Jak udržet svou kuchyni * opravdu * čisté, podle profesionálů v restauraci

Nejlepší strategie čištění? Udělejte to tak, jak jdete

Zvažte to The Chefův edikt (a také nejlepší způsob, jak se vyhnout tomu, aby byl uvíznut s překvapivým nepořádkem, když jste dokončili vaření). "Vždy se ujistěte, že jste se čistili, jak jdete: Nenechte se věci stále hromadit v dřezu, aby se vypořádali na konci jídla," říká McDuffee. "Ta úniku, i když vás může při vaření vrátit zpět na minutu, bude trvat mnohem více práce, pokud to musíte seškrábat jako ztuhlý, lepkavý nepořádek, pokud počkáte do konce jídla."

Rozdělte svůj dřez

Nic neříká „chaotická kuchyně“ jako hromada jídel v dřezu. Problém je: Jakmile se hromádka začne vytvářet, může být obtížné zjistit, že ho začaly čistit-zejména pokud pracujete s omezeným prostorem. „Máme dřez se třemi kompartment,“ říká Elizabeth Collingová, majitelka Merci Santa Barbara. "Používáme jednu oblast k čištění desek, druhou oblast k mýdlení nádobí a třetí část k opláchnutí, aby všechny částice potravin zůstaly v jedné oblasti. Je to něco jako mytí aut.„Je zřejmé, že mít průmyslovou velikost v dospívající kuchyni není * nejrealističtější myšlenkou, ale svůj dřez můžete oddělit na„ škrábání “a„ praní “sekcí pomocí přenosného oddílu jako jeden z nich.

Vyjměte odpadky každý den

Nechat odpadky-zejména potravinářské místo po dlouhou dobu, může chovat bakterie a zápach a je to upřímně jen hrubé. Lidé v restauraci biz vytáhnou odpadky alespoň jednou denně (obvykle v noci). I když nemáte plného personálu ani čisticí posádku, je to pravidlo, které stojí za to alespoň snažit se následovat doma, aby se minimalizovala potenciální pachy.

Udržujte svou lednici organizovanou

Čištění vás může dostat docela daleko, ale organizace kuchyně je král a všechno začíná v lednici. „Rád používám štítky P-Touch, který je tak užitečný,“ říká Colling. „Všechno je označeno datem, když bylo vytvořeno. Nejenže to pomůže, pokud existuje pár dávek něčeho a vy to popadnete, víte, co nejprve chytíte.„McDuffee také přísahá z tohoto stojanu pro skladování vína, které v podstatě zdvojnásobí váš police.

Nyní, když jste kuchyně připraveni, vyzkoušejte své dovednosti jako top šéfkuchař s jedním z těchto receptů bez mléka. Poté vezměte úklid do obývacího pokoje s několika snadnými 10minutovými tipy.