Jak Edibol přivádí zdravou misku na zcela novou úroveň

Stravování zaměřené na misku se stalo s plným trendem díky, v malé části, zdravým účtům Instagramu, které se potýkají se záběry všeho z koktejlů a kutilských makro misek. A s dobrým důvodem: Míchy založené na mísech jsou skvělým způsobem, jak zabalit spoustu živin a chuti do jednoho snadného, ​​super poutavého tvorby.

Ale Edibol (nebo preferovaný Edibol), nejnovější Bowlery Los Angeles, který byl otevřen v umělecké čtvrti na konci července, přidává do celého podniku nějakou vážnou duši-a podává ji na snídani, oběd a večeři.

„Moje nejranější vzpomínky se točí kolem nedělních večeří s domácími prarodiči… a ve věku 11 let bych každou noc převzal odpovědnost za vaření večeře pro rodinu,“ říká šéfkuchař a majitel Andrea Uyeda, který se prošli skrz Princeton pracuje v pekárské kavárně.

„Miska japonské rýže byla součástí každý jídlo, “dodává Uyeda. „Nabídka Edibol pramení z mého oblíbeného způsobu jídla a plné čerstvých ingrediencí, tučných příchutí a různých textur a teplot."

Nová restaurace je pevně zakořeněna v této tradici a nabízí komba čerstvé chuti. Objednáváte výběrem ze seznamu horkých nebo studených misek (nebo „bols“), které jsou všechny vegetariánské a mají báječné ingredience, jako je umami smažená dědictví rýže Kokuho, nebo quinoa a zelená čočka Pilaf. Pak je tu možnost přidat proteinový topper, jako je citronové zázvorové kuře, pálené česnekové krevety nebo křupavé měkké sázené vejce.

Mísy jsou složité a uspokojivé-a cenově dostupné, jako je standout bolicious, ($ 9) s smaženou rýží umami, nakládaná rajčata, pálená zelenina, okurkové pórkové potěšení a domácí togarashi-a pikantní, prášková směs chilisu. (Za to, co to stojí za to, Edibol jedinou položnou položku-grilovaný sýr na preclíkové bagetě ($ 8)-je šílený, vytekla s ostrým čedarem, Muensterem, dokonale karamelizovanou cibulkou a kamennou hořčicí, i když je to přiznávaně, není to nejzdravější volba.)

Jasný a neformální prostor je ideální pro slurping (nebo úhledně stravování) ramen. „Vždycky jsem miloval design a byl jsem zapojen do všech aspektů stavby prostoru,“ říká Uyeda. „Stejné s jídlem.„A ona to znamená. Všechny slaw a keři (sirupy na bázi octa v příchutích, jako je jahodová rebarbora a čerstvý tymián na infuzi)). Je to pravá duše v misce. -Lee Tilghman

Edibol, 300 s. Santa Fe Avenue, Arts District, Los Angeles, CA, 90012, www.Edibol.com

(Fotografie: Edibol)