb a fermentovaných potravin. Část misky je však volitelná. "Vezměte si makrobiotické jídlo a vložení do misky je jen pro faktor pohodlí," říká Gross. Ale hej, je to určitě docela příjemné a fotogenické tímto způsobem.

Takže ... jak si můžete vyrobit? Gross připouští, že ačkoliv neexistuje žádné „správné“ poruchy pro makro jídlo, má nějaké návrhy na to, aby byl co nejchutnější, dobře zaoblený jeden možný.

1. Začněte a celozrnné to se vymýšlí 20 až 30 procent vašeho talíře. Mohlo by to být cokoli od quinoa po hnědou rýži po proso. Původní doporučení Kushi požadovalo 40 až 60 procent zrna, ale v poslední době lidé snižovali množství zrna a zvyšovali zeleninu, říká.

2. Zelenina může se vyrovnat 40 až 60 procent vaší talíře nebo misky, říká Gross. V rámci toho je důležité mít tři kategorie zeleniny (jako cibule nebo squash), listová (jako kale) a kořenová zelenina. Jak je připravována zelenina, spadají do dvou kategorií: rychlé vařené kouřící nebo restování a dlouhé vaření, jako je dušené.

3. Fazole, sójový protein, a mořská zelenina může zahrnovat 5 až 10 procent vašeho talíře nebo mísy. Think: Tempeh nebo tofu. Plus mořská zelenina jako Nori, Hiziki, divoká maine Kelp a Dulse. „Jsou důležitým a často přehlíženým zdrojem cenných živin a stopových minerálů,“ vysvětluje Gross.

4. Je důležité také zahrnout fermentovaná jídla, Stejně jako přirozeně fermentované okurky, vysvětluje hrubé: „Místo branněných okurek, které neobsahují aktivní probiotika."

5. Polévka je další věc, kterou můžete přidat do makro desky nebo mísy. „Můžete experimentovat přidáním a miso polévka nebo Vývar polévky Kombu Během zimních měsíců pro makro misku podobnou dušenou, “říká Gross. „Můžete také změnit rutinu a udělat z ní nudlovou misku vyměnit celé zrno Pohanka soba nebo udon nudle." -Molly Gallagher

Pro více informací navštivte www.McAfedechaya.com