Jak vařit vejce v mikrovlnné troubě, aniž by se nepořádek

Poté, co ho po dobu dalších 15 sekund zapnuli, jsme skončili s něčím, co se podobalo slunnému vejci. Bohužel byl žloutek opravdu převařený. Kdyby to byl steak a to byla restaurace, poslali byste to zpět. Váhavě jsem nařízl část na polovinu, posypal na sůl a pepř a zkusil ji. A fam, nebylo to špatné! Byl to přesně ten druh vejce, které byste očekávali, že bude podáván na transkontinentálním letu nebo malé dítě, které se naučí, jak poprvé používat Stovetop.

Protože se však oba snažíme o dokonalost, udělali jsme několik dalších pokusů (používání mnohem menší desky), abychom zjistili, zda bychom mohli vejce přimět k dosažení rýmu, bohatý žloutek. A i když jsme selhali v příštích několika pokusech, měli jsme větší úspěch, když jsme přehnali video a uvědomili jsme si, že jsme měli desku předkrkat dvě minuty před přidáním oleje nebo másla a vejce. Textura bílých byla nerozeznatelná od smaženého vejce (i když mu chyběla křupavá krajka podél okrajů).

2. Pošírovaná vejce

Poiching je zlatým standardem přípravy vajec. Jeho pověst jeho hoity-toity vždy znamená, že je to 2 $ navíc v nabídce snídaně. Pokud bychom tedy stáhli styl vaření pomocí pouze mikrovlnné trouby, byli bychom v podstatě Robin Hoods of Haute Cuisine. Jsem rád, že to nahlásím, že nám to trvalo jen dva pokusy, abychom dosáhli měkkého žloutku, abyste tak často viděli kaskádu na straně avokádového toastu nebo odpočinku na vrcholu nebeské dávky Shakshuky.

Naplnil jsem mikrovlnnou misku na půli cesty vodou, praskl jsem jednoho z našich potenciálních vítězů přímo uvnitř a zakryl misku talířem. Mikrovlnnáenta na vysoko 75 sekundách, jako je navrhované video, skončilo příliš dlouho. Vnitřní vnitřky byly křídové a ne tak příjemné, tak jsem to zkusil znovu, vaření vejce po dobu pouhých 65 sekund. Když jsem jemně zvedl vejce z vodní lázně, viděl jsem, že se to ukáže a očekávalo. Žlout je příjemně rýma a většina bílé je pevnější, než byste mohli očekávat od profesionálního šéfkuchaře, ale pro snadnou mikrovlnnou práci to opravdu není špatné.

Výsledek byl neuvěřitelný, ale jedlý. Jsem hrdý na práci, kterou jsme odvedli.