Termína vypršení platnosti bývá volných doporučení, ale to jsou jídla, která byste neměli udržovat minulost

Z pohledu spotřebitele je to důležité z několika důvodů. „Pokud se produkt zlehne před datem vypršení platnosti, spotřebitel umět nárokovat náhradu, “Dr. Diez-Gonzalez říká. Poznamenává však, že pokud zákazník spotřebovává produkt po datu vypršení platnosti, má společnost platný důvod, proč nemusí být odpovědná v případě, že někdo onemocní. A co víc, Dr. Diez-Gonzalez zdůrazňuje, že data vypršení platnosti jsou ne Na základě bezpečnostních opatření (aka, ať už vám produkt může onemocnit nebo ne), ale spíše na zaručené kvalitě produktu až do určitého času (aka, zda produkt bude dobře chutnat nebo ne).

Podle profesora to bývá mylná představa číslo jedna při interpretaci termínů vypršení platnosti. „Výrobky nebudou nebezpečné v okamžiku, kdy uplyne datum vypršení platnosti, což je velmi běžná mylná představa. Způsob, jakým společnosti určují tato data vypršení platnosti, je často poněkud hádající hra, “Dr. Diez-Gonzalez říká. Ačkoli matematické modely nebo experimenty s pokusem a omylem mohou být spojeny s určením vhodného data vypršení platnosti produktu, může tyto odhady změnit několik faktorů, což je důležité mít na paměti. Jmenovitě environmentální faktory podobné tomu, jak byl tento produkt uložen a za jakou teplotu nebo pokud existovalo riziko kontaminace, jakmile byl produkt otevřen-což může udělat data vypršení platnosti, pokud jde o bezpečnost potravin pro spotřebitele.

„Výrobky nebudou nebezpečné v okamžiku, kdy uplyne datum vypršení platnosti, což je velmi běžná mylná představa. Způsob, jakým společnosti určují tato data vypršení platnosti, je často poněkud hádající hra.“-Francisco Diez-Gonzalez, PhD

Potraviny, které odborník na bezpečnost potravin doporučuje, aby se udržela v minulosti

Zatímco ano, data vypršení platnosti mají tendenci být volnými doporučeními, Dr. Diez-Gonzalez si všimne několika kategorií potravin, které velmi doporučuje, aby se zachoval v minulosti. V horní části seznamu jsou chlazená jídla, zejména mléko, sýr (hlavně měkký, čerstvý sýr), syrová zelenina, která vyžaduje chlazení, připravená jídla, syrové nebo rozmrazené maso (které by mělo být spotřebováno do tří až pěti dnů od data balení) a pytlovaný salát-z nichž všechny jsou velmi rychle kazí.

V horní části seznamu jsou chlazená jídla, zejména mléko, sýr (hlavně měkký, čerstvý sýr), syrová zelenina, která vyžaduje chlazení, připravená jídla, syrové nebo rozmrazené maso (které by mělo být spotřebováno do tří až pěti dnů od data balení) a pytlovaný salát-z nichž všechny jsou velmi rychle kazí.

Naopak, Dr. Diez-Gonzalez také říká, že některá jídla mohou mít datum vypršení platnosti měsíců a měsíců dopředu. „Pokud je produkt neotevřený, jeho vlastnosti zůstanou neporušené a nebudou vystaveny vnější kontaminaci. Ve chvíli, kdy otevíráte, však otevřete ty nebo ty, které vyžadují chlazení po otevření-začne se zkazí rychleji, protože v tomto bodě byla představena externí kontaminaci. Například, pokud ponoříte lžičku do sklenice rajčatové omáčky a chladíte ji, kontaminovali jste produkt, “Dr. Diez-Gonzalez říká. Podobně důrazně doporučuje pít přímo z džbánu mléka nebo šťávy, a to, co jste mohli vidět ve filmech-jako tisíce bakterií, které žijí v ústech.

To znamená, jak rychle může kořist produktu také záviset na jeho balení a ingrediencích. Dr. Diez-Gonzalez poznamenává, že některé produkty jsou navrženy tak, aby udržovaly čerstvost co nejdéle, nebo mají vlastnosti, které přirozeně prodlužují jejich zachování. „Kečup nebo fermentované potraviny jako okurky nebo zelí jsou vynikajícím příkladem kvůli jejich vysoké kyselosti, což je činí odolnější vůči kazení nebo růstu škodlivých mikroorganismů. Produkty jako kečup, hořčice a majonéza se vyrábějí z vysoce kyselého octa, který pomáhá předcházet mikrobiálním růstu, “říká. Přesto mohou zkazit. Zpravidla doporučuje udržovat produkty, jako je tato koření, ne déle než několik měsíců, kdy se otevřelo-i když je jejich datum vypršení platnosti před lety dopředu.

Na druhou stranu, Dr. Diez-Gonzalez poznamenává, že neotevřená zmrazená jídla (zabalená ve sterilním zařízení, která je v bezpečí), která nebyla rozmrazena a opětovné vytáhnutí, jsou mnohem flexibilnější, pokud jde o data vypršení platnosti. Jejich chuť se však může časem zmenšovat.

Wellness intel, který potřebujete-bez BS, které se dnes nezaregistrujete, abyste měli nejnovější (a největší) zprávy o pohodě a tipy schválené odborníkem doručené přímo do vaší doručené pošty.