Vejce se zhoršují dříve, než si myslíte, jak to zjistit, zda jsou vaše stále čerstvé

2. Protřepejte je a vyzkoušejte vnitřní pevnost.

Ačkoli tato metoda může vyžadovat trochu více hádání, otřesení vejce může pomoci určit vnitřní pevnost, což je známkou toho, zda je velmi svěží nebo ne tolik. Posunutím vajíčka sem a tam zkontrolujte vodnost vnitřní kapaliny, můžete dešifrovat, zda vejce začalo stárnout a vzduch pronikl do povrchu.

Sloshy vejce naznačuje, že se vytvořilo několik vzduchových kapes, prosakující skrz vnější skořápku a stárnutí bylo zahájeno. Na druhou stranu, pevné vejce bude mít minimální pohyb, když je rozrušeno, což naznačuje, že čerstvější vejce vhodnější pro vaše potřeby vaření.

3. Zkontrolujte vůni vajec.

Dalším způsobem, jak říct, zda vaše vejce zkazila, je dát jim dobrý čichání. Po otevření prasknutí by vejce mělo mít neutrální vůni nebo vůbec žádný. Pokud má vejce vůni sírové nebo emituje štiplavý, nepříjemný zápach, je určitě čas to nechat jít. Zvažte však jeho přidání do svého systému kompostu domů, než jej zapínáte do koše, protože vejce přidávají výživné výhody k rozkladu půdy.

Zjistěte, proč registrovaný dietolog nazývá v tomto videu multivitamin vajec “:

Jak ukládat vejce pro optimální svěžest

1. Udržujte vejce v kartonu a vložte je do chladnějších částí ledničky.

Jak již bylo zmíněno, vejce uložená v původním kartonu mohou v lednici vydržet kdekoli tři až pět týdnů. Ukládání vajec uvnitř nádoby pomáhá snižovat ztrátu vlhkosti a absorpci chuti z jiných štiplavých ingrediencí v okolí. (Přečtěte si: Nenechte se v pokušení koupit žádné ozdobné nádoby na skladování vajec, pokud chcete udržet své čerstvé co nejdéle.)

Navíc, udržování vajec v chladnějších částech lednice může pomoci prodloužit jejich životnost. Vyvarujte se umístění kartonu do méně chladných oddílů, jako jsou dveřní regály nebo zvlhčovací zásuvky náchylné k vlhkosti.

2. Než se zkazí, můžete zmrazit nevyužitá vejce, btw.

Snižte odpad zmrazením nevyužitých vajec, než budou mít šanci. Chcete-li zmrazit celý vejce, jednoduše rozšlehejte vejce do malé misky, dokud se důkladně nemíchá, a poté přeneste do nádoby v bezpečí, jako je muffinová plechovka, umístěte jedno individuální vejce na plíseň. Zmrazte, dokud není pevné, poté opatrně odstraňte a vložte do mrazničky, které je možné znovu uzavíratelné v mrazničce, pro pozdější použití. Nezapomeňte označit tašku s datem a udržet ji až jeden rok. Můžete také provést stejnou metodu pro zmrazení šarží vaječných bílků.

Podle americké rady vajec mají vaječné žloutky gelační vlastnost, která způsobuje, že se stanou viskózními, když jsou zmrazeni. Aby čelili tomuto nežádoucímu vedlejšímu účinku, navrhují bít v buď 1/8 lžičky soli (pro pikantní vaječné pokrmy), 1 1/2 lžičky cukru nebo kukuřičného sirupu (pro sladké vaječné pokrmy) na 1/4 šálku žloutků (asi 4 žloutky). Tyto přidané ingredience pomáhají zabránit žloutkům ve vytváření gelové konzistence. Nakonec zmrazí šarže žlouhové směsi, jako byste to pro celé dříve popsané metody vejce a vejce bílé.

Až budete připraveni konzumovat, roztáhněte vejce v lednici přes noc a ujistěte se, že je použijete brzy poté. Pro účely bezpečnosti potravin je důkladně vařte, abyste snížili riziko nemoci způsobených potravinami.

3. Nenechávejte vejce na pultu déle než dvě hodiny.

Vejce vynechaná při teplotě místnosti jsou vystaveny vyššímu riziku růstu bakterií (jako je Salmonella) a kazení. Chlazená vejce by tedy neměla být vynechána z lednice déle než dvě hodiny. Bohužel, pokud ponecháte na pultu dlouho, vejce riskují, že se zhoršují a neměly by být po tom konzumovány.

Ahoj! Vypadáte jako někdo, kdo miluje tréninky zdarma, slevy na špičkové značky wellness a exkluzivní dobře+dobrý obsah. Zaregistrujte se na dobře+, naši online komunitu zasvěcených wellness a okamžitě odemkněte své odměny.