BTW, vaše trouba již má vestavěné nastavení, které jej „přemění“ na vzduchový fritéza

Přemýšlejte o vzduchovém fritéze jako mini konvekční troubě, která vaří jídlo na vrchol křupavé dokonalosti pomocí stejné technologie, spíše v koši než v plechu. Takže místo toho, abyste se spoléhali na velký hrnec vroucího oleje, aby vařili jídlo, jako byste měli při hlubokém smažení, vzduchové fritézy využívají fanoušky konvekce, aby obíhaly toto vysoké, suché teplo kolem potravin (myslím: hranolky, masové kuličky nebo růžičkové klíčky) účinek hlubokého fritézy. Stručně řečeno, nastavení konvekce vaší trouby dělá přesně totéž-pokud jste kdy vyrobili hranolky nebo pečené kuřecí nugety, to je přesně to, o čem mluvíme.

Nyní, když jsme v rychlosti technologie smažení vzduchu (a vaření konvekce), jak bychom měli používat nastavení konvekce naší trouby a kdy?

Jak proměnit svou troubu na vzduchovou fritézu

Nejprve nejprve budete chtít zajistit, aby byla vaše trouba vybavena nastavením konvekcí. Ano, může to znít zřejmé, ale ne všechny pece budou mít funkci (bohužel). Většina pecí vyrobených v posledním desetiletí však pravděpodobně bude zahrnovat nastavení konvekce. Na rozdíl od vašeho pravidelného režimu pečení se konvekce spoléhá na extra teplo a výkonný cirkulace vzduchu, aby se zrychlilo dobu vaření a vylepšuje lahodnou křupavou texturu podobnou vzduchu všude kolem vašeho jídla, na rozdíl od toho, aby se ho jen vytápěla shora a dole.

Abyste se ujistili, že dosáhnete nejvyšší úrovně crunch, existuje několik věcí, které byste měli mít na paměti. Nejprve budete stále chtít dát svému jídlu dobrý chvění a promíchat do poloviny vaření, abyste se ujistili, že se každý úhel hranolků nebo zeleniny vyrovná. Poté, pro ještě lepší oběh, můžete zvážit obložení plechu s pečením s chladicím stojanem a položením ingrediencí na něj, což umožňuje ještě větší proudění vzduchu a vystavení teplu trouby, když vaše jídlo vaří. A konečně, při vaření s konvekcí budete chtít přizpůsobit svůj recept snížením teploty vaření o 20-25 ° F, abyste zajistili, že jídlo nespálíte na svěží (ale ne dobrým způsobem).

Nyní, i když se toto nastavení rychle stane vaším novým BFF pro vaření věcí, jako jsou hranolky, potřeby a zeleninu, není to skvělé pro každý typ misky. Například cokoli, co vyžaduje nízký a pomalý čas vaření a minimální rušení na povrchu, jako je dort, souffle nebo pudink. Ale po několika hranolkách (ahem, pokusy) jsme si jisti, že se to bude cítit stejně snadno jako vaření ve vašem vzduchovém fritéze. A co je lepší než navíc?

Oh, teď jsme tě dostali do nálady péct? Vyzkoušejte tyto snadné a zdravé citronové tyče z bootcamp alt-pečení: