Nedostatek obchodu s potravinami ztěžuje život během pandemie ještě těžší pro lidi s alergiemi na potraviny a intolerance

Nedostatek je pro odhadovaný 32 milionů Američanů s potravinovou alergií více než jen nepříjemnost a mnoho dalších s podmínkami, jako je celiakie, které je nutí k konkrétní stravě. Mohou vážně ovlivnit schopnost jíst, období. "Nedostatek potravin je pro každého ničivý, ale je to obzvláště škodlivé pro lidi s alergiemi na potraviny, protože mají omezenější výběr potravin a musí se ujistit, že dostanou dostatečnou rozmanitost živin, aby si udržely dobré zdraví," říká Gabrielle Kahn, RD.

Dopad nedostatku potravin na lidi s alergiemi

Zatímco jiní lidé mohou být schopni snadno vyměňovat značky nebo produkty za běhu, tato flexibilita není vždy možná pro lidi s alergiemi na potraviny a citlivost. Například lepek se objevuje ve všem od sójové omáčky až po twizzlers-ne položka je zárukou pro ty, kteří mají alergii. „Lidé, kteří mají závažné alergie, mohou jíst pouze určitá jídla, která jsou pro ně bezpečná, a mohou si vybrat pouze zabalená jídla, která se vyrábějí v alergickém zařízení. Štítek potravin nemůže číst „může obsahovat“ kvůli závažnosti alergie, “říká Kahn.

"Když je vaše tělo zvyklé na určitá jídla a jste nuceni je nahradit položkami nižší kvality, může to způsobit zdraví vašeho trávicího traktu," dodává Kathy Gregory, trenér zdravotního a prevence diabetu. Míle péče. „Navíc je zdraví vašeho imunitního systému velmi úzce svázáno s tvým trávicím zdravím. Když jsou oba ohroženi, je pro vaše tělo obtížné bojovat proti onemocnění.“

Mnoho lidí s alergiemi s potravinami je tedy nuceno trávit mnohem více času (a peněz), než by normálně kupovali jídlo, které lze bezpečně konzumovat. Karen, 57 let, která žije ve státě Washington, je alergická na mléčné výrobky a sóju; expozice buď spouští její astma. "Covid-19 učinila věci trochu náročnější: Někteří online potravináři ukazují nutriční informace přímo na své stránce produktu, ale s párem jsem musel výzkum společností jinde," říká. "Druhým dopadem bylo, že můj obvyklý obchod s potravinami nemá doručení.". Takže místo toho, abych se tam objevil a kupoval vyzkoušené produkty, kde už znám ingredience, musel jsem najít nové obchody a produkty. Celkově nakupování potravin vyžaduje mnohem více času a výdajů než obvykle.“

Zatímco někteří lidé mohou jít z obchodu do obchodu v naději, že najdou své výrobky, jiní nemohou riskovat tuto expozici během pandemie. Vezměte Robin, 55, (rozhodl se být identifikován pouze jejím křestním jménem), který je alergický na kukuřici. "Je to zpracováno do všeho a není to osm nejlepších alergenů, takže není označena," říká-odkazovat na požadavky FDA, že nejběžnějších osm alergenů je jasně označeno na produktech, které je obsahují, které je obsahují. (Kukuřice není na seznamu.) Říká, že její „již omezená strava se stala omezenější“, díky nedostatku. Navíc, přestože v blízkosti jejího domova na Long Islandu je řada obchodů s potravinami, riziko expozice Covid-19 je příliš vysoké na návštěvu více než jednoho. "Nejen, že mám alergie na potraviny, ale také jsem imunosupresivní, takže jízda z obchodu do obchodu, jako jsem normálně dělal, je mimo otázku.“

Řešení s tím jako dospělého je dostatečně tvrdé, ale rodiče 5.6 milionů dětí s alergiemi v Americe se také potýká s tím, jak bezpečně nakrmit své rodiny. Syn Suzanne Sibilly je vážně alergický na 16 různých potravin, jako je lepek a vejce. "Obchody jsou prázdné s produkty, které obvykle kupujeme," říká Sibilla, která je ve svých 50 letech a žije v oblasti San Francisco Bay Area. „Nechce vyzkoušet nové značky nebo nové potraviny kvůli jeho strachu kolem získání anafylaktických reakcí. Během této pandemie jsme pro něj museli vytvořit pozitivní potravinové prostředí.„Pokusila se znovu vytvořit určité produkty doma a hledat internet, aby našla důvěryhodné značky.

Na vrcholu všeho je další strach, které mnozí mají kolem chodu do nemocnice, pokud mají alergickou reakci. Katie Klein (23 let) a její sestra spolu s karanténou společně ve svém rodinném domě poblíž Detroitu; Mezi nimi jsou alergičtí na matice stromů, jablka, arašídy, sezam, měkkýši, kiwi a broskve. "Moje rodina je mimořádně opatrná s veškerým jídlem, ať už je to z obchodu s potravinami nebo přenášením z restaurace kvůli zvýšenému strachu z toho, že bude muset jít do nemocnice uprostřed pandemie," říká Klein.

Nalezení řešení pro nedostatky

I když se jedná o neuvěřitelně zdaňovací situaci, existuje několik způsobů, jak se lidé s potravinovými alergiemi mohou cítit, pokud jde o jídlo. V technologickém prostoru společnosti jako čerstvě dodávají každý týden předem stanovené množství jídel, které konkrétně definují jakékoli alergeny. Pak je tu Savorfull, online obchod, který filtruje produkty jedinečných potřeb v dietním a alergii zákazníka, aby pomohl usnadnit vyhledávání produktů.

Při pohledu na spolehlivé stránky, které vám říkají, které značky jsou pro vaši alergii bezpečné, je další skvělá možnost--jako je nadace celiakie a bez mléka zdarma. Nebo ještě lépe, objednejte si přímo od svých důvěryhodných značek online, pokud je to možné. "Pokud máte značku přátelské k alergii a jako několik jejich produktů bych doporučil jít online a objednat se hromadně, protože víte, že je to bezpečné jídlo, které vás baví a může být přímo doručeno do vašeho domova," říká Kahn.

Pokud vyrazíte na svůj supermarket a online, Gregory doporučuje myslet na malé a zjistit, zda jsou ve vaší oblasti nějaké farmářské trhy nebo potravinářské kooperace. Ze zkušenosti mají tendenci být velmi přátelští k alergii.

Pokud jde o udržování vyvážené stravy i s těmito zvýšenými omezeními, „zkuste získat širokou škálu ovoce a zeleniny,“ navrhuje Kahn. „Najděte alternativy ke svým oblíbeným potravinám, takže vám chybí klíčové skupiny potravin. Například, pokud máte celiakii a nemůžete najít žádný bezlepkový chléb nebo těstoviny v obchodě, zkuste přidat bezlepkové zrna, která jsou vyrobena v široké hojnosti, jako je rýže a quinoa, které mají zahrnout do vaší stravy.“

Pokud jste pravidelně koupili alergické produkty před pandemií, ale nemusíte, vážně zvažte ponechání těchto specializovaných produktů na polici. „Nákup těchto produktů je v pořádku, protože možná zvyšuje popularitu a více lidí doporučuje, aby ho příběh nesl, takže když se věci poněkud zpět„ normální “, bude více zásob,“ říká Eric Katzman, 41 let Kdo má děti alergické na všechno od arašídů a ořechů stromů po avokádo a sezam. "Ale vezměte v úvahu, že to může být pro některé lidi jedinou bezpečnou volbou a možná nechte poslední krabici na polici.“

V současné době není nic normálního a svět je plný strachu, ale pro lidi s těžkými omezeními potravin, navigace v těchto nedostatcích, zůstat v bezpečí a udržovat zdravou stravu, je další překážkou, které musí čelit.